|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 D! A7 B% T; e, g
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ z8 u8 ]; e1 v' b; j9 v3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- }$ V) P& @# |6 z- s% `1 ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 h2 N+ P. I; B8 | I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d- I+ H. R9 ~. T( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 O1 p/ H* C' M6 U M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] q) X1 n# l7 J0 U& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 s O; R! W( H# o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q x$ l( z6 C/ B2 ]% W% v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. T/ l; M* v3 |$ f# \" T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 E7 W; u9 z4 {. y[/size][/font][/size][/color]
8 L8 R2 C& [- i F9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# U2 x/ i8 ] S$ H V. m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# G0 r; h6 L: S% k
[/size][/font][/size][/color]# l4 ^1 N% {- p( t- p; t/ }- w3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: m3 T! l r( @( o: e[/size][/font][/size][/color]: T" v% \: F; D1 h( x7 l* f7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% n( {: P* Y* u3 c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- S C5 _( Y. e9 x$ I1 Z; ?; o. _
' Y7 B6 ]1 R3 K0 \# A6 \6 n[/size][/font][/size][/color]8 f2 H7 S$ _- {, H. }& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ ?# o& o2 V- W: S9 \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Z. R2 E* y3 X6 i4 W
[/size][/font][/b][/size][/color]. e0 }! C* D$ m9 |- Z$ z# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. {+ d" g S1 @% S _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O7 p8 [9 U' k! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p; n* h8 E' } D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q' g% |5 p9 ~) Z, W; |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! }- o8 z: t% }7 x# Q* j4 I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 n2 m1 k+ U6 P8 _2 k5 x) z+ v[/size][/font][/size][/color]; B( M5 o8 m: p4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 ~1 b) q. l7 N, z; a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 J5 d4 ~ U! e( @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F/ e; s9 C/ g& y( ^- q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z, b# S9 i9 K* i* r( `/ ]: b+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* K* Y1 j, j6 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% p" V1 W& X/ y! |0 M# M. Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! }! ^+ S* u w$ C) z/ p% R, t3 i. k
[/size][/font][/size][/color]
# u/ z+ [0 v7 M# l! c" P9 M/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' f" E4 ]% J7 S1 H* e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ H" n0 P2 W* F- U% L9 F: n* s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- O" z: [) l+ \1 A& ]! H
[/size][/font][/size][/color]
/ {) e" |% @9 p B+ A, N- ^* P3 |+ b- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c# R$ d( \5 ]% ?* v2 f K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \5 W% { ]0 w8 v/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b7 s, D m& \0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 n( T: \. c! Z: h1 G3 I
[/size][/font][/size][/color]# v* v1 R2 F- @# l k2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?% s# ]) l' t6 } R. `8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {5 d1 g# Z: \9 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c" T+ Q8 q( K* g: K# a" e& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 R" ?, h3 u8 P! p* K2 p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] v5 H4 g ~+ V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ _) f( W, x, I[/size][/font][/size][/color]+ k7 s/ F& x9 v% O0 V+ A. I' ~; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u# N# z6 o4 \9 ]! Z( b7 p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 K' z. Y/ n% L1 {) z
[/size][/font][/size][/color]3 u% P3 b* b) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ E) q7 K- n. K. b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" J5 O. Z5 b* ?0 M[/size][/font][/size][/color]' F* ^9 W! ]4 G& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], }" X! N# [: C8 ~/ p: ]/ r3 y' i$ R# P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 A+ W, E- J5 g9 m[/size][/font][/size][/color]
. i* P4 t: C0 D" [$ l# ^/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 i) P/ w+ Y- t) q2 ~3 A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `' M% x, n4 S7 K& x, ?: s4 `1 K8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C, w3 B$ p) k+ x6 q) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q9 M$ v7 A: n1 U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 f. V* n* G' `0 M( Y: @: m) B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" R% l+ p9 d) g" s6 S7 U A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" P5 m4 C5 h, W; C- C
