|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n) l- F4 s- W. S' }8 |7 K[/size][/font][/b][/size][/color]" q3 b0 c9 @7 L% z2 T: g" ~% P( P5 f# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 H+ G' U- j2 V; ]! u% [4 ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [/ r7 C/ U5 T o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p0 E, ^. ^* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 O" ]4 m5 _/ J6 D! d6 @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* t Q- t; X, m$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: y% @* ]0 z/ U' g* Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' h8 f$ N& E' M9 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 X0 K6 Q8 W. g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* d, z' p2 X3 P" |
[/size][/font][/size][/color]
6 L( X" k) B" }' C2 I8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ^. C2 a- w% ?* `8 S
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 s, H) p8 d2 w! } k7 L
[/size][/font][/size][/color]
# S1 p' g/ I& g L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* j" g. }7 X6 R/ k8 a[/size][/font][/size][/color]. f4 H, i& T) E! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) O/ O- J/ W7 W0 L; K. n$ W5 L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* j- Z7 S5 f7 Q1 I0 T2 M7 h" ]- [# ?( n" n; u! e* n
[/size][/font][/size][/color]
* b8 E# W$ h8 i9 Q: l1 A* H4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 K. Z; w, B9 ~; ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u" @8 R, j$ Z+ u; K0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q2 w" y2 [7 E: P6 c2 J* T; z( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ Q L5 ~7 m8 p. x0 R o
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U9 O! v/ X. l- R! _; C* f# q) `& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z) b2 K# Z0 K9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u! K5 X8 Q5 E( s0 z* h7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' }% H% H+ H S( f& [( @) ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; L0 D3 ^! h4 M3 l6 ?[/size][/font][/size][/color]3 q: ^( Q5 G( ?% r$ y3 l4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ B6 T* m. i6 }6 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 U _8 }" i" J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 p" t- `4 V' ~$ M* l* V3 V! C2 C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T+ g* @4 @/ H! C0 @6 h1 K. \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ [& }2 [. q. x8 x* x) K: Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Z3 g( I/ v! |2 n& C) A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: O! w' \$ k; u& S2 ]% Q5 l4 c. f0 u[/size][/font][/size][/color]
, d* O( _) ` k: l- S, Q' o/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ @, o8 F3 E* K J9 j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 i6 y4 f& s9 [- j# [# O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
Y0 t& X# O3 T8 K0 ?, Z8 u" @[/size][/font][/size][/color]# g+ ^! p) I) B6 |2 H1 A& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). f. k: f- ~4 C+ u, ^: c! K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E- ^, s9 w2 O6 O' p3 |$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e3 M& F3 Y+ r0 q$ g5 w9 N3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' \4 B7 J2 }8 ]6 t6 ~[/size][/font][/size][/color]
! A0 r% {3 m5 B% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y% d( p& Q: J |( g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s7 }9 j- @) w9 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B0 Z3 E5 ~% J* ~$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. g8 n* M$ G2 u- D5 B1 k4 ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 p. f2 r$ y# q/ i/ q* Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, ~! x' U0 _- L8 o. D[/size][/font][/size][/color]
6 l `+ ]% F) `6 _9 ?/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N! Z: [0 g- F k* g! x/ B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' I/ a; L1 s9 z" t1 }9 ]
[/size][/font][/size][/color]
. c6 t+ P. F* H4 N* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# A E% [; O( S/ e( V: \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 s5 e+ i. I {+ J' y[/size][/font][/size][/color]" Q% I! p+ U* x* N9 T$ p$ M' i, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ n- A, U+ N6 n2 G) h5 g, u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# r) ^. u+ o6 ^5 O4 a: I
[/size][/font][/size][/color]
9 W- f7 Y6 p2 @! @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ `, t2 g4 p+ `2 ]9 w* Z7 C, q! x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y: m5 e+ _) o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b. F) Y( D2 e/ x5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g t. a1 S, a C( \7 e+ C" S- D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; r# c5 E! s/ d% [. y; t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e+ T" J4 {# |2 B* L' r/ c, [; ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* T' F9 r, b8 p0 a
