|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 D* e, H- V ^. ]! T" K
[/size][/font][/b][/size][/color]
! x' i4 ?( u n/ Z: L3 \# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' l) P5 j' ?( m4 S+ F% K[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ [# ]/ l! H; @( J8 T1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q- [$ m) X" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 Z/ C# ~1 D# ~5 z! O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, S) H- |1 p' U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. K- k$ Q7 N0 V9 |, n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u: a: ~$ A0 I) T% F0 v9 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# z) E P2 G3 {) U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( `; | p4 p# c1 C: L8 ]0 A/ |
[/size][/font][/size][/color]1 Y0 p* H& \4 Y. O, A& o5 O j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a3 M- A; E' D0 C# B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. t2 S1 y/ L; ~[/size][/font][/size][/color]( Y4 `3 z3 T& Q2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ B, n& v6 j* i I# b
[/size][/font][/size][/color]
1 s2 w) E# ?+ t1 ~9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. z# r r8 m9 K# _, x4 N; t; [; `6 z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) U. l o8 j& x& M
O$ s4 _4 X u; r7 i3 C( ][/size][/font][/size][/color]
3 m& q( e x: n6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 C, n2 [) P% Y: BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
B/ V; M- w" i$ z4 U[/size][/font][/b][/size][/color]" J n) B6 I2 p* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' r( q! m6 G9 w" L& F0 ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {0 W( K* p% ~# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J! N! |. U* \# T$ ` \4 D3 W1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A* V C1 }8 L6 N/ R/ \9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: c+ m; b( _& F5 i( N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* q/ d/ v% y; H$ c+ l2 m[/size][/font][/size][/color]- D8 f$ `" K) o8 T; ^2 {0 b3 a) ^/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
g0 P: _5 I/ c/ a" I3 ^! o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 M6 E4 j+ M0 t y. q& T0 C- w+ K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' M# y. J+ M( k, N9 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S4 w. R! k$ x2 `2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 y( D" X& S4 E2 Z, X+ `; {. V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d! {! X3 ^; o, \# {3 O# o5 c' c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 r# K6 g9 L! n, A% @( J6 D# X$ D9 D[/size][/font][/size][/color]
" E7 e# K3 p; |$ [% k8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) u# u7 d6 X: u: w0 g% O# T3 P5 G1 z7 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ]( U0 F/ j6 v0 s( X! Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, S: z/ G7 H/ n5 u7 W[/size][/font][/size][/color]
4 e" l! I0 G, h& @# f) z6 u1 v0 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O' e* n5 w5 k5 J6 w$ d! u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p' [# b% _( h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M( x5 x! e- U) r1 X3 N! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 D3 B9 x7 i. p[/size][/font][/size][/color]% p3 A3 g k. L# p4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F+ s2 o+ c9 Q5 i2 f1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |. p5 |3 z- J! L7 c9 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I9 _' m% w0 R# X* z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; r. G2 ?' g4 l' W- p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 R1 m% n1 g& t2 ^* y7 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( [" z% d8 ?! a( p[/size][/font][/size][/color]
' N) z; M& ]2 f- B5 h6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w+ |1 f. L5 Q/ w( y2 q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' O" H# g& \+ o6 z$ N( n2 d
[/size][/font][/size][/color]
; S) M6 L5 r) u/ L+ W ]: r3 u7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. [/ D! G; C* ?+ N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 M' I) `+ n }1 x U$ u
[/size][/font][/size][/color]# m9 {- Z9 C3 p$ {" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: Y4 E9 @% b8 s, g3 I$ q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 Q) Y- r1 d5 k k, x3 _4 l
[/size][/font][/size][/color]
9 U$ D9 {5 l4 [+ I0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ G4 p- a( @. q Z* P L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q& ~0 Y0 G) x0 n) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j9 ~/ @" @8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h& w: `6 ]/ `) f2 N9 ^( x. p; Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 `3 W) B/ c# |; K8 U" B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @$ w# j# A- S% H- Z: g4 ]" Y6 M
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ v5 X" Z7 Q3 k6 A& C[/size][/font][/size][/color]
