|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 c" V! k4 M( @! p1 K& @[/size][/font][/b][/size][/color]6 w- n% M# Y) I4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ o2 T. U) h. t( D9 a5 q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J* W- s) X4 v( c! T# S8 i. z. o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K: [& h7 j8 _: C% k7 i8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! s- \4 _4 [4 _% X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: |& h( \! s/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 y- u( {' v d" v3 R! G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B( X6 R# u4 I, t( x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: o, O E& E# e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 Y" R/ j% p5 d& m) U) H[/size][/font][/size][/color]' T5 x0 S% d% _4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u4 F! ~/ p) K$ `' h( I# E) h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" G* ^7 ~* p1 s1 x: b/ i[/size][/font][/size][/color]
0 u$ m) y3 \- p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- o/ Q6 i- e5 t: o' W3 d9 w[/size][/font][/size][/color]0 A, E3 N1 X- M' o2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% U8 x9 P, W' I) ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 x+ e, v9 L( ~# g7 R. R. O! @8 y
: W) Q+ V% }9 h9 l6 N$ t- {) s8 ~
[/size][/font][/size][/color]
# g, y. y" k4 R z% ^ W X& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: O! o- D" y8 G ~% E5 H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Y8 r, V- O( r7 v) @[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X5 d0 ?8 x/ x# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* c. k* E/ W4 C! x; \( T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E: ?, h, w$ I9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y. h9 {8 m% t& ^; d0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C# @) P$ L ~5 _! R( n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& P2 O2 g7 V# t8 W# n( L! d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- f; p& C2 c+ M7 p2 y: B
[/size][/font][/size][/color]* e$ O+ N2 J# U; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* J3 u) x& P* a: ^/ \: n% P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% {* k& a8 }( p6 V$ j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 q, m8 j$ N4 V& `3 I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z: p) Q$ L, [$ H) T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 t! F6 t' r* Q5 V; K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" X) d1 ]. a9 l6 u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 T# C2 M0 Y/ R0 K[/size][/font][/size][/color]: P4 v3 [% k1 R8 u! @6 I$ N3 w1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# `& U9 S8 {" B& I4 P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 i, `* |, @! B6 X$ h# t* l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& e: }) t0 M3 S$ v# r: O9 ?: c[/size][/font][/size][/color]) _! |# Y4 V' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ~$ k& Z b1 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* x6 F% s6 A% l% b- x. u6 F6 m3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a0 |: F5 J- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' E2 C2 F/ T: Q: B4 P# c. A[/size][/font][/size][/color]% _9 ?5 ^0 H4 a! o, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v8 `5 S j) U! U* G' D2 V5 A o* T5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S# C2 [' L; F& h8 c9 ^/ K; a0 `+ r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k; d( ^ ~ k; M0 L* ~7 ?6 ]3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 b0 Q3 I7 ^# p7 S* W- E7 L/ m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 I# \& b% O, \# C5 z$ r1 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 U' _0 Q6 G0 X$ `3 }& z
[/size][/font][/size][/color]
, z2 L* ]) a7 Z9 y1 ~. g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f3 v8 q/ z+ M7 c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. J9 B7 V0 d: A6 [8 L0 [) P! d
[/size][/font][/size][/color]
/ ~# V0 ~6 j" v$ E/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 ` \2 o y+ N' Q7 K+ e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 @( B- x# m2 y n; D7 A7 v
[/size][/font][/size][/color]( x% E) w" E- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% N: h7 N, U- B8 @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 ~3 Q0 z1 b J4 E
[/size][/font][/size][/color]
: X; y2 B8 M; b' W( _/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 \/ S6 C2 Q7 \2 J) \9 g$ A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( f7 t) b4 g! T. z' E; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v4 \5 M( E6 c2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. }2 x0 ^7 J) H- D, B4 P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ]! U- o/ M ` Q* C3 d0 r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ~2 j7 a J: w6 \8 g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 e9 m" @+ h' ]
