|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; B& I7 m5 M* |1 g; u$ \; W+ y[/size][/font][/b][/size][/color]
) i1 F& l5 O. V: O/ _2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' F0 S7 `' L! ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f k$ ] B: c* w" w9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z! F1 \ X+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- V) v, n" H1 P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! A0 g' h0 I ?4 B( n3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" f% s5 A! g/ y% s P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P) d5 a3 p" H- l' ]5 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* N9 J$ h0 z9 {, K; B+ w1 } D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 b% x- _- l/ @[/size][/font][/size][/color]8 t$ e! k- `* X0 T+ K8 X1 |7 f; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q+ f/ U) n2 w! q; i8 I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ M: |% j }# f5 ]* m: }
[/size][/font][/size][/color]
/ }) m& M6 T3 F# ?" R6 b6 o L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 g* d7 n; R; N1 t[/size][/font][/size][/color]
; l) H- @& W, K' }6 M7 o9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ A: @. u, l) ?- g" S0 e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 `* z- U6 T4 H$ i
8 t; x$ j$ H* J1 l) k# F8 e
[/size][/font][/size][/color]
L ~1 u) q2 f; N* G) A2 k' w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* R) {6 t5 J7 a! G* }7 MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k* ~1 d; q; _: {7 o[/size][/font][/b][/size][/color]" ]8 L& v* { v" S, y5 k% V& u% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! O$ _ u3 r: z+ f/ Y' I. o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {3 Q. T5 Q. l- M) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u* C5 H7 c) J) W( @( T3 U) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f, f& Y9 S& y+ U1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* d$ e8 d; o& \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( e1 f; C2 J: D8 z6 I; o[/size][/font][/size][/color]) a6 |0 B8 z2 |5 j# |+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ {0 ? v9 h3 m9 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 f. j& A! x9 T- O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) A0 O/ L& n1 ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w" X1 q) a( X: a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], h5 b+ E8 z4 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J9 |0 \# i" ]7 v0 t7 }4 l; Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! z+ I3 b6 l5 E8 I$ |* L
[/size][/font][/size][/color]
5 D; A" a! j& ?: S. {' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 ^4 g- B, `* @1 z) h2 [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] r' l; r3 x) V" m) \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ w% `! q- x/ E$ t
[/size][/font][/size][/color]
" T6 c; d( j; [5 k+ _, U+ S/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z' Q+ g/ g' p( [* T: I. P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" k. M. X" g6 o* v) k1 [5 t6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _( q6 f1 R, [# {0 p& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 n2 l+ |, J' S% @" n+ I" ]) s
[/size][/font][/size][/color]
5 k5 c5 ]; n' ?/ G' [% e3 E+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! J& z% g& n- {$ t, Z J9 m1 L0 D+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 w6 ^: Z4 x0 o5 C* K! }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m0 V6 }: o% K8 V; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 }$ K8 J" _% m" A. @4 O7 ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 K4 E& H: w2 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ i, D5 s- T. q* v' w1 V[/size][/font][/size][/color]
$ d9 B9 X7 E4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ E& L8 U) ^/ b& I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! ^' `9 R" k6 i% f8 Q* j7 r e. M: _
[/size][/font][/size][/color]
9 h$ B) w" l# Q& z# M' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& H1 ~; Q- E8 J% G" _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 [" ? H: {; z# T& i" h9 v5 R
[/size][/font][/size][/color]
9 _! _, E! r8 @' f: X, ?1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 u( H( i6 Z& O: }) k3 {+ M
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' K0 g' m2 f8 |% M[/size][/font][/size][/color]$ ]: B1 b8 G7 D, W) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& I) o1 z% Q# p5 L/ z) ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w) Y; U' c9 H1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c7 e2 o; R, }: T- @2 ?( F1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- x" E W3 J2 Q& [7 Y9 Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# _2 ?6 v' s: L7 p) D- x- l+ g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a3 H l6 w+ y4 c. u) I8 b& \/ x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] C7 }( r' m9 g, [4 `( H8 q