[/size][/font][/size][/color], E/ K6 ]+ R5 n9 X- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 n+ n; B9 v. K/ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J2 @% _% S, B( [ ^- _$ G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" v5 U8 ?7 U8 i6 f5 O
[/size][/font][/size][/color]
9 [) ?; X7 [% C, p. l% ^. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; T4 e& v( n% ?) I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B( e( j+ y" z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% g# H, `" w' v, U# N8 h% P% z9 g, j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @) Y% u# G; V2 h( N, E. J! m; [3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z9 a# Y" Y, k( `; i4 H3 }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 D* z& ?5 x8 h6 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p' k$ L* k4 X, D% g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ c5 i) i- O& ^" R8 G% o6 ?& M$ J
[/size][/font][/size][/color]$ }9 [% f' w" R" v+ K. P1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
O# I2 ]: E/ P- P ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( j9 R5 A$ W2 k( e
[/size][/font][/size][/color]
, f. D! K3 L: r: j( U* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \+ _5 c1 Y0 R" c% M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p& M0 y4 Z4 f& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g. w e$ k' s4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |2 b: M# J& Q& {, m, ?7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 n+ x) f) L7 B2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 M9 a& O, Y0 I, n# q# }[/size][/font][/size][/color]
- {: S/ S# h3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% e4 |5 V" ^* v1 ]+ c0 I P* N# d2 X
[/size][/font][/size][/color]8 E! i! C7 u d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ x8 a4 |/ l+ F7 J; v; ?
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
}. G7 A: a: O x* L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 U0 r7 W% u, T; H5 K* J5 R1 L
[/size][/font][/size][/color]/ L; l8 F2 }; F$ q2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( r9 }% V, f, V$ v# G5 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 H& D6 Y. r0 o. }5 d: O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, D4 \' N: ~# y. y/ _/ ~# v9 o6 X# H7 T[/size][/font][/size][/color]( R9 r O: V6 k! [2 z' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 r7 Z2 E y' ~: d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], Q1 r+ f: N [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ^" g1 P9 V5 E9 j3 J/ l# ?[/size][/font][/size][/color]' P5 \& P z% s* R; ?/ G/ [/ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: i- V' G3 y$ i9 n[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H( j+ r6 U' ?' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^% W! _5 y. ]) G, B6 q" p) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _$ |/ [0 r$ K1 G0 i3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 v/ W0 g; K# J# ~+ H7 f* u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# _- V. v2 z$ t( ?, S6 ]' ]) Q2 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: d( L2 Q% N& `) J3 }# h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% ]6 S- {9 x8 ]& X7 F* G4 I
[/size][/font][/size][/color]& x1 k( ]3 X* V# j' W( a$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. {- b( W; l9 L: S# x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 n# z f* A1 x& U9 R3 I$ l' O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 X- I' I4 {. C' m% t7 b[/size][/font][/size][/color]+ s1 c' v3 c2 Y9 j- M3 E# j) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
f9 V8 j P3 l; \7 Q# ^. ~' L- C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 ?1 |* X K# ]: m' S
[/size][/font][/size][/color]- M( h# o( i2 C; m* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 h: u1 V5 N% `$ ^- r; _7 K2 X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 m) J" g A( P" D[/size][/font][/size][/color]
+ G, d, D. `5 ~9 d' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ~/ r& b4 u* A' @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 V z& |" I# J" W' X
[/size][/font][/size][/color]/ M# ?' ]! s& t0 X% |0 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ N( k2 d$ O3 K- r- y9 W% o" I& c% r
[/size][/font][/b][/size][/color]
. x) h( W0 u3 @; U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g7 A3 d, X# b9 x' h2 u0 M: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x2 A. X! e" b: i% y9 u: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D; m8 S) w7 ^# V1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 n6 s/ Y7 X: t( @ A0 Y4 j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% A! W# }/ E4 M$ f' h) A- t