[/size][/font][/size][/color]% L% N* M7 {; X' J8 M) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 B1 G7 E5 Z& a3 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h* i& X8 j1 J. a" {6 u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], t& A! t! ?: b& ]' b
[/size][/font][/size][/color]
7 j( k/ R. @9 q! a: B1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: x# E7 c" j, H, w# l( ~# W( O2 f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ j3 d# C7 o9 I$ t& M. B: b& Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" ?# T( p8 M; V# i1 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m; n9 B$ s% o. k4 M, V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s* [0 y; J& G& Q4 \- | W u' R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 Q' V( ]* C& C b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 o+ \; C, F2 J7 Y. E, e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& B3 h1 {: k; f4 Y
[/size][/font][/size][/color]
! V' b# X* ]9 X9 \8 w: m+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ K6 }+ ~; Y+ v0 |. f2 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) s$ G( v# g4 y1 Y% C[/size][/font][/size][/color]' N! G" [9 L$ \' j% j, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 c) U4 `6 n( u: ~ _! q4 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W7 ^! L4 D" X$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {5 h# R# \3 A3 Y J" `4 v: m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e* E& y3 v3 |5 F# m) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j4 Y9 ^) Z) s$ a+ Q- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ H+ |3 |% J8 f! C[/size][/font][/size][/color]
r" T* f+ g3 L% [& @+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 l6 T$ h; t5 f, ]: h, g( K
[/size][/font][/size][/color]
6 T% l. G' Y1 w. E6 J1 y/ n0 E: ^8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: R; y; v- e3 z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ Q2 R& B2 \+ p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 j4 L; I8 W8 l/ Y3 n/ K[/size][/font][/size][/color]
) c3 p. W, I+ Q) r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] W8 _) X( y; I# ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ m! Q8 @ |; k9 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ o1 }$ s% [% F5 T8 q
[/size][/font][/size][/color], x% i& _4 T9 k" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% |/ {0 \7 v- x% F1 o [( D" h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 i, c- ~( D7 \0 s) r% y5 M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ v9 R/ A0 K# M: U[/size][/font][/size][/color]
0 J7 Z) B- w3 u b+ e( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% d* S# h$ A( P4 i/ V- I- H$ m1 z[/size][/font][/b][/size][/color]8 D# z( a/ r2 R4 D5 H8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D. z; m; U; V! |8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F5 P% W, j; r; Z1 _$ `" i" [0 H) j% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G' N, Y r- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- T# c' _/ y6 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( y' N1 V9 [: }% L; ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. v) M/ m' v4 X0 e1 C) m
[/size][/font][/size][/color]
' D1 b! @* T" \# j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( q+ m+ i3 h, W2 _# Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ N$ N; Y: B% E j& \. i* j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 U# \5 c, ?& J6 _[/size][/font][/size][/color]- ]% C7 K# H( T# n" Q! H) C0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 F% q8 [* A, i) j* O( m$ N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" l4 j/ m& u% [' z( Y3 ]( C[/size][/font][/size][/color]
6 K& I; @( C a0 R) ]' e J3 {7 W9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 O7 X/ u' t- S1 E; u; Z' B" t1 W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: ~" b$ j& \' k; k$ z0 u[/size][/font][/size][/color]" `* O, {. K/ Y- x& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 o, _3 [9 k- L5 N+ X/ N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( p3 s5 s3 v: W- p, `( f5 S[/size][/font][/size][/color]
7 z" j- M1 {, W# B6 A; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 N' V: o I1 r/ I[/size][/font][/b][/size][/color]% R% i2 e- g' I1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C1 B; {' n4 g% f* n! A+ g1 ?, J, o b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q! P* r- i5 j) _& S: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _ _+ N! A# B) h. J# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% j \, U. I/ Z& m4 C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 d$ }5 j: ^! r$ B
[/size][/font][/size][/color]+ ~4 e+ x0 b. c' P3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! [- g( t6 F" n# o. H; ^. F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 m' d' o A, F) d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 d* w! m8 U' k$ c$ {
[/size][/font][/size][/color]
