|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 i$ ]1 Y8 m* R* k/ h; d[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N7 O% r4 |; d1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) }7 {* M" U" d# @9 `5 u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M* l; s1 H$ C: B( Z# k" d" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [" L0 f" B7 [2 W& t2 z3 { m' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) A$ e Q- R! y0 v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( v+ o- ^( h6 ^$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* D% ^8 @& {4 N! F* [. c# ^
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* J9 Y8 X$ U/ f! a, r( R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ P6 N( N. \9 [1 [6 {: d7 u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 P! s9 j# h6 U b- N
[/size][/font][/size][/color]
% z1 _0 h9 x# |- ]/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [: l5 e% Q& c$ h+ D, F- K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ?) r# u( w: Y" T. t
[/size][/font][/size][/color]' S& [$ C3 D' f3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- {* b9 _ G2 p% d( Y[/size][/font][/size][/color]
. y* _& f [5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! y, Z' e0 m& V* `+ R h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ s. w' R- G: a; |7 s, Z* C
9 Q* B4 Z5 |5 T; `[/size][/font][/size][/color]1 Z( e P0 v5 l+ y. a' t0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] r d$ L8 d9 S+ c6 K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( s( F9 D j& I9 w( ?3 e7 I, t( F4 J[/size][/font][/b][/size][/color]& g* \! U6 p& q' w) ?# s0 K. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* _( Z) b! g1 v; R. z/ v. C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T c, M; g( f. z# t6 g/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @$ \& C7 D- m9 X+ ]8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |! j5 {1 L* v6 J$ t4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 m8 x1 z5 S7 P! @+ N0 O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* P$ f/ y% v2 {7 |0 J) V+ O0 x7 K[/size][/font][/size][/color]
* W; L! s; {; o: z: c/ p6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; B: w* h2 v4 ~: \+ o5 S6 O7 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" g1 g. \( ]+ k2 D6 T5 L6 y+ ~8 a! I: t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 M+ d* O! o+ m3 G0 ^; Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g0 n c( y2 c `, B* t, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; K$ F6 e& }6 y8 |* V$ L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m3 \# f e! O! e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 B! W: |) \3 v: g7 _: c- s
[/size][/font][/size][/color]2 Q/ U' Z. u8 ^. a; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* Y% ^5 S1 t' C d: [+ q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( ]/ F. U9 [/ g. \% w( p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ Q0 t0 m6 Y$ x3 U- b+ I) t[/size][/font][/size][/color]4 Q8 x& N7 u& G8 [/ v- R+ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& j3 Z5 f5 i' E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H9 k& U7 ~- X3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m; J8 J8 j) Z* V% P9 l0 E3 I3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! P) z$ c, a" g' n3 a$ [. \
[/size][/font][/size][/color]* F7 \3 k/ i# v8 g: S! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g# @$ [0 y% h5 [. S, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ J. x/ N9 \ n; G9 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?, e: Q' w- U& i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& |; A* x/ `6 K% l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ]9 L5 l1 C; \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- H* {; S1 c: n$ C[/size][/font][/size][/color]- [- J3 \, {$ Q# I3 ?4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p! c" U; h# A" q8 u. Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 @( _* ^3 i" r- o1 E, x' G& d[/size][/font][/size][/color]
% V6 E h+ R# e: p& D) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; G- l+ L) H$ U6 U8 r7 H7 r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; ?6 q! N" s! l2 ]+ [
[/size][/font][/size][/color]8 [0 u I- v( F! s2 J; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 F% U, F7 W6 [2 r* S- w/ P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] {! d; R8 I! D8 r' h( O' |
[/size][/font][/size][/color]! e4 c; R- f/ X& a6 ~1 W& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ ^% u! G. {. p( g# a& ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |* Y% E+ j3 m; C8 K3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r" _ ^8 o& F8 p4 y( |% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V# U4 @# `4 X5 i5 j, G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. e, r/ s* p# e$ C$ l; V5 o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _" v4 w4 Y. B5 ?; j0 d6 e# b
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 q$ x& X% c0 z- K9 x" U7 i
