|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 v! m& i9 v. H- T: u% V[/size][/font][/b][/size][/color]
- q8 b) }4 X4 y* `% u7 b6 \0 z, [8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 {; l( h; u$ ]& A2 Y5 q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R6 K- Q e: o) O$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S5 [6 g2 p3 [2 o/ [ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& Z( O" C* C' g8 \$ I# n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% y; ~3 ^; N) h7 ~4 I+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# a$ A* D( b) c; b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ~% F7 ]" O2 X5 F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" n) `/ s' e) U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 G7 ^" w$ k! v j% p6 C
[/size][/font][/size][/color]
/ @3 N+ z m8 W/ H3 I* Q. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f: c- `' @" h% C3 p* {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 t; J" W7 N) B3 q4 ~0 J
[/size][/font][/size][/color]' V: E5 F; x6 n" }; l4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" d: i l+ U: {4 e2 H0 u" w& d
[/size][/font][/size][/color]
% t4 j( e" V& \+ p# k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, q2 k1 }. ^6 g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: V2 W: D9 p% S8 p7 U9 n) X
: y( y/ e- _6 t7 T
[/size][/font][/size][/color]
" {* i6 G" y, G; O' ?( {8 Z( b) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 m* A7 j% `9 kTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) v5 A7 g9 f" B9 j( |1 s[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t9 @# r* c }1 y1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ W+ c: ?, F) N/ x) J3 _: x* H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F, d4 t) E+ F0 K/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b, j1 p9 E% B) y# c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F4 j+ j$ h$ D; Z9 ]3 i' z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! X) g7 M) d5 q; |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 [" y6 g5 A7 {5 I[/size][/font][/size][/color]. m: X3 j4 N; g- a4 I) E: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
b0 @3 V* }( {, `, d1 r# [! }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, {7 V7 f; ?8 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ P" _0 I1 ^/ C) c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G6 p. n4 E* W* M, E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 i# ~$ R/ j4 t+ G, }$ p( j. t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( E. h$ j7 l4 U1 t* x! r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 o7 B2 ]% H* ?: t8 z
[/size][/font][/size][/color]0 p* ?4 ?5 m1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 o; u! K, @( n' W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* F3 T: L0 M z0 a3 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: A R$ c. L- {) H; @- B4 i2 N[/size][/font][/size][/color]
- A% D8 [1 z+ c- {% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m" _2 T) @5 k% O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i9 m3 f1 S9 c T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d) }$ Z' }, _0 X- }8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 O, P( W! Z6 T; i" Y0 V" M
[/size][/font][/size][/color]9 l7 B4 J! m$ b7 B3 y. N1 s* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [# C, C1 _, G) x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 `; e6 V- q7 V/ o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j1 a9 X1 `4 @, y$ B K# k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 D' Q# j2 K. d" v1 H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f1 @) o) [& R/ B4 O5 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 U: f4 F- J4 Q7 M) I
[/size][/font][/size][/color]! \2 I5 M4 g4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ]# }5 N& L7 C2 C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 I) m/ m) c/ G) T4 L, b7 B
[/size][/font][/size][/color]# c: w4 _, x3 S5 q1 K/ s) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 E7 y) Y& u( s D/ s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ r t2 f0 k9 w; D[/size][/font][/size][/color]6 [& d6 A# b5 U" M! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. U9 k4 F: h; z y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 b7 {' D R/ R[/size][/font][/size][/color]
1 m0 ]0 f/ i' I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 l, S! l4 `; h) X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }4 d7 ^# o% H. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W* H3 n7 l5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s" I1 K- P2 i4 P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# t. |4 k6 d8 a: E" I2 ~1 {; f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B2 ~. X& u' S+ C. N" F: \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 b! Q4 ~) Y. j. q) }[/size][/font][/size][/color]
