|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) y% J/ l' r) v) X2 }[/size][/font][/b][/size][/color]. G3 W! A3 d! {, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! Z. O) N L+ T$ K: w, r3 j% y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y5 d% w6 u! u+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f$ G; L6 K+ n9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) P2 c% r2 q0 ]1 L Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# X E$ m8 c, j" q8 V' T. D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' M5 T8 x4 |1 X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M4 g- e. y6 c* U9 T4 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* c4 D, K7 C" e. b m( T2 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) y+ |" v6 w m* G[/size][/font][/size][/color]- X. `: J6 y4 b. L6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- E5 v* ~% A Y; l! {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% p! [* ?0 c! Z/ K
[/size][/font][/size][/color] O5 @! F$ }' F& h3 z2 v3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ C% j' _( `5 U* D[/size][/font][/size][/color]
9 ~2 `$ N. m' B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( G# q' }' r7 G2 f" Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, N2 N' g9 C w# ~" ?
' B$ u8 X$ K; i- l[/size][/font][/size][/color]' c/ u) x& i9 k: d. ]9 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] A# Y1 S' M* F" O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h) L5 Z+ ?$ d \( ][/size][/font][/b][/size][/color]2 w1 n5 q! m( R4 i2 J' ?! V" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ s5 q, t7 x8 i3 l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a, E. V; X S: G, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @' P" J7 \% |4 D* h! N( u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _' R. g! Y! M/ p! u6 C0 R# f. K( |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): `" W4 i$ r8 Y7 f2 ~3 @% n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ L3 q$ G. H) O m- a[/size][/font][/size][/color]) k# l F' v; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- u7 J' u0 {2 {2 u( s X; R$ ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* Q2 l/ m9 T8 x- B x$ \) E& {+ O# t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' _, h; w: K" Q! u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W q+ j- `" G3 j+ U" H/ D- f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. ]" Y3 F. E, _- @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l8 s/ e4 j3 B; k+ r2 x7 T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; B4 s, X5 a( W7 C1 R8 n# l" k[/size][/font][/size][/color]
& |7 h! [1 A3 z7 N7 t- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: ?( |( x% ]6 B( n" f/ A$ A& _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# C! O6 O* M3 R) i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- O2 l O" a. k) |& {9 p
[/size][/font][/size][/color]
$ i5 x4 V5 V; ^9 }5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% c6 ~0 ^% X) @- W, x. |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y) A- I" U0 w$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V! g% k, J& h) _0 N f* u7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. s0 P, F) Y$ W" D9 Z! c! L# d[/size][/font][/size][/color]
" p) g0 V3 ~$ b: o. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s$ e( G$ }, D- S" s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P# L, l- u- _9 Q. T, C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t) T# P! x6 `5 y. T3 a# T( N( J# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 j8 G- N" W% t* h1 j1 }0 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J5 K$ R( m/ I1 A$ u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 c3 G5 Q. C! s$ c4 {3 J$ B! H. L[/size][/font][/size][/color]7 W( v) A: c+ ^; I" f0 G+ F+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H# R2 p+ P7 T4 X ]
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ I2 `" p; x# P* u) |3 }
[/size][/font][/size][/color]
' m W" q9 v$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, k, H8 p k$ X( o/ p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 E# c3 @' |' G! S) i4 d
[/size][/font][/size][/color]
, ^4 a/ D4 }' l" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 G: n( L- F3 Y: w, y! |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
v) J$ S" @* l2 U- c. s[/size][/font][/size][/color]& H& [% d( F" d8 ~( h4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] D- U* }1 w' [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t- z0 x D" p2 z. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J/ v' |6 B% ?' a, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( e4 K3 y1 W& I1 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. {2 ^1 h8 D) g9 G" I7 a6 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k( z$ _' R+ ^% s+ j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( y+ U7 e4 x6 r* k3 k" J: d2 k[/size][/font][/size][/color]