: I9 O L3 J! [2 H' l# w; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" Y$ D& c: X1 C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ?6 H$ v. h, R( i. e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( w7 n( g# t1 m0 `" `& _6 {1 m/ K
[/size][/font][/size][/color]6 ~1 o2 i5 S" q u9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" y. J% }: o$ N; [5 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K J0 H* y' E2 }& S, V5 k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* t* ?% a v' @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W' C( P0 g3 E4 p' r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 d/ ^2 D1 T- s, W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ x/ y5 }9 `% f- @. s/ r/ d: ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W2 {7 ^' n1 f7 ]4 Q8 f# g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 ]% ^# F3 T. V i m
[/size][/font][/size][/color]
. [: i z# x5 o, z$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' G: B$ E5 d( F( n/ o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( k$ S }- [' H4 f9 v[/size][/font][/size][/color], n, y" R0 N/ x! x A- I6 {+ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 a+ \ g; ^" {" ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S, u/ W7 O' t4 ?) F0 k9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \; X4 ~- p1 M( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \% @' G0 }* k/ _: W. B, n) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; C3 O! v: D c. B x+ ]# ~' s2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: W; v& d& N; J" ][/size][/font][/size][/color]9 R' D2 c( X+ b- ~6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% m6 J% V8 [6 ]2 m2 ]4 R$ s7 R$ B$ _3 k
[/size][/font][/size][/color]4 b; S3 } y( K; l" W: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! N9 d4 m5 v: O! @) p9 U- k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' l% b8 b4 s0 l, S! t# C: |( s* X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; j1 V* ^: @3 Y. w5 Y8 M) j6 e[/size][/font][/size][/color]- w% e/ q2 ] @& z( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" w! b+ L; w, ^& f8 J6 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! a7 Q& E8 y: b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, n! r6 u1 U% T. `[/size][/font][/size][/color]
5 k3 v* n1 b6 S" }) ~. S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 l, X: G9 q0 e6 Q% w$ ~; f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) ]( r7 }7 u5 z" @9 {) v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 j# i! o7 b: W& @[/size][/font][/size][/color]
/ f7 T) j) q' F! U$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): V7 L8 m7 n( X- |1 V9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y/ [5 J- @. O+ J2 |' B4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X4 I' G3 s' i" N l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p) z9 u+ y1 U0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K! v3 Q0 x! q |4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 R3 Y* i' x# D' T. `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( T) `0 g' r4 Q8 N5 ]- n5 f7 E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& ?5 ]% P8 l+ W* |" l/ k
[/size][/font][/size][/color]7 Y# C% _3 o3 B7 l. k7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( f @4 v5 S5 X1 a7 ]- T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ L6 l0 \- r4 p* v I1 Q* C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- _0 u+ {# C7 _" E3 ]! r
[/size][/font][/size][/color]
" W+ r, Z3 h+ @0 Z A S4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' C9 G# W d) p& z' V7 O& Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( O2 p$ q) Q" X5 J0 e# d
[/size][/font][/size][/color]; s8 o! j6 P# \5 O" e: A4 v! e7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ j, Z8 U" `( U y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 W* A+ V4 T* L6 n- S[/size][/font][/size][/color]
4 A" ^5 {5 z* a+ @6 w8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( H' r7 _% K! S& T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: F6 T* j" T1 ][/size][/font][/size][/color]# j6 @; J) w: ?* g& G+ D% M3 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 C m, ~2 u: A% x1 }5 V8 U[/size][/font][/b][/size][/color]
: W2 a8 l: E1 O. v0 s5 A0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i# N) j3 I% {/ T2 a4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p; d# G4 `+ n o9 N: M$ Q. g( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }, P5 Y$ s# ?1 Y2 n3 e4 l6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ]8 u& r. Y1 G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ ~: L& x4 B. a/ \# k4 w[/size][/font][/size][/color]: r9 I0 ~5 a y$ S# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 t, A t& w t8 B( Y) U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 {8 W' Y* a( s) t& Y9 h2 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 B* b2 x; W2 ]& g$ S
[/size][/font][/size][/color]