0 C. ^7 D5 J, P" n# F/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: f- ]- j; g% S. I9 L! J6 ^7 U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 |9 v2 @# ]6 ?' J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. t6 u+ ?( U8 U4 a[/size][/font][/size][/color]/ l3 _/ B9 p2 o" [; i0 f! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k& l1 m* a1 f: O3 s7 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n5 t7 |4 n( @5 X" k1 b' h; \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. H# Y- Z2 n0 m' d* X# E7 \2 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B& \8 l, K q' o6 G# u8 \2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e4 K/ T* e7 }6 l! y- \0 m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 m3 k3 O; g! w- E" u7 @6 ~/ t6 k. R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% x0 Q: _2 C7 o+ v2 ]1 h# z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 r' Y! d& E, O[/size][/font][/size][/color]
( i8 v' D/ V' f- [% X/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 k5 B, b2 A$ e7 C( n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& s3 d1 u% T. T( P
[/size][/font][/size][/color]
( I7 W( T- Y4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 V# N$ i# Y* y7 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n" d* e6 v0 \+ H% T$ {4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N) w! _0 m& }8 V& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B7 T* g. R$ l) I* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r' L7 p5 ]/ O2 L3 }0 h* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 F/ G0 S2 f z9 ?; z
[/size][/font][/size][/color]
2 O8 ^) S$ ^8 ]8 l' X( l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: [+ C7 @& c# c( S% u0 j" @3 ^
[/size][/font][/size][/color]4 N+ I/ F5 T4 T. K) k$ E4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 E$ d3 U- O2 o) J& M. H# r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! Y* G! T0 o# N1 o* ~6 @3 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) m0 @- }2 C, Q. j! q W, e5 Y[/size][/font][/size][/color]9 D) [* r8 v- B' c. F1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 r2 ^5 Q/ M2 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 k2 q) l, `( Q: v8 p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% k8 L/ X0 G: P: Q5 z; _! X[/size][/font][/size][/color]
7 r4 R# Y. C( |3 @, V- Q! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. k: _, K) b- C8 D3 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 f2 C0 P1 u7 Y7 g @, F& K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @6 c/ A' k9 q7 o. P, y P
[/size][/font][/size][/color]5 v+ f9 H, j7 u/ P1 M1 u8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 r8 @( A1 k8 y/ @% y; {: h& a[/size][/font][/b][/size][/color]
1 |9 y9 t% H* }, W/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X0 R) Z0 e. L; G# Z+ C* K2 Z& \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I3 L* W1 f3 F! O0 `" R V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \! v3 s( W/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* I) ?( \" V& \1 ], t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], K5 V2 s6 K+ O! z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 B2 f4 ] m9 S! J& r2 ?5 B[/size][/font][/size][/color]
& W5 I0 T6 Z% ~! m, s; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 k* _% }% a4 C" N4 {$ ^1 P0 t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) y7 k2 T( w) K7 a J. a5 t8 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
W. G! R# A J& _0 ?[/size][/font][/size][/color]
) J$ p+ j" ^5 J; g. f- i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- b2 h8 m, ^" t1 q5 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 E$ E3 U* ~7 |! b' k) u- l* R[/size][/font][/size][/color]& r$ F# b2 L" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 s: I3 U3 _+ @* }$ r) e; ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 v: a4 H* D9 w( B& z
[/size][/font][/size][/color] p% D* J' ?* j1 `" l) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 g+ M* g: e. |[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 d5 ]; j" o/ T; A- ]; u/ ]
[/size][/font][/size][/color]4 F% M" E# g) `# }$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( v* ?0 B$ U/ n l
[/size][/font][/b][/size][/color], h: z% d: V: X, _+ q$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i/ w0 T: c7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l& ^4 m; p8 K, z/ g5 V: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U T# r6 M; w# H& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ B5 m f* d/ C5 A0 p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. W& b9 d+ U7 D$ C9 Q/ ]" d+ s9 N
[/size][/font][/size][/color] L3 U o$ D) l [) q9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Q) T! D* w6 U7 B; k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] {8 d* l4 ~7 G- ]0 d( B1 y6 a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 Q9 |' U! o2 b9 i[/size][/font][/size][/color]