5 A* H+ f( ^- b( ?, N/ p) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 m& {5 h+ x( N3 k9 s; t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! E4 @' j+ [' P: s; b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ A% F+ u/ m5 |9 B/ o. E1 B. v$ {( E6 @[/size][/font][/size][/color]
6 q2 E* z/ K. t& q" U1 E0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' w9 r! `2 K7 r! S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B4 x/ w1 v) p' w$ o) b5 m+ m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 F. ]1 F/ c9 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C/ j$ S$ ?8 ^5 J4 I4 d9 B- ]8 D7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I" B! @% G/ K* }! u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. x1 N% t5 [8 h9 U9 r: u* W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K( l0 k: X+ T0 j/ K* K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ z4 s* g; r& e7 g
[/size][/font][/size][/color]+ G2 t& a4 z: O( O: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- K, c: ~1 f: V! `, l, [( _6 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ y+ |* \9 s' x& C1 c+ R$ L
[/size][/font][/size][/color]* l$ p( y# f7 D8 E. j* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) f, m8 _" Z9 b) b5 X' E$ R+ l7 ?+ ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K0 j5 E* y5 t; C O8 |1 J2 h. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P/ _% w" [% @3 S/ ^$ W' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A" h& H; u* @% k2 J+ K( V! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U. M) l1 y3 J! _* i5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 G0 ]0 r% A! ]4 ~1 B$ S[/size][/font][/size][/color]
E _5 d( C% L; \ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 b) T+ c& p I) L
[/size][/font][/size][/color]* e" M/ b! g/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) F+ ~0 d* U. z0 g. v: j& Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ c& n. c/ ?+ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) s% U5 r8 W9 n& F* h' P" Y
[/size][/font][/size][/color]: [9 e, r5 d3 U1 U; ~' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; Y, N9 n, e4 X: u* p6 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! b5 H- `0 V# l8 L5 c# O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 Y: {' ]7 `* z/ ^$ o( {/ H[/size][/font][/size][/color]' ?1 W$ d6 B; {9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 h% N) N* p# R) `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- `7 i/ b0 l4 H3 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. t' q" l2 {7 T! U[/size][/font][/size][/color]9 B! B1 R4 W/ [7 |+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
d- ?0 Q$ ^4 q2 _[/size][/font][/b][/size][/color]0 U0 U: \' k( c- ^1 m8 d( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~3 W% K( x% O4 w0 T3 x! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f7 v% n8 e# l/ _6 w+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~* N. y. V$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" ?( h; v2 o8 Z4 v- Z, I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 e5 e$ m& @( L# o$ s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ |& I- v' o' o6 k. J1 X, O[/size][/font][/size][/color]! r7 K& u3 t# a7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 f6 l8 n; u1 I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ I8 ?5 E1 ~3 J0 Z) O0 Y# g# E; l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 U: Y* e1 E5 I8 ~' A- j
[/size][/font][/size][/color]1 l% M1 v! e! D# X0 Z' g, `" e' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) s6 m1 J6 k1 V- [9 h1 o: R* x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( L& h& Z1 s3 @. i; q* a[/size][/font][/size][/color]3 b5 @7 S7 T2 }1 Q4 t4 i+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. Q! U7 ~$ z0 ^; P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. C) G: e* G {' F2 m" M% `8 ?3 M[/size][/font][/size][/color]6 g3 }6 O- w* m3 Y8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) b) i( k2 {8 G2 I6 X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 K: y6 S+ a7 \
[/size][/font][/size][/color]; \! k2 i! }) }5 U9 O% M5 u; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; [$ A9 b! z6 T9 ^& g) d1 C2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]( t# t, S- _0 P+ T( j6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e) f8 v1 I2 O) E- b9 L4 ~( Y1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e0 l* L8 V8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o3 s& W/ v/ j* I- q( C& `- ]) ^7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. u- ?! T. u c* \( m. [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 [7 y1 Y3 v! X5 [8 U[/size][/font][/size][/color]
$ U" u* r. j. H' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 W. {9 b; z0 o. g; U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) N( B4 n! H* i/ A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ y9 d3 A% q7 A' c+ _) q[/size][/font][/size][/color]