" I8 @+ v2 j0 k8 y6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 W; B# [: k6 h2 x! ]. ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 X; N5 u9 ~3 t; Z p' I. R1 {3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H' L3 b" i" h4 [- n1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 [- C/ l& C# h- v( }" E! I5 T' t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] b( i3 X# u+ r1 I
[/size][/font][/size][/color]6 [& C. b4 f5 h; u, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# v- K* h: b& f. v% j( f' |1 s' m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 V; g, ~5 l3 z- X2 K2 U8 l8 {9 ~[/size][/font][/size][/color]
& Y3 v% K6 e0 }: A: ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# N8 a& `2 x: }5 A1 e0 s- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {: ~4 q6 t# m6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& l- {% @! [; [4 u( n5 q( w; h, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' E! A6 h, m) Q( g" u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ v( f; y4 X* D- P% i* E y* T[/size][/font][/size][/color]
+ [& C9 o+ A8 i* P/ y. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 b# X6 [6 l) U7 W: a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) ?9 N' W7 |& b9 s( f/ m! q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 P, E' [! e, `& E. d) p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Q; j# I5 v7 D" d[/size][/font][/size][/color]
8 k$ F1 }$ ?( A! X5 J/ K3 m& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! m2 I. M% [2 P k2 ~[/size][/font][/size][/color] u: e4 T2 I- k/ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 G& D+ z7 R( b. b1 ^* S[/size][/font][/b][/size][/color]
" r# m7 M7 G) d" G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V K/ ?1 c. h# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O% }2 }0 V) k4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S6 p- d) t! i0 U* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R* d! X* o9 X/ z* y* ?& I" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 A& f* I$ X7 i. }
[/size][/font][/size][/color]: @* i6 r! k$ ^4 M7 e: G5 p: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" s( X$ u F+ X& K6 s9 Z* d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# [. j/ _) }% H0 l+ @5 h& b/ w# O! y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 H5 ~6 {+ @% g5 y d+ F& I+ S
[/size][/font][/size][/color]5 d/ J% k% O. \% X) i: c' }) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 O k" ?' S% ^) N4 C3 O, f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" {' L& Y/ Q+ ]7 w& O1 t, J5 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. |1 B7 S. ~% m
[/size][/font][/size][/color] y* C% v& j& e9 z5 H! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& U y- a! k1 @" \3 q- Z, F' F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) ?# Z& ^6 ]8 l: \. |& h: X( Y
[/size][/font][/size][/color]
! y3 B+ y; m; @1 _/ H. \, X! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' {- s- Y) F, x% d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 P4 v! W- w+ T$ p[/size][/font][/size][/color]1 |, F( {! E! T5 c' Y8 Q G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Y% T% `$ M ^4 c' ~7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]( R- k# m S5 |8 e2 h1 d, W, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c ? ]3 f& ?5 q! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h& Z3 K( ?! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; d: t$ o' ?+ M5 y7 D# n# w2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; w/ J8 i- T) Q& i* K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ d$ L! C. u" X8 Y2 _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 o j2 ^, H' ~0 T3 C1 _
[/size][/font][/size][/color]- L/ o, u/ ], }6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 E% g1 M$ g* V8 R: M A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: Z* y, c# L8 G H3 n4 `[/size][/font][/size][/color] Z; N3 n g6 m9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: G+ \* @ z7 M$ y! K6 Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 _6 x- ^: O1 j B" F& P" p6 V- t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. z# S- m- r. d5 W' D' r" ?9 f3 X[/size][/font][/size][/color]* H8 e& N: d* e* l# j4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: r& j# l+ }7 e; z6 {5 ~0 u Q' }6 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ~; Z ~3 s9 x+ @$ B: Y1 {, Z9 g
[/size][/font][/size][/color]5 \) y; ?4 K8 f; M$ f+ m1 ]! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 T/ G. f3 {6 D1 I
[/size][/font][/size][/color]: Y9 H) \. ~! |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' n( m# y, `/ V; A2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c3 k, y/ \. y- k6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n6 b* n: \) M, L! b7 B. J2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ A# }$ ?; X0 q& s- V; l7 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. L* l1 x; ~* F3 O1 F$ T[/size][/font][/size][/color]1 }7 |& P! B+ V5 h& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C$ t! ]+ j" Q- ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] s6 p8 Y. [+ n; D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 K" O; @/ o9 r, J6 ?: X