. @, J j3 t' Y: G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ i8 J1 G9 {1 z+ o! ]+ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& j' R. B% P( E- b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F! t$ G' C! o6 I# d5 W2 o5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ K5 C0 L$ s! l/ h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 @" @! s: F: @[/size][/font][/size][/color]1 r0 D6 p q& G3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 ~( ?) X8 e7 l1 F/ p. o/ H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] @$ f8 j6 l2 P7 ?# r
[/size][/font][/size][/color]
% c1 E" m) k0 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: a8 ~. x/ V A: i/ ], c5 }( K( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W, f @- H+ W- A7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K' i* @* s' m( G0 Z. [$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% d/ c. i, Z$ h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 T2 }4 d$ A! A: {4 L% F[/size][/font][/size][/color]2 i. ]$ _2 k" ?8 z7 f( b) z4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" S3 d# L5 H+ \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& T( P8 n! D; g2 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 K7 P. }9 G! B- b, c0 X' F
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v7 p9 P4 _: l) c# q6 x
[/size][/font][/size][/color]- I' c" K! R' K7 K+ Z- i+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- v# s' ^3 o& e[/size][/font][/size][/color], s' Z+ d) ]$ D% ^/ h2 Y; U) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O( W* h H' w; S e& g7 Q. X6 |( o+ t[/size][/font][/b][/size][/color]+ v2 l6 x. `! E) X, S- n+ B, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |! q: E8 j8 ^9 o+ o) n+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M8 L$ v; ~7 l3 s$ f6 g& a7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ U0 R z: h0 J$ o( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _" I; V; \6 \( [4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 H7 p2 v5 ^9 i3 e4 P
[/size][/font][/size][/color]
9 |- ~6 X! ?" n$ C, ?1 S# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! ^, m/ ` Y8 c7 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- y4 k, a& Z3 w" c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" c* V' P% V) Q$ z' W& L4 K" U
[/size][/font][/size][/color]* t* ?1 z( t) H2 v; L* P( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 b8 J1 E* U' J+ E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- L" x' d4 W5 v7 F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ s. w: J# V8 m) H& w1 ~! }
[/size][/font][/size][/color]
5 [3 y' Y: ~% W; @+ ], x+ q/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' `, V a H6 e# n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" k# {9 K t5 i# R, W9 g[/size][/font][/size][/color]* L, t8 T% ~2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 w) |, _; E# }% m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 E. ?* R0 T, Q8 Q. a- R, u" ^
[/size][/font][/size][/color]
: Q, i2 ]- ^. K! z7 f/ N0 d2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
?" E4 M; L' Q7 L) H' v[/size][/font][/b][/size][/color]2 J" H) G/ L( S* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a3 c" B' z5 C1 x ?* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @( q) X% C6 [2 Z p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! V$ h* b- F4 r ^3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 A' x6 U: Q" ^8 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 h# L" t/ j6 Z2 t3 P1 j; y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% }0 B' O& E+ `0 J- }" x5 z5 ^
[/size][/font][/size][/color]
0 y( R% F, r$ @) o7 W6 H0 q n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! D. n2 f' }/ T! z0 ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# A- E, @, A" d[/size][/font][/size][/color]
A* G, t( H. r9 \5 h3 Q# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; F) j- z; P& l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ u1 N7 X& k6 I, W$ T9 o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! W) A2 l; t$ I# ?9 q[/size][/font][/size][/color]
8 y( b2 \& ~% ^8 ~& u" ?/ |7 p* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ t! a1 N: k$ y7 o$ A. \5 X% O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ M' J3 B* {- S! q[/size][/font][/size][/color]% d. ] q4 I& x, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 w9 c# J9 A3 q; l# R
[/size][/font][/size][/color]7 s3 y$ h9 U3 ~" C' m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 W: x" {$ R" V9 }0 n9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G3 U* r* v( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }* @$ q3 ^; z" W! c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ U ^- E7 k2 X6 _0 r. q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ a' v( c! k8 R$ t[/size][/font][/size][/color]! S. }4 v3 m# M- `7 n1 C; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; a; ~" d T+ @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ B8 l/ X+ d( U' O7 D k9 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 r8 a- m( _% S, c2 O1 N# ~: A