. }1 u( d. z! l" Z0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# [/ D# Y+ S% b0 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ?! `$ b9 i) I/ {: d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \9 }& `; x# Y: h. ^! D2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% R' [ K J$ N/ T) X; O" |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 x" T5 [" ]7 c: i2 b2 U
[/size][/font][/size][/color]
4 B+ P) G2 \% |. w% w3 Q' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' N3 _3 c8 A) U: Z4 D$ A/ b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 B* r1 g% A% K; t, B
[/size][/font][/size][/color]5 {# ]) m0 \( a. `& R, I4 e6 _9 D4 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. {: }7 D- w4 x% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N, f4 C3 \4 g' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z9 Q. O! k" [/ C& V- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& l" v7 a% [5 M2 L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ r' x9 f' H/ d/ P- B' y
[/size][/font][/size][/color]
% s! ?: [( W) V( e T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- r6 S- k- b' _5 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 L3 o$ @$ s, q7 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q, i! M5 B+ `9 M# P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: `( b9 V: B5 W d' W. E
[/size][/font][/size][/color]
; q2 y0 r% ~( ?/ H( s/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 j7 ~$ |- C- y9 c6 `. Y
[/size][/font][/size][/color]
8 k5 t) o) Y* J" ~; F" g9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( e" {& t" O# u' w" O! y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s. v3 K6 t3 l, V: G; M1 V, a% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e* C- H$ O& @. F0 V8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M$ ^. v4 \; E' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I% k$ B) _" W( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |/ v/ N" `- D- {) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- q; [ \0 ]0 h, ]9 \/ d5 k[/size][/font][/size][/color]" u d# d$ Y& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ Q9 a7 M( M6 w. \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% j' c! h" S% Y, q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 C. M3 B# M- W' e- N5 W[/size][/font][/size][/color]
: ~3 E& \$ g: q. u A2 J3 c& p% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
F( _! h( q, X, z* a3 J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 f5 C1 Y, G( X o m+ x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ S/ Y6 U" g) Y- o+ j+ [[/size][/font][/size][/color]6 _, R* n) C: u, z6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 c% c; M+ {( ^& J4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 n& o* h1 \! k
[/size][/font][/size][/color]- A' [$ H1 f. i/ ?$ \* H5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 z* M2 U3 ^; d' \2 A) X, i0 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 S8 N4 } a Y3 J1 A7 \[/size][/font][/size][/color]9 k4 ^) w3 G G* ? b! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" @# E9 }; X1 J( S[/size][/font][/b][/size][/color]
! P. r9 ~# K9 O1 i& t! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k5 k3 m# A* R5 X0 \9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i- r- O( x+ {2 R4 R2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 G. n) H. t) f: U$ y5 ?" O' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ ^2 T4 V& B; X8 s$ q: V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 |- I; l+ L H$ R0 R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 ^ j2 @0 E3 b- x0 A/ t6 H" Y
[/size][/font][/size][/color]7 p+ o) ]9 O: W8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ L8 b T* V. n# r7 I: V4 c0 z! o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ g* G& r% F9 u" M
[/size][/font][/size][/color]2 G+ k" e4 H: w) q. P& v' }8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! B. x! A) M& n: v* d x8 z+ Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( C$ c+ E: N8 Z! N$ L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 F6 o1 A0 ^- A$ a! Q3 a+ z
[/size][/font][/size][/color]
8 g; R2 n0 E7 u0 {6 C; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. n* Y3 l1 }% d/ f1 r6 n9 A ]8 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 W) I# M" [4 o w/ V[/size][/font][/size][/color]+ K4 e- A7 y5 i, g* a: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- z* h" o+ J0 x& T0 w[/size][/font][/size][/color]
: R5 b* P* |# g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) K- ?6 d3 B' c$ B* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C$ S# p4 h, ?1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W$ d) s/ U6 B7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" Y, {) c/ h7 w% e) _7 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* |- b( K2 A/ i% r
[/size][/font][/size][/color]2 d. O9 H7 H7 t5 o7 X' E V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. n4 A8 ^( R6 q4 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