[/size][/font][/size][/color]
7 H9 J$ f4 a- Y. {' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: I% K' M0 t. H& {( f! T# Y0 i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( z2 m" d# a$ J( C+ |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 p: ?" U5 \$ u
[/size][/font][/size][/color]
' C/ g& n- U) o- e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ], Q, d/ ^1 W" g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [! S, H7 b. h: M+ K/ A8 h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 w ?! U9 c/ m& G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X" a* d" S3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* A8 o$ A# N% a* \1 _& n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ w: a7 u. N& ]& X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q q/ u9 |, Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: Q4 S( e; z8 J( y7 d" {
[/size][/font][/size][/color]
. w @# T' c# O" G0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 L+ o2 M) Q1 k7 o* @$ g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I2 Q$ Z2 y1 ]% B" T+ G[/size][/font][/size][/color]
) r. m/ K9 `/ f4 \- T0 `2 M) T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* z9 L2 a. h4 g7 }, Y7 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N: `7 B8 p6 j$ n: i) Q; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M2 K" `( \; z2 N# F1 ]$ r7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j% N3 {$ H- h5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d) f Q0 ?! o# D+ @: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: c; d/ d8 K% D+ [
[/size][/font][/size][/color]
' `# ?! Q8 T [8 `, D* f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* }, \9 B# y+ B+ J I[/size][/font][/size][/color]
& s1 f5 m' ?5 h" `2 N p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 v1 X% _6 h# B" Y2 V7 U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. Z( z. L1 m# [: t3 u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 A- G* ^ S; L& Z0 r8 ]7 ?: w
[/size][/font][/size][/color]
, B3 X, r8 J' D0 z# ?/ n* Q$ Q, K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], n8 j" M! L* H" ?& ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: Z- N! N0 S b# l, G( [0 r3 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ l6 {1 Z& z4 e! }0 N) A
[/size][/font][/size][/color]& l8 M1 p- I/ V8 J* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
C( ?- K2 @ q1 O$ H+ v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 E4 G, R$ \/ }) p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# x$ D( _* G) D. A/ s8 r[/size][/font][/size][/color]
s6 U; H) j" `0 m- F! j2 s7 F& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) L/ H1 ^6 G8 H+ C, Q$ Q, W" A[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V- \0 G2 K) `" n4 o1 N, {! b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _6 i0 j1 O. T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o0 V% ?$ c+ P. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I; n- d c4 R. v7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: l' ^) u) q$ f% V9 S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: ?6 p6 [) `" L8 c' y g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 Z! A- D! M0 U+ r% I
[/size][/font][/size][/color]
3 }7 A1 i% v( W: h3 D6 F1 x$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 |1 ~$ a4 V3 ~, I6 s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. c9 H0 [- j1 c. e2 d' c$ N5 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% S: l: I6 E5 p$ P) G5 H6 \6 x) Q[/size][/font][/size][/color]2 N/ O9 M/ d* {& Y9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 |" U8 `8 J0 @% D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 n- E4 W" X8 T& y- a- v9 s. A9 C5 E[/size][/font][/size][/color]
. l7 G$ w& n; K+ ] p" ? ] s1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. B; ^+ w2 U _0 a( M8 T7 z* Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 Q8 _( O9 B3 J3 E8 H3 R2 B" W2 J
[/size][/font][/size][/color]
* S8 ?% m+ P# R) c9 P- l% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! g& g7 `/ d1 f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 u: G* a* K. |$ C9 h3 K[/size][/font][/size][/color]
1 d( Y* W0 h0 T2 p4 \: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' C# v4 u9 k' }) R
[/size][/font][/b][/size][/color]
* A% k; G! ?: J4 D: d. h) j% X1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A; I; G8 K# g9 `$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _% ^' w% Q- l- {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r9 _/ X) @* L" P! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
I% y& s5 y- Y2 @9 ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! V/ G& L3 C! m# s: E+ }' {[/size][/font][/size][/color]" U; v: f; E$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( a7 g/ d5 u1 T4 }8 m7 [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& e' J. N1 j" Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 D3 o4 j6 M9 Q K. U B: Z# p
[/size][/font][/size][/color]