[/size][/font][/size][/color]0 Z, y. p6 }! y, n1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 L+ ^6 _% A& \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) L1 B4 a, a8 V# o( z* ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ q7 v4 }) r4 L' q9 }- s& ~+ {[/size][/font][/size][/color]# G% O/ K- C7 B: i5 L$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S; F7 L$ G) b; B" J* D# K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y4 _2 x; M% d" f9 I1 Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 u9 X9 {( _! ]7 _4 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P3 A! E- G& w L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U2 f: I& V. M, \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 F8 a& X; Y% b% w) R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ? S. R! {7 ^8 Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 o: k7 J2 {& N+ V7 A& q+ R! A }7 q
[/size][/font][/size][/color]4 H# m8 L; ?+ ^) Y: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
c3 N4 o: U) r+ K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% s$ x, |3 {7 |- U[/size][/font][/size][/color]2 t: a* x$ k6 i a* V4 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ^& v! ^! d' ^; r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R( I9 P d7 {, a0 O: z) g4 x9 N% }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o7 I; L2 z: j8 U7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k. [% y% F0 V* O+ C1 j/ k; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F, I6 P- p1 \7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ C! A. H) p+ o; u" A- K
[/size][/font][/size][/color]
4 m# L% \$ }5 [& k0 V) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. V" l, V$ N, ^* S[/size][/font][/size][/color]% r' w% B3 B9 u% B9 M# \8 U7 P( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ B/ N% s- B% f3 ]: V! f8 q( a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 v+ X6 P/ Q& c) w3 n/ L9 {2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- x! G, ~' _4 q2 d t[/size][/font][/size][/color]( d6 Q) O3 W) s. w3 a! M3 a# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# |& p" w2 n! R2 w0 e! }9 M, c" Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
V2 |5 b5 X% k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. {6 D0 d5 z. \; g; k[/size][/font][/size][/color]+ d6 v% \3 ^+ U: e& S! Y2 O; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ f8 x9 L. a; h$ r0 _3 a( G7 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
^) G" n R; Z/ V6 p1 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# ?2 u% [' a2 w) N& X$ r2 T
[/size][/font][/size][/color]
1 r2 j, o3 Y' ?8 z6 ?8 i! y" @7 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), `. h% Z& i8 E9 f
[/size][/font][/b][/size][/color]( U4 [1 T1 x& a) [$ N- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B0 M c7 w5 T+ v1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }" N/ {( Z$ c& w J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 n f- r- C( m6 L z; z! N5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* e, h3 w! ]% X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: t% K% ?1 }+ H5 o8 |9 u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 k- T0 b$ m7 q$ Y/ z4 |[/size][/font][/size][/color]
2 \, k. r, n& U7 I! P, R# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# s; C9 G) T, U- [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) Q& n9 z7 E2 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* C( R$ F" b! E$ O8 L( J4 M9 M[/size][/font][/size][/color]
$ D5 g* w: @: H6 U8 r6 y& g" u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& h% k' [. G4 T2 A. Q7 P3 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; |" j3 y' }7 e# n. D& ^[/size][/font][/size][/color]
& f3 b" e- N, @! X( c' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 R' G% ?# S7 h$ S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 e( _8 w8 ^" p/ ~9 P[/size][/font][/size][/color]. M# c3 X! r4 D+ j4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ]& A5 U* P# r- S7 m. s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( n, M7 k0 M9 h" q[/size][/font][/size][/color]
1 O, i* a& F2 s7 ~6 a0 \/ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- B$ `4 V3 q. c/ W[/size][/font][/b][/size][/color]
$ T0 W, `: ]8 h3 D" F T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M5 a: [0 w$ e D& j; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {+ ?$ K R# b" p+ z6 v M( `% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R* A& ^2 n. L2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ v" C7 F8 j' c+ h i. j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- {" b! W3 q* o: y4 `. b[/size][/font][/size][/color]
% p5 M7 f5 Q+ Z9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. c5 D }4 s' _0 m ?0 H3 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 d; I: @3 A/ a. r: m$ d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; ~9 E9 n/ G6 v5 p6 `7 f- p