[/size][/font][/size][/color]( U. o2 Z: [8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 O8 K' P( }# r* k& q7 U1 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" X6 X1 ]0 U( H9 W* q8 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) _" B5 F/ t& Z. [4 \[/size][/font][/size][/color]
7 n0 }% @! g0 y8 n/ R" Y# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M! O* X% v/ m# }$ i8 V# X3 {* W* }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L; i8 S4 t' ?& e, k3 Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' p, Q$ i: l# n1 t& s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G1 I* R" r3 ?% O1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g) v& [+ Q* v' S' B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' y3 ~$ d6 E! X) a& `# r5 m+ c; \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 [! d. m4 N8 N0 b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 Q+ k s4 {) \+ M" e6 W[/size][/font][/size][/color]$ n( F1 n5 @5 F+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. k# f3 u7 M) Z _) |* K# K& _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 t, u' F. k p& s7 G% _6 v! j! U[/size][/font][/size][/color]
0 W8 \" }5 l& N) V0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g) R1 O* W* d$ F3 O" m7 _9 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E) x3 \$ l3 h, k% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r, C! c! T6 y# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d7 ?# ]( K/ \' l- J( U6 w4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s# a1 g/ N9 H2 J7 B, o5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 C# M6 K9 B$ e n2 K4 Y. \% z[/size][/font][/size][/color]
' H! ^$ T$ p8 G( ^4 | @1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% E4 k/ [3 L& a
[/size][/font][/size][/color]
+ e9 _' Y1 X6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& s n( }' _" M# e4 Z, \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 K& z5 q+ ^2 f; X4 }4 E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 `& s3 n7 ]4 W# l
[/size][/font][/size][/color]8 A: R/ V2 n0 w# G& H g5 ~: Z I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; q. ]& J& k t2 J, l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( L( k# S# G' u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. ^2 F3 G6 x9 q- W
[/size][/font][/size][/color]: M8 y( B. f/ i$ ` u7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 D0 W% O7 k+ I) d, l0 F2 c/ Z9 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' j9 M8 Q+ D0 Q, |# w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Y* m: { q, X* p. ~' H& |[/size][/font][/size][/color]
0 h1 d" H* f; V* p$ T. w" p# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ o2 N' H8 |2 }/ R& }$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~% j" H {! b \ m2 x' t3 o, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D2 r7 }" k7 a' D# n# |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y4 c" O( b1 B0 o2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s. A+ X. x) B3 [3 K0 x5 |. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( N* g) h9 N0 R1 O' E2 w" `5 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. U* S; w; [# r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 u3 z5 Y' N l: z7 d+ P0 d3 r
[/size][/font][/size][/color]6 H$ g' r8 z" }1 Q9 k0 S. A) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; {1 J) ~* X+ E3 t/ m; a, n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 r9 N8 O% g0 ]9 @# \+ i+ `. L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! p7 n1 D7 M# g9 T# I. z; K1 P[/size][/font][/size][/color]! z) `0 ?) z" _6 N0 i$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 O2 Q+ U3 G( y9 H% ~% L0 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- D. T' _( j! t( ^
[/size][/font][/size][/color]5 j3 N' J) M7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 C, y8 H6 K2 ^ N1 y4 \- T9 `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 q! f' {' Q( \9 X/ {. g8 V* P
[/size][/font][/size][/color]
; j% J* M$ D$ T6 y' L% j' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ]8 h% i9 }, h5 Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( \5 [1 k1 z9 k7 D9 @( Z
[/size][/font][/size][/color]# P' K1 ]7 p% b1 r8 h$ l2 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ v; u* G& j3 o. R' C[/size][/font][/b][/size][/color]. v- ~% y1 B7 f$ B# t1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A- g* F% b8 |* H0 Q& P7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m- P: g$ Z- }3 M3 i8 w" m# \/ D, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z9 P5 ^- {6 m8 R- M6 `9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 l0 H/ {1 S7 A$ s# s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: u! c6 q. {1 f3 i! N" L[/size][/font][/size][/color]% N+ I# [. F) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% K$ g3 _1 H3 f4 e3 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 x% H5 k" K5 {2 e( B3 k! D O# E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 O0 u. J; K0 U: j& M4 a; d