0 x4 t( I7 ^4 p3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) X, y2 u- q/ u- ~4 B: p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* F, k: H. m) U4 H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K8 c: W: F2 Q8 w( J8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! H. O3 Q, ]& j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* e4 z+ Y- K3 I: o9 n5 C
[/size][/font][/size][/color]: h) e1 \0 A' ? y& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' d- z; a( p. M2 c. U6 E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 |8 _8 l; I- _+ T
[/size][/font][/size][/color]
# O* l: U" m( x& s$ I* H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; ~3 X4 c8 [( d2 j, j7 |$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v( E) `/ v& P0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A' B" g! @8 v/ I% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. T9 W: l! W' ]8 ^' K. I9 }3 @; T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ m/ z6 B+ e& a( w5 F6 i( c[/size][/font][/size][/color]
5 n% [0 \6 U( v& F6 k+ N+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: Q% l5 A: B( Z8 Y# `9 l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 F9 ]7 E+ w, {" I+ @9 Y8 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W/ @* R+ k4 b2 @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( [9 O5 }- x$ v[/size][/font][/size][/color]! f) {3 s2 s9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( L! p6 A( {5 [2 D! g* d[/size][/font][/size][/color]: \* j3 `- X6 E5 u( t! {& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z/ O' u4 n/ l- G[/size][/font][/b][/size][/color]3 @' O, y2 ]3 _- G1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V3 ]" N- A% m, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H1 U; V6 Z/ I- P: z7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l- b# [0 H$ W/ a# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L; m3 f1 K3 M/ w' F! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* b- O7 u9 I) d0 t; X' P
[/size][/font][/size][/color]
2 {7 f( Q6 p8 O: J$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 j4 f0 J$ S0 @3 f$ H4 R$ G% |1 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! R! O! s, B+ ~) r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# X' j% @* U1 }, J[/size][/font][/size][/color]
; O$ z1 u& g' L a, c9 z$ l/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" K" h' a* g1 A6 d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 [. R3 H* Y- E' ]: G+ ^6 A6 o) q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ X. u% K( g* b- J* N; ~+ F
[/size][/font][/size][/color]+ O+ F6 y2 j9 |- S$ ^. h$ Y1 L' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ C; R: y( m- _, h. }+ _3 S6 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ l- B6 ~' J1 N: r4 U& Q2 K
[/size][/font][/size][/color]7 X0 j- H2 q1 n, ^+ V. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; u! _) i) x v h+ y/ F( g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' {7 G+ x: q) ^' F7 j+ K3 W L5 {1 N[/size][/font][/size][/color]
. j% I, c! n) n: G( f$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) l# U0 \9 E2 [& `8 l% ?# q
[/size][/font][/b][/size][/color]
! m( Z( C1 G* b! @' G9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R1 W. F" n) z; o+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~1 v" B# B8 y; |; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 \, ]8 e1 F6 Y. n: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 `1 v% V; O a4 V' l# v& Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- |$ s# T. ^# Q8 |' f" x P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% `3 t# b4 F" q5 C[/size][/font][/size][/color]
4 v d/ k" I9 N) t/ R0 G! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" y9 b# v8 _0 ?) d: y7 ~) H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] U1 v# J# j/ {% E6 U" L
[/size][/font][/size][/color]
4 d# `! {$ V$ c* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 w$ u" o' S7 k4 T" r# |4 ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# j3 m% |; |+ e& L5 B" b7 ]8 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# S' \" S2 d0 Z$ M# e[/size][/font][/size][/color]
% ^2 s j) q; ?# ~+ z1 {6 k; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ l( n: k7 }) _9 _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' K# U; E$ a; H& z/ A
[/size][/font][/size][/color]
* [! e7 e, N+ ]* ^' V" m2 ^4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 x f' ?. |, ^) N E
[/size][/font][/size][/color]
6 ?) e9 L( x; `$ V, b% F1 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
k/ `5 U3 r! r; t' N# V8 I' J! `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k3 x( q2 i; U7 w9 v& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d& T* M: g6 \7 y/ _6 S/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 B" ~8 n1 e' a e, z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) W, T" a& W# w) Z