, n! k4 l+ I1 X; o8 a& c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& U) v( g: ?8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( P/ |% n" t9 A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n( Q' g$ |% T- _6 g5 h. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. j0 Z- _' k4 R7 v) E$ j" }4 w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* J+ {5 _& {7 W, P( q[/size][/font][/size][/color]
$ ` f" u* U* ?7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 E/ f' o" s" J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 k* X1 A8 |% ~ ] i! H9 i3 k[/size][/font][/size][/color]4 w7 S5 J: E) O4 e( u% B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: O- O. S# @2 {" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W* C4 V" \- _- [' P _/ j/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b) X l1 `9 h: T: T- u4 t( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 u4 S$ m3 s# |9 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! A( `2 c6 n9 F: D8 O3 X" ~
[/size][/font][/size][/color]
) s$ ]2 E# E' |9 G- W n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 K# P3 y; S' c# u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& m0 z8 j5 \" g2 l7 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {3 k8 f2 I4 M L$ L! F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- u. N( \4 _ g7 x7 T3 `) f[/size][/font][/size][/color]
9 q- R0 e' ^& H+ f, q! r; t9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( f, P( N, d$ I
[/size][/font][/size][/color]- h" N$ G9 R. |. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d( X8 g% x; q% ~[/size][/font][/b][/size][/color]) R [ v" E5 ]# I g6 m S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~: D2 U% u0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o5 A& Q5 }2 g+ Q' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b& b4 h; f( h0 |/ ~! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |: f. O/ ~" g+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' V& |" C0 r' ?4 j7 y
[/size][/font][/size][/color]
3 V! \1 {, K/ y5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 N7 _7 T9 T3 K% m8 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], N+ p+ z4 [" {$ }$ W. G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; Y% E! ~* ]/ k+ d. \4 J
[/size][/font][/size][/color]2 l1 p, z$ D, s5 E6 g5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 j" o/ D: j6 q, U6 q8 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 C( Z" T$ r `# p3 d8 ^7 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: U+ E$ l; H0 X+ w
[/size][/font][/size][/color]
# W+ M% q( `% p K9 z0 Y+ B( J& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ G: E! |/ n+ {+ V2 k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% J7 c6 c, X: ]8 F
[/size][/font][/size][/color]' u2 d0 w6 n; @9 C$ x% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 y Y! ^; L3 [1 b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' H S) R8 ?% ^* c Q+ i' W( a5 \( U+ n
[/size][/font][/size][/color]4 q$ c4 e' ]: Z1 ?3 f7 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- } Q, J% {# r+ \& L% j
[/size][/font][/b][/size][/color]
a1 k4 k/ p/ _+ e+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G" f8 R8 Y! |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m1 G" @9 n' x0 p' s1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ^! u, ~" R5 V& a+ D: f$ x) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 R0 a- m) P. k! s$ L! {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: v3 v* v' ~1 \5 F/ Y; ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 k, f- [2 L. z! {/ A: c Z5 U; L8 z
[/size][/font][/size][/color]
9 g y4 A; v9 Z i8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; V' u: ]& P0 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 U2 ]1 P1 h/ o' z2 H5 ]: l; g[/size][/font][/size][/color]
' I2 X: w8 o) c# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( r) ^+ e! k. ~! ~+ V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 n7 S$ B. t# E( d3 {/ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: N6 q; Z8 i% E[/size][/font][/size][/color]$ j. @& G3 M3 r6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. W( k+ r# M9 ?6 Y# ~$ ^& d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
X5 N8 `, }9 r9 o# D7 M3 K[/size][/font][/size][/color]5 _' D' a, H5 l, K; a2 j) `% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 u" z, d" O) k- c- z% _) Y$ k K[/size][/font][/size][/color]8 Y4 h7 W" s! k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ y& Z/ n! \+ G4 u7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B& {6 b. L3 s2 Y. y. i& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D" i! e. K/ L7 E+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ?9 r! n+ d4 ]8 r0 [: m( b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 @& h/ T, ~7 a/ z3 |[/size][/font][/size][/color] q3 ^6 M& o3 u }& T& u/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ C: O1 T y7 G, U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 \1 b. s; w4 i8 r: j0 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 b0 B |" ~8 }& _