[/size][/font][/size][/color]) n/ R( C K/ g2 n7 m! e) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- [6 H6 J/ |; x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ a/ I j5 x+ p* v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o c% B, B8 P- g. m1 X/ L8 R, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 h9 h: e+ R s9 {/ ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 V# d! W( H3 S5 M[/size][/font][/size][/color]
9 {# [: k: o2 v( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], x" `. h. G: u) c1 B8 p( f' N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 \# w1 \- y6 B$ Q/ q: ~: x
[/size][/font][/size][/color]
8 q4 M$ K+ e( O# ]3 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! J4 ^( T* _5 v7 c+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I8 C2 t6 m3 ~4 ~1 Z+ }# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 w, Z N, O/ {+ w, r( @/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ S4 m& K- x9 v' d$ {3 S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" M3 U% {' K! u8 ^& b# `3 ~- _5 e[/size][/font][/size][/color]
( X- l1 w) m8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 w' w" M3 |5 G: R/ F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
k5 m) t# P" Q: f# n& Z7 A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 i, S* `. }) R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 B- B d/ e+ F2 M* ~; Z[/size][/font][/size][/color]# B8 X5 A' N/ Q8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. R# M0 q! u# e" g
[/size][/font][/size][/color]
: ]3 L) k) a+ {, g2 g* M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); W1 Q% R/ ~3 ?% P
[/size][/font][/b][/size][/color]
* i' L5 X4 z" \( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y1 z- l+ i5 b# |6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W3 T: M7 j& y- ^ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r( m; c/ y6 r0 n! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L0 e" w7 F* N* T b! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' t& |# ]$ U/ `1 t* q
[/size][/font][/size][/color]
% p6 k1 o. U4 |( j0 h# }% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) S, n' D+ A1 X' w n Y" B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) v5 |8 [& O; I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) k, n& [3 ^ `4 U& S
[/size][/font][/size][/color]. L4 I0 a3 K8 e6 y5 ^+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. Y6 g, ~+ r C% @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 \6 W1 L6 D- e! {$ t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 t- \7 q8 m* T/ X! j7 R/ ][/size][/font][/size][/color]. ]( j5 e- @+ Y' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 E) i0 M6 ? S! K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 B& X# v, u! E8 a6 p, l" g[/size][/font][/size][/color]
# J" w0 Q$ F2 p0 [! y7 {, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 S; P8 l- v) s. N2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 }, y' P4 z2 R$ f8 L
[/size][/font][/size][/color]7 g6 ]2 F: w1 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( I* p; v( v @8 ~& Z[/size][/font][/b][/size][/color]3 j. R$ v2 m2 e) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \% o3 z4 p( b" N" G% f. O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m! k! {; W3 A% J8 t9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^6 x7 P. c3 a7 C) p& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ N4 a: F M0 ?/ ~0 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* I& U7 ^; E( P3 E; ~9 l# r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( Z6 o0 J; L) g[/size][/font][/size][/color]6 V9 L* }. P7 I) l; \0 `6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% z: X, O* Y9 A! p& C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ k. I: y! J" ~$ |
[/size][/font][/size][/color]/ P8 q4 Q8 N! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) h# Y* W- E$ m8 _4 Y7 w. P/ g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 \$ r: m# F0 |6 [# b" E4 \0 v6 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 y7 W g9 z7 d+ y p# R# R[/size][/font][/size][/color]
9 G# V1 o, l5 F8 d2 p- k3 p+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" r% P$ C3 C" I; m$ y T& Z! l5 G$ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Y3 R y- n6 G0 ?& f+ l8 _[/size][/font][/size][/color]) y; H6 ]) r+ G5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 `' `2 F; ?* h) {) s[/size][/font][/size][/color]
$ K' a4 X/ D) f+ ]- [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] ]# F7 z' J$ n2 k; F' y9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s5 C+ o. q( [- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D$ T ~$ P% H# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! k2 q% t$ z( v8 E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( j7 J( d- W' c8 M5 h8 d' x2 E2 k' ^3 H[/size][/font][/size][/color]