[/size][/font][/size][/color]& X+ t0 G- g8 J3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" F' V' L" H+ g" ]! Q \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& N9 m4 {: y+ o* u5 T) H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. k; S$ n. j& b0 c5 ~: G[/size][/font][/size][/color]
& N2 W; T8 [! l) J5 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ q3 P# I1 }( U/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q4 u% H/ G* g9 v! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M" |5 E, k: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ @. C% q$ R6 { ] E8 v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ D( K1 E1 ^" ~# v. x
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* f; n$ m. {8 ?! C" G
[/size][/font][/size][/color]
1 t8 y8 e* [# c h/ i$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' B, A" N8 u) C2 {: D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 [# T* Q% T7 V6 _" V6 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G$ r" l5 H* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 E" x% ~* ]) M' A6 T( v[/size][/font][/size][/color]2 a' k: J. t5 t+ Y) R$ D; I% r3 ~0 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ^+ `! N k3 F# E* A' m
[/size][/font][/b][/size][/color]% `" r4 U4 @% E/ Q# X6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K% \+ u! w+ O4 o; ]& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q. ?- n6 Z+ H0 ~' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 }" |* G- N; `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% \" E3 X1 y/ R t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ p- F, n) h; g# ^6 j2 z$ e- R$ B, s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 O3 X% L9 M; u5 a
[/size][/font][/size][/color]
$ T* ~1 X# ?: K7 F: b# x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& q9 ], c+ m2 T0 J
[/size][/font][/size][/color]1 ?7 ?$ u8 ^/ v0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* u+ S# I1 ] g0 j0 z3 r# j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# R% h6 L+ N4 }3 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% A; S6 b% w: [6 c) _
[/size][/font][/size][/color]
2 M$ c& J1 [( N5 N6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' q2 X, [4 f2 E' k {" k+ d[/size][/font][/size][/color]* l6 Y% |. y+ R& A; M, G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Y5 V& ~# i* @0 U7 Y G8 Q8 V[/size][/font][/b][/size][/color]
! A' {7 O3 C, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E! s& z7 c) U3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z3 z9 j0 T0 a2 z" ]' Y9 B' T: N" R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J( ^; R) d- G; ]9 [( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 L' a! X0 }/ @3 F) n4 {0 f# t, M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* x) [% I" Z7 C% f# ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v9 C) }+ x3 C7 N4 |2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W$ T9 E- Z+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 J0 x- [, ~- s& b) N1 E4 M0 @! Z
[/size][/font][/size][/color]& m8 m* m# L6 }4 {; A! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g8 Q: |0 b! p( Y M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m, O/ }8 V) D4 e% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ?, S3 ]: t0 q# o8 A. N( r5 r: Y! j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 v2 z+ }, \2 X- i
[/size][/font][/size][/color]
7 k1 M, n7 w9 R* b+ z( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) R: B6 E6 ^' h/ r[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^' h( k6 J: A N; d4 k0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v" e8 M6 f3 n0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- L8 Y% v- b. W k% c" T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B0 S% g6 R* _: i) w) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* w b* ~9 v1 o1 `/ K+ G' F2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, c1 ?; Z- i4 w7 G! n* m0 x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S; J7 \9 x/ N# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d$ R1 n% ~/ A# ^, ?6 \2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 {9 F- i5 w7 l% T$ q! [- l[/size][/font][/size][/color]
, i8 O. ~7 N1 o0 z4 A, o/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! b7 N2 Y3 L) }* C, c$ }
[/size][/font][/size][/color]* V8 A1 b; O+ o1 N; m' K# X" P2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L* ~) h6 y5 X, B' A ~[/size][/font][/b][/size][/color]
, n% n5 }' c* l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C2 @3 n4 z4 H* T* k& c" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e% Z7 p( v7 N) P% n ?* q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k5 n" L Q' ~8 `6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 q" U" B. e4 Z1 c: J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 ?6 E; @. e3 f+ n, L2 E* R5 R; }8 G
[/size][/font][/size][/color]/ V3 d7 ^& f5 H0 ^1 v& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 g) i- B+ x o7 y$ x- ?& E+ {' E' o6 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