[/size][/font][/size][/color]* T$ i! r4 T8 o2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ O5 C1 i" Z' j9 w( d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. C5 S8 y9 O% q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 p& e/ b: }' X8 k[/size][/font][/size][/color]; o( b* c" O9 D' f0 i0 i- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 F/ @" p2 _$ [# C* F3 T u0 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 U: ?' Y$ s# L% F+ p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D5 B0 ]4 ~5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( |9 ]2 f3 t* T5 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# C; U0 S2 s0 a4 [, p v
[/size][/font][/size][/color]9 A- w% B$ F9 n' D9 @/ n/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( r' D( Y) T( k+ L: Q1 j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! R, D( R% {# @- U3 S
[/size][/font][/size][/color] P+ ^1 ?' I4 {( q- V0 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 d9 J3 G* `1 z8 J/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]' ~- _) h. m8 s( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }7 K5 |9 Z6 Z6 s0 j5 L' S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 ?/ z% g. S. E; e" z3 Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& d. ?# i3 b( _+ f. f2 ~- ]
[/size][/font][/size][/color]
: a7 v; {2 S/ Y8 c' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! ^# d2 D4 I# h- S/ ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" l, J$ q' y3 K7 B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 R# V, p) ^ X5 k, K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' [9 ~9 @( M# x+ M$ ~5 [+ X[/size][/font][/size][/color]1 n$ H4 L* {7 a! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. n$ q1 x7 Q7 U[/size][/font][/size][/color]
0 A+ `7 @( Z4 D7 k1 Z! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C* t! _" G& |$ d: {[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W' k6 ]4 K9 L$ ~3 a7 M3 t) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n) d5 a, t( d7 e+ w, M: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A# e2 [/ H/ R3 h$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \) V$ g, }0 J7 f) m6 {2 q) M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G I* r4 [6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 Q+ P& ^* w' U[/size][/font][/size][/color]
# j3 l z/ p9 x5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 E# D6 S( I, @* F! H# T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# C5 F7 R$ p5 w9 w2 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], W$ y% o: G7 F2 u$ e4 _1 I
[/size][/font][/size][/color]
' g7 s, j0 Y3 |" }9 x+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& v; R; h. [- m5 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ y' F" y0 ^ ]! W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; I" s; H" X3 ] ]" p+ s) v[/size][/font][/size][/color]
" q( Z! ]$ F* c, v0 D5 @; v) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" }3 X6 H% y6 [; k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& E& K+ T) v) I7 G
[/size][/font][/size][/color]- v) j" Z$ m% e o, I: Q2 o7 ^" w. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 u( F$ z! s& y. u: t) d- V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! F; J. c) `% R5 q$ @, f. n& x[/size][/font][/size][/color]/ h& ]2 l, q$ B3 w( Q( p0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" S. J6 ^6 k9 }, b# Q+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]8 b) A6 d$ x' Q9 W/ w' b) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c& x+ y" k- @. u4 T+ ] |& W' q# s: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q6 ~ v H0 @- M- Q* g, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y9 v1 y9 B" x: |* v. @4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 y, A4 P8 I B& C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ K* \$ k" |3 V$ p9 i( ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ ?& T! f, ]. b; z# _% [; r
[/size][/font][/size][/color]
$ z/ w+ K; m& j- w( J3 J& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
i2 [ l! L$ |/ }7 p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: A0 F$ T: p. \) m2 D( t[/size][/font][/size][/color]: u7 [1 i, o* C4 e$ M" M! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% r4 T% H8 n9 w7 j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 R& R- {- {. [4 |7 @+ p8 M8 F1 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
E) l, R4 e: \; D[/size][/font][/size][/color]/ L% ^0 C8 L% u/ d# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- m2 B I7 `* s/ [4 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* C' a- \2 b' y8 y* W[/size][/font][/size][/color]
( l! {3 Y3 g' B, H9 u( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& H# ~; b) A" F1 r" o8 r0 c
[/size][/font][/size][/color]
% z' `2 t% g9 M X2 M0 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& Z: U3 ?# O9 K$ P+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {- e6 C! W. I# e+ s/ d& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P6 E) X6 \" z% ?$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" U- I" P8 M0 Y- T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 S: ?" j) ?5 s9 o0 F/ p! y[/size][/font][/size][/color]' C! I. b6 q$ P @2 l' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' V0 J/ d/ x7 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 F( G5 y$ @( {8 b6 f/ ]' e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* A5 G% `; j2 u' u9 {0 C" @* }; j[/size][/font][/size][/color]; l; R+ W( C v8 T% t6 Y9 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