8 y5 w9 T9 r; P/ ?1 r5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" k: N9 J! L( Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q; N3 q9 D+ \8 Z. j; z9 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 H4 P) ^# v# H' Q0 S
[/size][/font][/size][/color]% [6 ?1 U* e9 V' v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ Q/ Y* i& m0 h- Y+ S. i5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S# u( R. R0 p4 |: x9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X: P* A0 E/ C0 S1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ~6 u/ b; Q$ C' ]% |* |, r; t9 |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 x$ L( l% b; n# b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' D$ P3 Q! I" K9 S. q2 p[/size][/font][/size][/color]
2 v3 E! R; u9 c3 `/ @3 G# @7 H# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], S) N0 s/ A* U5 `* x1 r7 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 I, ~5 t) q% e/ N8 A) f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W. `! \4 k6 F8 Z$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 R; v0 f% X: }- B8 q
[/size][/font][/size][/color]
+ k( H( `1 D8 `# h; A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ]2 A" ^) l" W
[/size][/font][/b][/size][/color]
; @! x+ S: |4 M5 x+ u1 y# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |: z7 P2 ]" \1 f, _4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c6 s) k- M5 N3 c. [0 n+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I$ L; |5 ~/ ?1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; o/ B( l, U9 z; v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], K$ O1 T+ p7 H6 r: r* u- @& Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t/ j9 Y+ \$ e$ A n
[/size][/font][/size][/color]: N- `! a/ ~ S# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ H1 g; _8 [" Q' X- g! y; {" c[/size][/font][/size][/color]
9 h: s0 y {+ `* e3 ~6 l: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 H" \6 p! {, w7 f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ o$ x$ \8 v# [/ b) c. V0 a' k2 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( T$ C3 }* i; t4 w[/size][/font][/size][/color]# ]6 I" P9 I. q5 k I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* C% U4 _6 V, {[/size][/font][/size][/color]
& P" Z' s6 v8 r% Y1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g+ k5 O( w \3 w
[/size][/font][/b][/size][/color]) t4 p8 p3 a# Y* O1 Q7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x! h; X: D5 O! U' X- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O2 d1 l$ G7 i- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V% {- h k6 A8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]; a( g. S# A3 ?. o! v2 `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* a1 C f* p0 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m5 C5 ]& Z+ U6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M) A- ?% U, `0 Q4 g5 n2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' W9 k8 r7 ^3 m6 Q5 Y7 r! K, _6 d6 m
[/size][/font][/size][/color]
1 N, _% \ o* _+ u3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 w9 B; G y( k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V5 {1 f @) r7 n- z' |9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 U8 x) z& K8 Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ B% R# ?6 e- x[/size][/font][/size][/color]
( w: v3 m5 q* z* _: Y3 }0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w- e# n ]/ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ }7 w- N. i7 ?( @9 q! c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \8 t" I0 J3 H5 {: `8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% J" U( }8 {* t1 R; l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^! u1 k! I% |0 }9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U( ^/ N5 V) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. X0 D, v4 i) p$ E# e) z* m! L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W4 S7 Z2 l! w4 V9 Y9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n! @1 R# @% C$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 x* R8 g6 t5 w' x8 [2 i9 n7 Z+ x
[/size][/font][/size][/color]
$ ^! |3 z! R2 p$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# |% H: I) ]' N8 L5 ^
[/size][/font][/size][/color]
6 \! p" j# i) o3 w2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N5 ~$ l& i6 e- q4 f- l1 N6 f r[/size][/font][/b][/size][/color]1 C; M" D; H% K/ k5 n3 C/ H6 [) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q5 ]6 T: j3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 } y# N! e4 C' U' W& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o! U v& ?6 ^; X: x# t, Y5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 H+ a) H7 g, s# l' L b& R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 A& m: ~; n' g4 [' h2 q3 h* Y[/size][/font][/size][/color]