. y9 H/ F/ {2 M8 a# n+ T) o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [, [ a v$ ^/ H( t4 G+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K# e0 W" ?- O0 D3 A- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 n0 P- a( C3 }/ k9 }3 A2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& T6 D$ a. K2 d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B$ w$ y7 |0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S. P- i1 G- l7 o( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; p* W7 z! ?% o% q8 u3 Z$ u& _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ }2 |7 v5 F0 u. B0 O8 o[/size][/font][/size][/color]
" h d$ ^! i6 K2 F* `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t) Z- ?8 x1 x! O3 x4 e9 \+ T[/size][/font][/b][/size][/color]
: v! ^! e0 L+ y% r. k- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b% @. @, b0 ^& M) ?+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _) G' l# V6 v! Q. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s1 J2 `* F; W) H: c6 ~- `5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] ? L) x7 K- U( V0 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% z2 f4 g4 n& K, I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z0 b8 S. x3 _7 \2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 r9 h8 H l" ^- Y/ H4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" d+ I/ _( ?/ Y3 c$ s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w$ A& }: L2 M% b5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 N: |, x4 Z) d B9 l3 O# U[/size][/font][/size][/color]
8 G, k2 C" E y5 x" L0 F$ E# n. U$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! H2 ~6 C% U. _* b+ H3 x4 {! K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 H0 d( q$ @8 W( m[/size][/font][/size][/color]
$ T0 w6 H0 q5 J0 X5 N4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- W* {, O8 ?. [4 f' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* q, { r/ I4 G/ C3 S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# i ^9 F) p6 Z[/size][/font][/size][/color]
) E. o6 H I8 v7 N2 W# k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ]$ z; M" F6 S! _/ v, t[/size][/font][/b][/size][/color]3 Z! Z6 F) ?6 C% t0 y. \+ o$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |: B5 p$ O0 d# s9 f. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y; q, Q9 g6 u& l) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 _2 B4 J O) N2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ N' J. D1 m+ v& N' R& L/ {8 R. F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 x3 `# H& ^0 z9 t) C$ I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~# D" y4 j* e6 h7 r2 p) Y[/size][/font][/size][/color]) ^- ]% V$ ? K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 {5 Z- Y+ q. n5 s) z$ @8 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 f% I3 ^- y- i5 }8 S[/size][/font][/size][/color]
/ S% M0 z) q8 S1 t9 a- ?$ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' q) ?" P) p+ v0 l- o- |: N[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ?& U$ l0 t& d$ E6 L; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], y! U# X4 z. y% U, z: ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^. h7 m! n3 i! V3 P5 Z, f; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" c3 W; o4 n- ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 ]5 @. x: B n" w/ b5 ?0 ^! v0 N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z' A, @' t, {! H5 w1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J. W, u6 A$ s- d" u3 y9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] |/ g. T/ n4 V+ T& R* P2 p' c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 l9 w- j- d) u% S8 K. V2 D7 @
[/size][/font][/size][/color]
# h* c- |9 ], l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. p5 F4 N& M; c& G* @8 \[/size][/font][/size][/color]
# }8 R! S6 g+ P2 } i8 }$ c[font=Arial][color=#000000][size=1]
- ?8 f0 f9 Y8 s$ s7 K+ n$ A1 ^[/size][/color][/size][/font]
! @7 I- x# Q% c) w7 }0 K$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* a% B" n0 `/ t6 u[/size][/font][/b][/size][/color]7 K" R) R4 M9 Y. o$ K4 h, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" d9 C, N) w, _1 O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W& Z/ l! J$ Z. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: y9 p* L2 |8 `6 _% D( B9 M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 @3 a; D& W3 N" h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d3 \4 ?) K/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z+ C+ D8 q0 `7 ?. b* q3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 y# N1 }& e" x1 A5 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. e2 c5 N" u/ L- T[/size][/font][/size][/color]) }2 `1 P. F$ K9 H1 q- i( R: g6 F3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' N: U( _+ P0 M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 ?9 P" j5 x- @1 W
[/size][/font][/size][/color] \9 ]. h8 j- O1 `* ^1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' @% b% o* _1 v0 b4 s8 C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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