[/size][/font][/size][/color]5 s, w, q2 ~9 y9 ~: k6 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, p) ?# Z+ l1 o, s+ C. ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a* L( K. r# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j, m& C8 z5 f; D6 q1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 C5 ~" D5 D# }9 a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 e: b" q9 z6 z" u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ D: h7 Y U7 A/ W/ z2 ~
[/size][/font][/size][/color]
) @7 M& H: l/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 R+ c. k5 W) [% j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 l! w& `1 W0 o: j% _$ i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w6 m5 a/ X" l; H$ U: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 a4 c1 D; S3 i3 V( `! L[/size][/font][/size][/color]
6 b9 L% x' h( U4 M+ O7 I4 K" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A7 }6 `, p7 O5 w4 b% c% a
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 A- A! o- J P- Y5 S' A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \4 i3 U0 g, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O( W- Q) w: K" k$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 U {5 n6 p: V$ Y$ Z' ^0 o8 z: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 x4 j6 M) Z: h2 T! X" P( B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
|. U& [8 C! ~7 @2 ^+ H1 Z3 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 W! H- S9 K& |0 w: X[/size][/font][/size][/color]' Y0 A' J( L+ ~* \- w/ k2 D# S" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 U5 w& T. K' I: Q) `1 Y
[/size][/font][/size][/color]
% C* i( t* b( ?2 V3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' i, Q; ~. L+ X# S, X4 Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ]8 Z6 `2 T a% P1 I! J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ~* d& _5 g% b1 }, W[/size][/font][/size][/color]8 }( M: U+ b6 H7 c, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, n7 M6 w. h1 A3 Z& v* ~[/size][/font][/size][/color]
" p* u0 w ?$ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h; i4 l. O& K- k* v, h8 E8 H
[/size][/font][/b][/size][/color], }2 Z& G7 G9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a! U, M# u( T; K7 u& ~, a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]' O$ R3 N+ Q! F5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 @. ^+ {8 U% n. J2 H4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 U. f) a' n8 S: [, z! A8 T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: S- h6 |/ T% Z$ j# t4 I. e# {5 G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a$ P; _! R* U; [/ A3 |) ]6 o+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L) \/ b3 e, d# a' t/ `) o" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 m' k2 t3 }+ i; T/ R1 S
[/size][/font][/size][/color]7 E$ }2 U! w4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ k5 a6 `6 D7 C [3 U9 e, B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C, U+ y* E9 I) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Y! @/ S4 b7 d8 [5 ~6 z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" {7 y) H% T8 ~" o; x1 X+ L[/size][/font][/size][/color]; O/ b) U. z2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ V. K$ e+ M6 O3 ^7 C! x$ n
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 J- X5 [& n3 H. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b! h, C) k* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 Q7 v' Y6 {1 I& v0 M1 r# B$ v) u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u" O' U/ f1 {( v( T' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ p3 W" X; }2 A/ R/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 `2 ]. R6 [ k4 c1 L: W8 Z% a( s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K2 p2 B( M% j, A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }! K4 u9 S; f9 r7 h4 r) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 C9 D; h" `5 }' S[/size][/font][/size][/color]. ?/ V- B2 p! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. P1 O* V J7 z
[/size][/font][/size][/color]
9 i6 g% _+ {8 c9 @- a" R6 N0 G( |3 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q9 p* k/ j" f1 n# n[/size][/font][/b][/size][/color], N+ b- F% X! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z2 D, @( F: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V, j1 S5 Q8 f) m) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t' `2 z. }+ u3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& s- p; [0 F1 F' Q* G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' ?3 Y+ g5 p1 U0 k- E, ~[/size][/font][/size][/color]( H2 L2 l2 D( |% k5 F! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y1 w( u# M7 ]* T; m0 s" U