4 F% p8 |3 n; P3 ]1 Y/ L6 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 [. g) N1 [( {$ a. ?8 y0 d b3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]/ x# O$ s9 Z- g, N s+ T% ?& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w$ p1 B: R+ i; J* C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `& V2 {& b3 D4 ~3 i: H! Y& P4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. y- y. b# X. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- P- B) ]% f* E! `+ G6 |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T$ d) k% |! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F5 @+ e0 j8 u5 x! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& x( F& z3 i- p
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], N- U! T* y7 z, J/ I- }: u
[/size][/font][/size][/color]1 h6 D& Q+ v& W% j0 t7 c8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 J: `( z/ s7 v3 b: [5 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
; X9 Q, g8 s* n$ r3 j$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h8 {; a8 G, a" y* {5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^8 c+ L7 l& w2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k& Z. O) T* W" z* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* V, G) L+ e1 O- T+ v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 A' ]/ B4 [. T0 k" S" e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G4 J; v& u9 q- I6 @+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ W6 [& S1 j5 x/ P3 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], U% S* o o! O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V5 J, d1 {& T) D8 O9 O& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 W$ P7 T7 h- ^! t# u. |
[/size][/font][/size][/color]7 [$ y: c" J7 r' e: K5 t6 `0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 ^% X' T+ ~% f T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- P' o: f/ q7 i1 U[/size][/font][/size][/color]
" X2 Z( G }) ~% N& [" V) a7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 w1 W: @! p7 L, Z- d. V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 |. n d) Q$ c. ]* l" n" K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ c3 Y( O! x8 f/ j
[/size][/font][/size][/color]" K/ i3 }% h( X i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 v2 v( E5 Y1 {* s- M, J
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?; H% R. q: ^% \ j2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _( H3 d- K' G G, J! j6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]9 Y* D. F- c; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q; P- _: g3 P2 o" p6 s( i( a. o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* ]7 {' h1 y3 N' b X- i- [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% M8 R5 g7 T% G, j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 K. \' G# p& i[/size][/font][/size][/color]9 _3 E+ f$ b7 _7 D2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. C+ |% ?0 M5 U! |5 D9 c( v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 J% R7 _& n& A) e4 z' C- r, @
[/size][/font][/size][/color]
3 U; H0 N6 @7 I9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ B. Y+ H4 H$ R) ]& b[/size][/font][/b][/size][/color]) h* J) s6 L1 U- v+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 ?# d/ b) j$ M* K* D7 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M* J) h8 K6 ?/ h3 D( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# y- j9 S' x7 `8 q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; m0 i# T: t8 ~1 f- ^' k9 z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j N$ N$ A g4 u2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], W- C, v W0 i* M5 W# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( W) o/ s9 L) [ q6 J/ _$ S+ L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 O$ b \2 y; g# z# y/ e- Z* U
[/size][/font][/size][/color]
3 R5 Q6 x9 Z, T% K+ S6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: A+ y* c( t L0 `
[/size][/font][/size][/color]
8 J6 D. _7 g$ T( D4 {6 D5 j[font=Arial][color=#000000][size=1]) O1 v3 F$ Z' ?9 ~. u" L& x
[/size][/color][/size][/font], D# L/ c4 L5 a. C- S% z& e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 e9 Z5 [$ [0 t6 C8 d[/size][/font][/b][/size][/color]. x5 Q9 Q7 E: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 N6 ~! b7 n; t2 ~4 K8 A$ l$ ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u) F7 @$ ~; T% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& s+ v# A% ^; f- u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# H, F/ _) K' j" l, Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \( l- a$ l2 s* k3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 k9 P$ p/ \0 A7 L3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* L6 {- U c5 D1 v3 V& v3 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, C; u7 Y4 l9 W' a3 W9 Q[/size][/font][/size][/color]& m y# S8 v7 p" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 s$ Z+ O3 v& j0 r+ b. l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 A' D' E+ ~) T. E H, Z[/size][/font][/size][/color]; M+ U- ]# s. S, G# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], y/ T) b9 L( |/ ^ |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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