K* g$ u- x0 m- u4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j: h$ \: N5 c5 m& T- G/ [: S3 p- Y/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]+ d3 a8 u. K0 G0 d' o, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( w5 y+ w# r% \. P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Q5 v, I2 j: b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 t4 _2 V) Q4 i, |& h c[/size][/font][/size][/color]7 {) w3 c4 L* s/ _+ @, t, |9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- x0 v, j4 L* c7 S4 t% z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( x( O9 _. ~$ @9 Q4 Y8 B1 d- _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i) Z2 |, N# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# O$ P- t( H" i" C' f- u7 o3 R# G
[/size][/font][/size][/color]/ w$ m3 e: k6 w9 ]. [! P- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X+ o! Q- I6 P$ F[/size][/font][/b][/size][/color]; {6 N( G3 p8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A7 l2 J% L! J1 d1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A, S$ t8 N: w# {1 i r2 C% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A& f6 |- Z; a# `4 T4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 ^2 o1 ~. B4 c0 e' j& x4 W9 U0 ]9 I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( A6 l# s6 o8 O# ^! }" \0 |( ]7 A( u/ [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] X/ ?) T3 ]* u% G- b0 v0 V* y7 \
[/size][/font][/size][/color]& q" S/ L7 O: {. E0 x8 ~: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 U7 D C4 d/ j8 c% t8 `[/size][/font][/size][/color]
2 w9 o S5 P9 C0 K3 m) U3 M7 w1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( j8 h3 c9 P- T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: E3 Y5 n ]. @/ ]/ l/ h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Z! ~/ u: }/ `" J k
[/size][/font][/size][/color]
, [- s9 I) k q. o. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], ?) e' Q3 T; |9 G
[/size][/font][/size][/color]% @2 Y) b. p2 S8 H3 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~! @! r* `/ g) T[/size][/font][/b][/size][/color]5 J! R. m( B) j$ F. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i3 m' F& Q+ |. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U6 b: K/ A" U7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m6 U7 r2 J+ r- G
[color=#000000][size=1][font=Arial] A1 b, F% b- m, b. k9 r% j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( X% c& i6 w7 o# I5 B4 P! E2 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w, K$ v% G7 s9 n; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X! | f0 t# P ]9 {- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Y- _4 l+ J6 e( v
[/size][/font][/size][/color]7 C6 U6 F$ R0 G, {5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 l( b# i4 G. j3 u0 o( ?% e! V7 g0 W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o* Z+ g4 X' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( o2 ]' C) U9 q- B% o: G8 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# v, a9 l( K' H! g4 @( Z4 C
[/size][/font][/size][/color]% u: y$ A$ h; o- R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ V+ S: U( b8 C[/size][/font][/b][/size][/color]% g6 {/ k/ ?2 D4 {. s* s$ r% P2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]5 f* M4 |. _' T J! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 K# ^' ]+ i- V" x$ ?& L5 f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a" c) l, ]5 D3 Y7 V+ B5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o) w% e7 d/ `/ }2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" o) `9 B6 ]" d, R$ h& H- y9 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L! l4 _/ y5 N: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~+ T6 f; w. p6 H# x5 D4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 A$ y8 p; P/ `; U j4 d5 T
[/size][/font][/size][/color]- Q. d8 O9 B9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 Z5 M6 S! N+ T O9 J[/size][/font][/size][/color]( f# `3 X: P$ ^% }( ~7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; K, h+ m. z1 j6 \/ c[/size][/font][/b][/size][/color]
' S/ a$ b# w! l4 j4 d! t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {$ @1 b, C# R' ~1 q% j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ], O; y0 B- a! m J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }& O( @/ Z# C; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- x8 m7 @! p- F& n& L" S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 C3 y) W$ G% t0 X0 F: q; l0 y! s
[/size][/font][/size][/color]
, s! E- |/ x) H) r/ z: i: O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B0 @% G9 L; @. {! H% l* H