[/size][/font][/size][/color]
) n8 S6 f9 h9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ j4 @! M+ g: r* H; l1 g2 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 a3 c$ c9 D5 p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V& X& x7 \. j3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 W+ h* ?. J, B) J2 s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
R- C) ~7 ]5 D8 {+ [# v- f& |6 V[/size][/font][/size][/color]6 p+ ?- z. i# K+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, O' a# ^1 q$ Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' r/ K* S5 @$ t[/size][/font][/size][/color]
" [: T9 D9 j" ? ], U' d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ ]6 @& n) s, Y. ~, N; b3 S, O7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F2 C U1 B! S: N% v4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N; F. m5 p' z x8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' u' m0 O3 f' j3 J, \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
[5 B! x# Q1 X& w& P5 w[/size][/font][/size][/color], R- ~) e9 |9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# F8 T7 g9 z7 K( `& a4 m1 P3 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 e( K$ t, f6 N/ V$ L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t/ a/ o h6 _4 ^8 ]% G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 E# V. _* j& F2 |[/size][/font][/size][/color]6 |1 L* m$ Q( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ^7 V6 G& b% o6 H& U9 m
[/size][/font][/size][/color]
9 _5 {' |9 }- Z' o- s$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 w a P! N6 b5 o( L
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M4 O5 G) s$ h6 t0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m/ Z4 ?. g% v1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `7 k: o% \: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G" o! q! Q1 f/ q/ x4 X% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N; j% [, A* m/ m$ u9 N$ g0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 M3 O7 M! S$ W! \( G[/size][/font][/size][/color]! a% n* o3 E# C2 b! X8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) P/ n) z% X/ y2 M5 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" u$ B6 W# A+ m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ G; E( r" c, U( D2 N) v
[/size][/font][/size][/color]% u0 n5 L( x2 E8 |: J% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% q1 T' C! A7 ~6 b% T$ ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- I# j$ D* k( c+ t4 J9 U/ O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 t; y+ D! ^9 _2 O- [9 V[/size][/font][/size][/color]: S) \+ A1 u) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 L8 W+ [6 x7 ^, q: b# F* D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 ^" U! h% J, Y
[/size][/font][/size][/color]
. e9 q u. g& W2 x, H% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 }+ u. R: `0 e1 R7 e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: m8 U' P, m9 s
[/size][/font][/size][/color], k6 e+ c4 H8 z) p/ h1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" n2 q0 {- Y1 k! U4 I: \5 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
* f9 g% [# e+ C1 Y; T/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d! U7 F) r! h$ u& j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C$ g( @: c2 a' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~; [( a! u7 ]5 g3 L9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ E. V1 O& I( u6 \: \" v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ A5 y" y! T+ s% ]- I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ W3 \2 a0 k4 @
[/size][/font][/size][/color]
7 b. p0 s9 |; r2 o. |6 }4 c# |9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 u# y C5 P1 D: o' Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 k2 ]3 a$ U# g4 m* q& u5 j5 Q
[/size][/font][/size][/color]4 X j7 q1 i- S" H. q) X- @; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) i+ T+ Y" Q2 z3 M* k1 d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- t& W7 r! \ Y1 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# [( V4 K/ _# M5 W8 x/ c# |5 q
[/size][/font][/size][/color]
8 _6 G! v- Z; r; ]0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 m* S3 \% p+ c( E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# N9 E* A8 F) @" G[/size][/font][/size][/color], `( x# J# P1 a) z5 |8 N- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ w( s: N/ O! L/ d3 y[/size][/font][/size][/color]
u6 F ^6 v% W! S. P) ~, v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 D1 C: n0 R# _& } g, D9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u8 A7 y1 q; w( u% j- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _0 W, {) U% j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 C6 H5 P% w3 | l( g5 L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 Y* A/ E: t. E/ l! @/ D! l5 @$ O