[/size][/font][/size][/color]4 p7 W$ ?3 O" z3 d& S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
M3 n% j; W1 P# n! l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z; a8 N- W7 Q' |) x0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e& [% c) @, i% ^6 n# ^( W6 M3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- f9 g2 D& F' |, O6 H" T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) G6 @: [1 F( w# a# [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- g6 {: u4 x3 O% S
[/size][/font][/size][/color]
" f. N4 |7 {. n: z. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 c+ j3 K: U Q9 @8 r- Q/ U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 C3 t. t6 a! y( l! b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K# Y8 j! f" k v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' _; Y! _* h/ d$ p' H" t' M X[/size][/font][/size][/color]
3 ]; `+ F0 ^* l8 U* h6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w& c& B( T q& [# Z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q: K+ V* \7 h& c' o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I; j. Z( e* A' @* I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F8 e( @4 I) s) _- a6 ^) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O2 O: d4 g g; V+ Y/ J% u! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 P8 B1 b/ n0 A' V0 K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
l' L [! S$ f7 o8 I, j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ K, @( A* ]0 A6 e[/size][/font][/size][/color]5 j- ]7 \; T$ M: U5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 l4 h: _6 e/ m( S: o3 w5 P[/size][/font][/size][/color]8 v/ Q+ q ^+ X+ t6 h$ F* q# O. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 V8 s4 {& ?4 U1 ]1 {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# E8 c# o3 e/ v& |9 G! @! b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 m) B7 \) A7 i
[/size][/font][/size][/color]& M, D3 w+ o! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( j9 n- {2 U x5 J* B" P7 h. n, i[/size][/font][/size][/color]
* Q2 V* L3 t, G& X( \1 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q8 @9 d6 s( |& \ X# V
[/size][/font][/b][/size][/color]
% X% r& A! f6 F: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @; {( H" k9 m6 [% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b% w6 G1 m) O% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) T+ X, T: o4 M7 o- a! _[color=#000000][size=1][font=Arial]
' }) H8 M" W; N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ A7 p# a% I0 P1 C$ j7 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q+ ~9 C @# c( g G: r+ @7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V, r" z, @5 X; `& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], a3 C1 q$ l" U5 W: j7 r
[/size][/font][/size][/color]
9 Q" t9 D9 a6 _2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' o" X$ }% C- b& d d8 t; u" a; }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f$ [8 `% o% f/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] F. B, l5 a. [, v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" w+ y: C. D2 t& D1 d" z2 d
[/size][/font][/size][/color]+ V5 ?+ r, ?3 X% p. @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ x% t6 c+ R- X[/size][/font][/b][/size][/color]
6 U( c1 U2 j: z0 P0 _$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i( ?' Z/ N r2 w4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; \ \0 O6 j9 l, I( M. T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T2 ^3 z) L, G. J, Z* e" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B8 P' A1 [# r6 B5 a! ]2 _7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 e* X9 O1 w! ~: b: a ]8 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F) z# y8 ~3 e* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f' N4 M6 C! Y- s* h2 k4 R, x2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 b# L- b0 M/ R2 H* U0 H" u5 G[/size][/font][/size][/color]9 t8 K9 t7 y* k0 `9 g( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: W* t3 e/ s; f' Q( o
[/size][/font][/size][/color]
+ s4 m: S1 G O% @, a; u U& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 G6 o, C! G, i! J[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [: M. d* Q0 [" M" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U* B; }) o( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U2 z( T$ p0 L; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P; k+ w8 M. l! v6 n5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# Q" l# H* Y* E3 R/ [, M P% `2 c& }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 \3 f4 ]3 r- c, U5 L/ T
[/size][/font][/size][/color]* L1 v% N q0 S* h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); D2 t$ f$ u6 @ N- h* ^