[- Z3 X7 Z5 H7 w7 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' o; S9 X2 t: [[/size][/font][/size][/color]* y: n7 s/ b) ?; \$ D# F' E; j0 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 c; s5 ]- X4 ^! ?3 u2 V6 V* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z( S% i) E. ]6 r/ I+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x* @' E. ?4 |9 u I9 o- k, b z1 }5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Y' s* L. k! Y2 k' L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ~6 w, U1 z1 N& [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( w Y+ r. q; O8 I) g, ~! J3 G[/size][/font][/size][/color]- N, ?1 m$ _: X/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: q6 z0 l# u, B0 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 p4 s6 l7 @0 a& P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V3 F! w' n8 _( g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, e4 n9 y% f8 v; r3 P[/size][/font][/size][/color]6 U) q/ C, H9 A4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }5 W2 `' ]1 R7 `. }1 `3 n1 K- Q2 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
# J! @. b) j: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W8 g- R! \8 m+ d5 J5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v$ X0 U2 }$ V3 r1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q$ K/ `" }# v9 a& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] g( |: T- l, R! Z; L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 V' W0 O" i5 t" p ~4 a, K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; i7 o* E% O% r. g
[/size][/font][/size][/color]; L% o, k5 ]7 T0 q% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) `- q/ p }, Q Z[/size][/font][/size][/color]4 S# f! A ]4 U s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* T) f% ]5 i, d4 j4 ~+ [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ s% {. J7 ^) M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 k, S5 p1 b/ i$ [% }/ x' W[/size][/font][/size][/color]
6 }. A* G: _7 K) C- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. v$ q, q1 g, T) E0 z0 N[/size][/font][/size][/color]
- \+ b1 z' q$ V8 D0 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k( Z( ]6 V2 C- n; z1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
( A# u5 m$ Y9 k" o+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x. d0 y- |% g* ?2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X$ U2 s6 k; u+ S7 H4 v" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ^# @) D" P; d0 Z: f" [/ E6 W; o& f4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]& s7 R; k6 J& R) z" L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 j* z, ]. _6 c+ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L. q$ v* M! q" U7 E8 X y4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H: \. L/ m) P) p- r- P' [/ g. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _! c% v0 K1 x; [, a[/size][/font][/size][/color]
/ g$ [" \% c3 V: E4 @. W% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 B# ^4 G) ?7 P, K. _- A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X& o7 o1 q- z3 E/ N* h0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% D$ i; @/ r. R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( B: K9 t4 T% V9 W6 ]! S
[/size][/font][/size][/color]
) {* [! Y, e: I. h# n! U$ |! k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^+ o! e' U9 i3 Z* v* c4 l# w[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L7 l4 [8 o- N ]9 j E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z" W& c- b% e! M4 k5 E* q3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ T5 X$ D, ~+ Z7 I8 Z+ R2 ~" N& i$ f; k: O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `) L7 c: S0 ?9 l2 u+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 u' C8 ?7 W: q! y2 g1 ~& Y* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Y3 c6 J, J, V6 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v, F) g% X! J& b' U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i+ X8 w8 ~$ l8 `( n& w; j1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ]# I% V" |/ Y$ S8 P( C4 C3 Y[/size][/font][/size][/color]
! B: O+ j* g( Q0 [/ m3 A: G2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- Q+ \& R1 t4 Q) X* V[/size][/font][/size][/color]
s' f2 ~3 _1 Q4 |% P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G/ V$ F; Y- m9 u3 y9 m$ m* L; w[/size][/font][/b][/size][/color]
# z) \5 O; X" w6 U$ G9 q5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n" e0 R+ p* y$ z4 w3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a9 R5 Y8 y/ n0 Z7 G& Q$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h7 ?1 A( U! y- t5 J6 O9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 e2 e5 g. x7 G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" X5 g/ w P% W: L
[/size][/font][/size][/color]