[/size][/font][/size][/color]4 p7 I5 |9 k) }% l9 {0 l) j1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ^2 X3 k: \7 c# |8 s9 J4 w" v9 g9 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Z& y! y% b5 Q. t0 {0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; p/ A0 z7 ~) e J2 T" r[/size][/font][/size][/color]
1 F Y9 m+ S& z& W: d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ s+ @( y1 @) V+ s: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w5 t: s$ b h( z: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q9 ?7 i6 W# l3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& {7 {6 d* e# D" y3 W7 h+ s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* y4 y( s6 Z2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ z/ s4 Z1 f6 T/ @( v7 I
[/size][/font][/size][/color]
! }- e5 L0 F T" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 m" F6 p$ o9 k8 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; h; Q# L, v1 e; ^$ d+ i. W1 @5 C5 \7 c# I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d" _# O# V! M& y2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 \9 E5 ^; y# e. e* ]+ l
[/size][/font][/size][/color]
9 D5 s+ g! f, ^0 Z: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 T9 |9 h- p# Z[/size][/font][/b][/size][/color]9 } @* e3 q0 U) W3 p6 q, p* K# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q% W) A- a/ D0 z: [% X2 V. C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y6 P( u2 z( Z$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `* |; P7 Y% {$ N; m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! I! e0 S& S) c1 a3 X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# ]2 }: t, x. ] a+ Z8 u1 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 V7 I2 Y2 ]* r* J$ P9 ^) x
[/size][/font][/size][/color]
& J; y* `/ N" K$ N) K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' H6 I7 J& q4 c& y- O) ~
[/size][/font][/size][/color]
/ f2 A3 r2 R C; K' `: x' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] b- ^3 z t7 L' g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& a/ D8 @. ?- C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 \! V% h* _! a. j) R
[/size][/font][/size][/color]2 O' [" T' E# ~: r( \7 v( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' P7 @5 g7 c$ o3 m8 L' m) z- e[/size][/font][/size][/color]
; Y+ `2 h1 c& G/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J- Z# c% \4 B' |[/size][/font][/b][/size][/color]9 T7 u" V9 O) V, k. T7 k C' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H$ O; `6 B6 i* q3 d% G, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |% y+ a0 j" A4 ]; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 |4 b$ F0 s' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 V z4 e2 c* }: i3 b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ q$ F2 ^. l5 _: v. ]/ N! @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L7 [: u; N0 e! r$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K1 \, ]. A0 v* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 r3 [6 G4 V/ G* U$ c4 A* R
[/size][/font][/size][/color]6 \4 V, J1 ~/ u& M+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P Z6 i/ k8 }4 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s9 O; j5 G9 G5 v" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 T$ y" m1 Z7 D- `" v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 N+ l4 n) E( g" K[/size][/font][/size][/color]
* A/ a: p5 m7 B z$ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 t. Q- L' l+ i! v5 f( G c
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~/ c8 D {9 w. H% O+ G" y9 W$ [0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }8 N. f+ U9 a+ S) j r5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 w6 T9 y0 u, I' F9 q) B* z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O) f k! s5 k0 A, z, ]) v% M" v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Y, {/ ?0 u% a/ V8 G9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. A8 c4 I: i/ \& V7 e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z. d" A$ x+ @$ V) `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v$ x& ]% A' s1 R3 z! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% e% l$ k' |, B
[/size][/font][/size][/color]- _5 G$ O2 q; V9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 G+ Q: l% \8 q1 I[/size][/font][/size][/color]+ z) b$ f9 T5 @ T0 W7 c( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b* o- ?# M. B: Y2 \3 k! g[/size][/font][/b][/size][/color]
9 `1 K7 I+ ?( P, B- p9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j" P4 c9 ~: X+ H3 @' J3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N1 @$ u% Z$ c5 ]* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m* o0 f3 J7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& |9 ?* Z* `8 P# e; [( P$ ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( J; X# G% L8 u[/size][/font][/size][/color]! s/ S& ]9 o& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( }' d, K/ N" r. }