[/size][/font][/b][/size][/color]0 h; C# e6 O# K( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S3 c$ o+ f& Q( a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [' A0 R3 v4 u* n4 L/ N1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S2 ^8 t/ f/ F- c" N3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 B$ c3 P! s7 @* }+ q, G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a# s- E+ M- A+ f& V7 q( s: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q5 `3 f+ X& P( M8 k5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ ?$ X7 L/ W2 u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' G2 x2 h* D9 e& B1 N- a- X
[/size][/font][/size][/color]* b' \' ]8 X# b6 g, m* j" t0 d+ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ~: |5 D5 o7 ^% N8 V. }
[/size][/font][/b][/size][/color]) K* x- E+ I: c+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e' I- G# R2 M1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R* s. r( h: {" ^+ H, R! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _2 N/ Y7 P6 m* l2 {& N9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) ^! y! l( t$ i/ ^$ y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& A b" _1 P9 l3 l9 Y7 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J5 O6 g+ b1 O* J$ L2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 r/ V7 R- u! U- l" a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% t0 l8 F0 j2 ~- z* @9 }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F' ]6 O' k8 U' C1 _0 a3 P* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 ^1 u4 v7 c, k7 V c[/size][/font][/size][/color]* K5 o- J! g4 n9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ M1 x! j8 R8 N1 P- G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 {/ k" `" p3 d3 ^! V
[/size][/font][/size][/color]# h+ X7 y, {. w H; t- q/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 S H: ?+ ~$ s/ B& U7 U9 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ^* l" Q0 i: k2 ^, l: y0 p1 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" }+ t H+ }) K5 b0 B
[/size][/font][/size][/color]( A+ `. |: f8 u$ P- ~, [9 V1 u5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; o. P# F; O9 ]2 y5 S7 @[/size][/font][/b][/size][/color]
1 N0 P3 g# k9 p5 F0 B* D P* }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y, w" [1 S1 {2 e9 v, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y6 I) s& h# m' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l' x: {$ G9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) Z' t6 S1 |# l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- Y! A$ n" Y. M! d+ ~+ S& {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 U& \' Z. c' U
[/size][/font][/size][/color]
" |# `/ d6 Y+ d) ?2 v0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ u+ x0 h; `6 u5 W/ o6 D F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& p) g) s6 d$ v0 ]1 l! Q[/size][/font][/size][/color]
6 T) F1 t' u: c Y! c0 x8 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 k( L. h3 G" p/ p: C
[/size][/font][/b][/size][/color]
C; i- i5 y# C. w" |1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 o' `$ s' U, D/ U a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G K$ h9 f+ R8 M8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' v% x4 J. a! E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 p( A! ~# f. a$ } v" C9 F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W3 Q- u+ q0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 [7 C. c3 |8 A8 c9 s' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 j8 {2 r9 g8 X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& p6 g3 {2 w5 x H1 R6 r[/size][/font][/size][/color]2 I3 I; M0 C$ f, j+ ^5 w2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 _# e5 t2 Q5 I; Y* ~. z[/size][/font][/size][/color]
4 ]5 ~7 ^6 D: s- M[font=Arial][color=#000000][size=1]7 \5 ^( S6 ~# h
[/size][/color][/size][/font]1 k% {! R( S2 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 A) ~3 T$ f4 A5 N. l; }[/size][/font][/b][/size][/color]( F% Y; H& B1 e& | V# j! V! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# b1 t. K3 C1 t! p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m4 \" j2 j& J8 g' ^- q( l! |. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 N" I" | U$ c2 w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 t7 {- D% ~5 j! }9 w/ v2 R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y+ j- Q }! i5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L# q7 _1 e; A: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# b1 Y: ?* Z4 |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# F3 p, X! H/ {# C9 J[/size][/font][/size][/color]$ }! s; @% X P9 N) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 @* Z* g5 f/ L1 z& w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. p* u! [7 u- K$ J$ g* L5 T[/size][/font][/size][/color]6 A- M0 o. b z- n% n9 r; W* n% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 P! H. \; K. Q9 g8 J[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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