. b+ c3 t' ~5 m3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& B6 J; {& [* e* T8 R9 ][/size][/font][/b][/size][/color]: p3 Z8 d, c2 d4 n- T, O+ S* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w: h9 |: i; e; a, N3 j; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n9 k, l$ C; w4 Q; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B6 z$ I% H* X: l2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' m5 l* r$ @5 I. @" ^+ f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z/ X* b- J, e- ^8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {, c [7 h. U! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 y3 C- s% |3 l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# h; ]' B% J8 A: X# G; P+ y U4 X[/size][/font][/size][/color]
* j7 ~) m" j) v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 l. d! L0 h+ T[/size][/font][/b][/size][/color]' P! N- L }. {% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m+ q* d- E* [9 W/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b$ }. F' L: P5 \* R0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T8 o7 z; `: H3 u6 p+ \! @# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 ~7 l2 x M. U, `) B( c- O1 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ n( u$ ~( w( _) z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }" d6 T$ n: R" n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' g e7 w) L/ M1 x/ k; p, c1 J" c# p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ i4 X, ]% q! \: J/ T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( t, X' A, S7 y+ z: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, D% m3 p6 \) Z" Q+ n' ?[/size][/font][/size][/color]
5 u+ e9 O1 F5 j' C3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
J* u" s! @$ L6 Z/ |$ n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] X& k* r, L5 s
[/size][/font][/size][/color]
) a7 N* C) A9 x( |$ D: ?* D$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 K a: [( l/ P- F3 T& ?4 z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" t6 k3 ^ E5 ~! k i- V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- }' t! @8 y3 S7 i1 C[/size][/font][/size][/color]
. x4 ^# O+ i. A0 G3 s0 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' y, i( K3 e1 W[/size][/font][/b][/size][/color]
6 L5 J c$ w+ X; X# v. m$ q) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _5 a; j4 Z4 S( v, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o0 J3 t9 |4 I4 j5 F: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~6 i+ v- @, Y Q7 ]& |" ^3 g. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ U9 o2 a7 \" }. w6 S, s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 U7 q0 |0 @0 f5 v" g: @- L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# |0 M* M/ r* f[/size][/font][/size][/color]
% e: @: a) _5 t2 k# Q5 `# i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 P" o6 o. F" t" M. C# L7 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. X/ J A- ^* D% |4 j% b[/size][/font][/size][/color]
7 o, j. z E1 M/ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 C4 F3 G# i; C% b( H[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z( W3 d& c- }' y& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 z5 b% N. Q# v2 B1 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V9 Q- J& t- C9 u% n+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# F- `1 |3 b$ l/ h/ k" ]# }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] ]: b2 |: n+ }6 H* E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v/ O( J. `/ {5 [0 T9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _+ `7 B4 [6 S. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* k' g2 M" i" J& f6 m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; `- X7 ]# | u" } K: t1 z7 B[/size][/font][/size][/color]
2 C+ L. q8 C A9 T: x8 b& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 H$ r; C. { B" C[/size][/font][/size][/color]
# J2 ^5 k+ o8 s0 m) }[font=Arial][color=#000000][size=1]
: X1 K0 [" m- f( U* e[/size][/color][/size][/font]0 @, k) y4 u @' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 b0 c2 _7 M6 z% V: ^' N+ s3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]5 c# d& h; U. f W) t- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ j# D4 }0 @3 F9 v1 s! F! O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e0 u, W( \" y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ x$ k! Q- f* E7 H8 t7 M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 Q* r% j$ A, x! ]- U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d# h0 L# O. d+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F" O, \( @6 g/ o7 o1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- l* K& |1 W: @, x# [: o6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 S0 g" O6 i5 g# }1 H V; F1 z4 R% [/ w[/size][/font][/size][/color]& N6 k/ \# |3 |3 F1 q4 C7 b! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' g; D" C( D1 O: @, |0 ]- f1 d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! Q; p$ |3 L: `9 X# u' Q9 K
[/size][/font][/size][/color]2 D+ V2 `7 [" R) ]. ~3 M( N+ Y5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 a1 P) [9 ?, u3 Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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