[/size][/font][/size][/color] G0 p4 A3 z% r" F1 |; C( I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 U# P, }! W/ {+ c- ?9 e6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |2 s+ q* F3 [- n/ T3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^5 h9 q. ?4 y) E- s: `4 K8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) q" s- _( c- r/ A* _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ^, H( ? [- C9 |8 t& `& v& w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 \, T% N; \* q7 \. Q) d* Z0 d# B) y[/size][/font][/size][/color]
/ T$ a; } E. u4 a) V+ O% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ H/ T k0 s2 |8 W8 z& x/ w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ b" ^9 { t2 q5 X5 K) p5 @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o9 F, ^0 s. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' H3 U( |9 v4 r$ p[/size][/font][/size][/color]
5 E- T& W( |3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Z" ]( y! g& C9 I
[/size][/font][/b][/size][/color]' S7 k$ l) X; s" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F3 q+ h. f% i; |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @: s3 C! V/ S/ q- t5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ T: Z: {; g7 ?% j2 z, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; H$ c/ E' A! t) n& I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: E0 `7 N# B7 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Z1 m) O; g5 c( k/ D! t5 G
[/size][/font][/size][/color]
* P5 L# d: B- a. r# k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: p: t* r) D6 P8 @/ ~[/size][/font][/size][/color]
, M+ Q6 l# g# G* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. |5 B6 d) e l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& w+ V0 ?/ `7 f. f9 q2 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 S0 C( G0 w9 }9 i. F8 s
[/size][/font][/size][/color]( O8 V7 m3 k$ `% t1 w% T9 {3 k; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ }; K, V, V% ~% i7 o
[/size][/font][/size][/color]1 B& G8 ]. T" d k. }$ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, j; l# p) l! y ~[/size][/font][/b][/size][/color]8 H& f. f7 G T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E! E. g+ X& U' \' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]$ C- c, q, p A3 A, v) C, _6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [$ j) N4 Z* q' Q2 b9 @* ?) C[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ D$ j6 u% h% x* L1 E$ p$ O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' m8 x( y5 l; L3 J8 ^+ u- O8 \1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O, H/ \7 l/ \. X% E% [4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O2 H4 v4 ?. g/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 f. n% y9 N1 A/ [7 h# p; s
[/size][/font][/size][/color]
; [* G0 \! C/ G/ D# ^- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! K3 z5 s( ]$ Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o+ W G' v/ a" s* Y4 k6 s' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] q' o; l. N+ i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" n6 }6 Y! J* ^/ X[/size][/font][/size][/color]" o9 L% S1 o$ B8 B8 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 }& p+ j6 x( N[/size][/font][/b][/size][/color]6 D. ?0 x n4 x0 Q4 b* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y0 ]8 r. V! q% E7 b+ w3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 r6 t' X$ C! _; y) O; w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W4 z2 r+ v0 z/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
L: H4 S! [ Z1 y5 {1 {8 {, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ^+ o2 {" b1 b- u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^0 ?0 G8 l& n& q1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i+ C$ F) p# H: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Y! z% [) `' W8 {6 g& Q& u
[/size][/font][/size][/color]
- ~+ i# I4 J) [% `; W$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* m. ^( z! V9 Q1 W. e* v8 U[/size][/font][/size][/color]
D/ e( }: c3 t/ b" t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! m: U; z0 A% m- j$ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
/ g* o- v8 `/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f' { u# M/ j% p! X- H9 h7 N9 V" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?( K; p/ f9 s: `: ?6 a2 W* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h% @1 l5 Y2 F5 d# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. b; Q3 p6 s9 O/ H) y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( f% J9 f* B9 _
[/size][/font][/size][/color]$ G6 j0 Q$ `6 b5 i% Z7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- R4 B+ M2 B' M, q9 i0 x& z[/size][/font][/b][/size][/color]4 U7 U9 B# ?' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B# P$ d( }- z! L. ~# N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }: I2 p$ |: D0 a& c+ c' k) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s$ ^0 \: K" f# i, S9 q! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: g: Y3 S' u; p