[/size][/font][/b][/size][/color]" e& I7 I1 K" V6 z$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v5 n' j% R0 u* V! h5 i% B' N: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M. l+ v9 A- _5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X3 {0 k J7 R& ~) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 Q1 O% k- D* m8 ?5 Y T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w9 c1 b7 W9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U+ a7 H" G! a8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 M2 ~4 D1 ?8 n% M$ @' {* _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 J% c2 a- U J8 w$ h+ F
[/size][/font][/size][/color]
: y/ m( `2 A \, t- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G8 s) j- f [1 J! g& Y m[/size][/font][/b][/size][/color]
' k o: e/ e" E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?! w' l" J5 {+ ^7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R$ Y; E; O- ^2 C4 ]- J* J) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b) V& ?/ X1 {5 ]" b W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], Y& J" l. q- X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; M* P) ?2 z, g4 N+ }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P# N; N. x6 [. h4 x+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 L. W5 m& T0 N5 o5 O' j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 `0 R3 n9 q! q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 N' _5 ? x3 l- v# `* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: t5 n* ^3 j T: D U/ G[/size][/font][/size][/color]
* }- P# b z" p0 m( f" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* w" n+ }# I2 y# ^1 N' N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] S# F/ K1 H1 F, a+ f
[/size][/font][/size][/color]1 P5 P: K5 Z3 p1 t F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: O4 F; I0 Z. W3 l' l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, D! o; Q- H6 x% A2 S3 n( l& u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 T7 G, D! \1 J- H[/size][/font][/size][/color]
: t- o4 O% T# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; I* z, j( {. }1 q: a& E[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T6 R' y i1 ]2 R# x9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y2 f% u6 [5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c7 W! Y+ x9 b) x3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. D9 R( Q3 d( A2 d$ J! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ q% {" B" z. S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# R2 Q7 k$ h# G: ]3 e" g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 P. M5 Y% R0 a[/size][/font][/size][/color]
3 T, i& I3 g" C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& C. o; a# h& l5 E* i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 |" l2 m9 f; N& K
[/size][/font][/size][/color]6 J" | v- J5 d0 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) t, L3 j: e$ `0 h# S* K7 ~3 E
[/size][/font][/b][/size][/color]6 _& F, F% T& y9 x" b( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 O/ K: O9 z/ K0 l) U* ~1 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q$ ~0 O0 \4 d: w1 m ], D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( q2 L( {/ }! j" `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 F, m+ k w6 ?) Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K5 Y/ ~. r; k+ R3 j, `: |, b, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 y! q9 [5 s$ u, j+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 |3 n6 T/ Q) S' w( N5 o* h) h: C! s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! U0 n" l4 g1 t7 z3 ^[/size][/font][/size][/color]+ {+ I! _8 r6 E5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. i/ Z0 n3 B" u( ^; N; R[/size][/font][/size][/color]
0 T$ o) X7 W4 t4 I7 S( I[font=Arial][color=#000000][size=1]& S" k" {! h; e; S+ m) k' h
[/size][/color][/size][/font]
# ?9 D. f6 }1 G- S0 j O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 }! a2 B% z0 v) H, m, @9 D[/size][/font][/b][/size][/color]/ i: Q7 l3 U& {: h1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 k- k" o& H+ L+ V2 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p- V. c1 ?; `' q+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( H9 r" ~ f/ s/ M; p8 N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 n$ B; n9 Q% k8 u+ X# ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S& x! ~' u$ J: v: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x% g2 a& W" ]6 Q! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ]2 @5 U! C$ w% A( d L9 @" Z+ |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 r5 M. n0 x2 a' @5 n, a. e
[/size][/font][/size][/color]- K! _: c- I/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) _* P% e% T7 Q3 C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* h* D+ S3 Z) ~. ]! Q8 @[/size][/font][/size][/color]
2 Q( |: R0 R9 m! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ?8 ?3 ~# L b3 f6 r K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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