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Y) i5 y' X7 w0 q, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J4 A( j( }7 @# u& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y) C: x Z: j" h# s f& h' R+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [" m# B% C' v! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 [/ }$ @! [: i0 w* h( o b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j$ D7 C, d8 o( R$ y2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y E: j% D& P$ U* `3 Y# I& s. w, G R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ c" H. B5 z/ D1 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( r8 f% h: `1 w/ w
[/size][/font][/size][/color]
# h9 n# q3 T* |5 z8 Q1 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 b* y" k/ e) D
[/size][/font][/b][/size][/color], p2 O7 [/ B3 Y ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _- V9 W+ l/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @( ]/ }" Q& m' Q0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i$ j+ g6 }- O& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' ?; H& G+ m- t5 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], J+ R2 Q+ I" D- y4 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q" r1 u# X o- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ V: R7 n; G) E$ |& S* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 b. ~) C' R% }, ~: M! u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f" f4 M M6 m% V J( ~: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" {9 H0 O( K* Z/ i3 Z7 U/ V5 w
[/size][/font][/size][/color]
5 ~$ i) `6 T6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] P3 m3 Q# Q" L8 U& k/ m9 h- h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- Y+ q: C' ^0 w2 Q3 |6 E[/size][/font][/size][/color]4 c6 _, J" |- ]9 {( E' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# J' E4 [4 i' [. t0 ]0 ]6 U/ X# J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& }1 H7 i# j% [. H: L7 R6 A3 r3 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" {& Z& U2 F; g& p[/size][/font][/size][/color]
. l; K' r! n, O( H* C& h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ b$ [0 O" l( S8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 i6 Y8 {& S) m+ \7 D! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G! G- e- O5 Q8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]" W1 b2 ]+ l: ^% M2 X" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k2 ^; T" b5 V( L6 b" `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 p% t X- M" ?) ?, y$ n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 K! P: e5 o: F% `- R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 t8 C8 d8 x @- ] K& w( }; d
[/size][/font][/size][/color]
% b) s' E3 J' Z( v7 w; o) l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. E; ]+ K' b. v& _2 F7 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& Q; R. {* B9 t( t' M- u# W' |
[/size][/font][/size][/color]3 o! m6 j+ a% r9 F2 N4 N' O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 A3 A3 _+ M. U9 j+ V. W0 e6 o[/size][/font][/b][/size][/color]
4 s7 Q/ j7 r5 {9 ]7 L( }' n' G$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, `) i8 f4 v" c: p0 n* N% O; D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M. M, M: @; d: s7 L1 ~3 k3 {% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( m1 s, L5 Y1 Q4 `: P# ^/ R/ O& i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% e( H8 F0 |- Q. ^2 S) V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F4 Z* Z" p w7 G: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( P! ~( q! b9 L# s( V% i: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], x: G4 G6 Q o/ @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' `9 w5 K; X# x9 Z' ~- c[/size][/font][/size][/color]5 s; s! _! s) N6 J) r% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- z* m4 K) n2 O+ `/ D4 M/ G g[/size][/font][/size][/color]
% U8 Y4 G$ i. p' Y0 `$ u" o[font=Arial][color=#000000][size=1]
, s% d+ Q+ X9 N5 v) p[/size][/color][/size][/font]
8 f$ x$ Y6 l" B$ r. K/ J: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' o' n) P1 K" N
[/size][/font][/b][/size][/color]! I( M- B$ C3 h5 J! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* p) A. U2 N! k; L& M# E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e, i- j W7 w5 i) U) k; _* o' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] h7 E" `4 I M3 M5 l5 X& V6 w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 r2 M- j/ i) A% V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L9 q' e/ t* |! s2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B' e N# }$ G$ E8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) B9 _, y& @' A9 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: q: `' y- a. B[/size][/font][/size][/color]: z/ l: V; z1 o+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 x3 u# s# ?, g/ G# P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 k( n; f/ L! g( Y( D0 X[/size][/font][/size][/color]
0 | u) h; c h, t3 {# j' }( w+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 y6 g" O. F: w/ n% d" X# t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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