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f9 W& H. b8 Q% a, L- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s0 W3 K& ], w+ F! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* ^2 _+ _' c2 I0 w5 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 E- F0 C8 ?5 d# g! p7 a[/size][/font][/size][/color]
- U. ^4 E% w6 O6 s" T, q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q5 _+ U) L9 k/ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X8 M+ u& S1 a2 `3 o' T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |8 d% _+ R/ k9 ^( m9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g3 S' q6 |+ ]8 e" C V1 \5 q1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
? R" Y$ f. {1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 M" o; d* Y/ A$ C4 E% G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 L8 `, C! d% n p$ o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u: w. m0 d" V! g" r! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 r1 C; x/ `! ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ M+ J3 c0 d0 P5 R; V$ ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F' y" t; F2 s! O3 m1 c& }* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 ^1 g8 w' k( y# f7 E! b
[/size][/font][/size][/color]
8 y, K) G! A2 b" G( Q+ n* b: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, b. `9 o* y3 H9 O8 U, c( U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. q, E% J P1 ]: |) p" o @4 M! r[/size][/font][/size][/color]
9 F" ~2 Y- B& ^* h7 y& N) l' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& @3 ~! p! t. h$ {' \1 T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] s0 T4 W# b4 v8 h- v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 I% V' r3 M" n; Q[/size][/font][/size][/color]5 Q% B- d6 j. v. \. M X- ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 d) n4 j& ^0 l k" e5 d: S9 N4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j3 s/ M7 @# ^6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C, `- B/ S" T8 Z8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y! u, u# s$ |2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M) Q% w- b* Y% b# {: r6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: S! x- _- p V# y2 x9 B% d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 q% @. |7 [- C3 ]8 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ o2 s x# q7 k2 D0 E[/size][/font][/size][/color]
4 D% W/ r( L& p' k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( h, H8 I9 K9 v5 u& U3 ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ m- G9 \3 V% {8 B) S2 o[/size][/font][/size][/color]
9 h5 `4 j3 K$ Y; H1 p- P$ N/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, W/ q, k- K" b[/size][/font][/b][/size][/color]( s& S8 ]2 S! d) {, J4 B3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. v( J2 o9 {9 S0 N2 y/ A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f7 n& k& F6 C" D$ R6 h& Y4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ O5 @% E5 @# H' Z& @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 _- Q( n# c3 O0 G& ~. V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t4 H: x0 J F, I/ Q* H2 v9 }) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e' d) a. O% T* L- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" R# d. J$ U" b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ y" U# j @% k2 ?& ?[/size][/font][/size][/color]# O! H$ j! B9 x1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- I/ ?1 B8 z9 c8 s" C[/size][/font][/size][/color]
$ @4 R* P9 _# ?8 ?[font=Arial][color=#000000][size=1]
( `7 G" E1 J3 g: A9 R: s[/size][/color][/size][/font]" X$ V3 |; O3 R! w. W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 f# u3 G2 @* O- k V/ [- Z4 J7 E
[/size][/font][/b][/size][/color]8 m0 Z m. b' N+ ^$ o6 E7 {" j' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: H2 v, g5 T% B0 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d5 I! _1 c! a$ s9 n* @7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 e6 ~( \- B/ T/ k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* |& P1 G# D; o3 g8 b( g, ?. F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z: c5 N9 m- G1 `5 a" ?: a5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z0 T' b) i+ e' U5 J. f: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ^2 {/ h! O; y- G0 p6 i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' D) l/ o9 R0 C8 I. z$ h
[/size][/font][/size][/color]# {2 C+ Y7 Z& A3 G/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' X: ?9 }# B* @- W! w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& u0 v# {# d* _# y7 P; o8 u
[/size][/font][/size][/color]6 ~1 Q( N: ?5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" L/ l, H {! l& s0 m! g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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