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W& f$ [7 w4 I: y9 U, W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n. u. [. @, J, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W# ^' ~! m4 i( H* O7 N$ N& Z" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G) r" D) S: S6 O" N# m, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* l+ D1 Z" ?( w( z% T! u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G1 w1 I% `/ `& v" M5 q6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L* m- o; M3 W& U: f' U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
D6 N# w$ v# @/ f/ t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' D, G2 ? S/ }" A: A[/size][/font][/size][/color]
/ l- F! a* p$ O1 e7 R1 P& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Y5 ?' R6 y* q" Y! r; A[/size][/font][/b][/size][/color]- m2 \( Z" o1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m- ^) z0 E* a" ]8 m& V n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c' ~( n0 b3 G+ j. o0 [ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M! ^; }5 f ~3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" n/ ?+ U5 P# E ]5 e4 ^6 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( T$ } r; @' p8 y; |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c2 k& K$ l1 H5 o) p! N; I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, i5 B/ R; i. l; [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# X2 p- F. }9 w1 t6 w) v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s* t, t- w- c9 e6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ r- S# T2 e! {9 v7 R
[/size][/font][/size][/color]
`8 [: q2 R0 W. q. b4 P+ [6 j' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 |: R3 V' B$ p* d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( { W0 r5 s) t+ ~, \
[/size][/font][/size][/color]7 l6 n# L# B* x4 X0 {1 b4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% ^" }4 {; G) H) }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ?9 y$ w2 T- a# w, p* O; H6 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# n1 E; z- `3 T$ A$ v
[/size][/font][/size][/color]
5 [' |) l4 f9 L2 W0 o8 a8 _ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" J0 _" `7 X0 A/ k% R% W
[/size][/font][/b][/size][/color]6 o9 E% [1 K# d. x$ l9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D2 o9 M) [- _$ Y3 _7 H3 B3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @0 I% U; x& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 v5 F$ K! }8 Q) ^+ c1 p9 K( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, ]; H+ H* M/ S) z4 F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: T6 x+ W/ I. i, w( j- n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 H- w! p7 k+ Q: @: f
[/size][/font][/size][/color]
8 v, c8 h0 o- v+ w2 t5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 j2 s) e% k2 U' ?' R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. r& U( p: |8 D# o
[/size][/font][/size][/color]
" u' C# O2 v, @* W# y3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# \7 a3 o7 U& a! W9 X[/size][/font][/b][/size][/color]" X2 B: o5 h' N" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 V$ o$ |& _1 ?6 m5 ~; e# A+ K4 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {) i7 o9 L/ k6 ]1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ ?, [5 A, w) v( \; N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ @& c: s7 w$ T, y' a2 X& r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T( O5 o9 I) i2 _6 v% ^$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x/ B, B1 y, B2 c1 `6 M. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* k* U/ |/ z+ x2 r0 e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 h% N* K9 W7 i: d8 Y! }5 Q+ }[/size][/font][/size][/color]- B. N* ~' c3 n3 o6 i# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 o" i% E. p2 k u/ k" d[/size][/font][/size][/color]+ y% O/ V) \& R5 e0 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]; h' Z7 X5 y. m4 A" k& Z
[/size][/color][/size][/font]1 A* z9 u1 k1 j7 \5 a R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* h7 B+ J! m- D: @& y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H' E3 e1 @! C( W5 q- j4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. h7 }3 z7 x+ X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u+ N& F1 V+ d8 c9 V! H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 Q6 {$ m: N9 D: B
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ e! P& @' r! H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m. m! ?$ B: L$ t# {9 O1 P6 A% |8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K( \. W m! f3 [- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 i5 M9 L% c/ b; n+ p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: a: t- T! D( l# h3 B
[/size][/font][/size][/color], U- K( H! E* w, @3 r" Y9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 a. D' m9 d# l+ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; H' X' I& t9 C7 q4 K( t[/size][/font][/size][/color]
% c- y; R0 Z7 l$ _' H3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 I$ n& ^5 R; c& F! b9 f5 Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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