|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& r+ ?( y, L, k2 A) g, k6 c1 R" x
[/size][/font][/b][/size][/color]
. I- S! ]4 ?8 w, A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: u. {- P9 ~3 u( h2 R; X+ D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N! u: d5 N, M: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i3 W1 x9 }; I6 N* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 ]9 T$ D1 w, F7 Z. H! B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 t @* A( f3 N/ E6 C% g% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 m5 n; X0 n& G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K \* P+ K5 c6 G9 z! ~6 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 M- P6 B& P9 ], ?2 `* r5 D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 \8 O' m1 @& S* ?[/size][/font][/size][/color]$ w2 V B2 p6 M0 u3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 F: k0 Y" J5 _7 [# }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ W }, `0 O _: S
[/size][/font][/size][/color]
' ] z7 s( [/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: E0 h9 Q% W4 y M8 z
[/size][/font][/size][/color]* T* ^; |/ j+ x3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# L, ?( K# m3 [2 ` g9 L9 d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- p; P( W, n) [2 Z/ s# v$ Z1 d& ]
6 H% Y4 b* p: K1 H* ]- _2 |[/size][/font][/size][/color]8 D" W/ M3 z1 p) x' V! E" j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ B8 x" t) P7 J5 v! ?- L; h% }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z+ ]% s8 Q4 S7 |[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }2 [2 G7 Z* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" I, S. ^3 [- l# b+ e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T# Q+ j3 W( C) i# a+ u# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p: _' r! E; c- b1 ?* y2 \4 B z) _' k- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F$ n0 r7 T) k( U" n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( G g5 [3 U0 c( d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ N8 \( E% S$ r! q- k
[/size][/font][/size][/color]0 _; W$ M' T, ?$ ^+ f0 l) |: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; ~: K: Z1 t ^1 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 \) U: t9 c3 Y0 ]( @1 X h7 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 R# d( Z) _, s+ f8 O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e* g+ X5 h0 T' U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' w; D7 \ V/ R0 Y# w, _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; S5 Z; G+ x6 y( ]- o8 N[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( D* t1 y2 B1 `6 r! [) ?% q[/size][/font][/size][/color]5 e# y3 c: g! c+ ~' _, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] L$ ], c: P( a' s# g5 c$ _; p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ a; U( T' ?) ^' @0 \/ ?$ M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 L+ j+ S- e+ Z; m* P1 E
[/size][/font][/size][/color]
* J) U4 [# S: C- @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ?% c W$ H$ e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y2 q* t1 l- E& \5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h- N8 Z& C' m- I7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 l* ^3 ^. l0 t) P& H
[/size][/font][/size][/color]
! c) S) U* B8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ n, n; [* L1 \) A; N0 m# o2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 l, T" ^4 U3 E! v4 ^4 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z! S( Q5 {. F* W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& ?# C8 ]$ O2 a1 x; W! F! u6 q. b9 X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n- v, T8 ]2 I) x0 v4 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) x6 Z* e% G0 |7 U. s1 n- b[/size][/font][/size][/color]
- \' ]: R$ Q% k: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( y8 E+ }8 b3 w d[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 Z, A3 G" V+ u* u( y1 L7 z; {[/size][/font][/size][/color]
3 W$ `5 Y- i3 {* ~( u. C! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 ^' S. P1 G, P2 Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! \6 B; ` g+ W5 j' T
[/size][/font][/size][/color]5 J; a+ C: r) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 W( l. \, j0 @3 s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# W! z: @! c @% e$ Q, y% F9 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ k. t% F( D4 M+ {1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 d8 r1 Z+ D/ G2 Q0 s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Q3 t/ e' [, e4 a( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T4 b K* B) X: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O# I$ q$ Z( z7 D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% s# n8 J5 `4 V1 ~2 e: M% i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x8 @: `: w! x1 a7 X6 G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 D ~( G" _9 V$ ~6 m6 `
[/size][/font][/size][/color]* e; W! ]- L: x1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& e" A! d7 A/ f% U- K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a; P8 O* Z+ G2 Z) V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: `$ i% V( X3 u b' S[/size][/font][/size][/color]
" P! A5 q `0 k: u; Q. A% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M; W y q% ?6 D. K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V9 q% W% S; y$ R, u. R8 H n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# U I K3 a6 C" p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _: o* h+ b9 \. D2 C) y; `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p2 A. s" e! k6 S# y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 `& I3 i5 I- \" ?9 k/ s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s- ^; }% H: l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 l9 x% n2 q1 Q2 h
[/size][/font][/size][/color]
8 h0 Y5 I: }) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ R1 d* F7 s0 }1 h0 _ V' J5 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& s2 q% k3 L! I[/size][/font][/size][/color]
* W- U- I* G4 m3 E8 }1 f- j/ v. B: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). E3 T8 T/ z& f# D9 ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 l4 ~6 O8 M" R$ G/ D( w2 z% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~. b: {2 O' N$ J; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K9 V! `6 T R6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 x& W) t' o4 g1 m2 e, P* B$ z* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ `) U4 f0 o) m) I$ j[/size][/font][/size][/color]
0 b6 r2 e5 y8 C1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, [1 A! A: y6 K3 A) D. v[/size][/font][/size][/color]
" [# R, {5 N4 s" Y/ I. P/ i0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 ^' w. \* N8 v. I' }9 l( p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' M9 t' @; @: l9 J' x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 d, E2 @/ V X+ Q# o# O
[/size][/font][/size][/color]
4 l) A& \9 X" y1 s" g5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 V2 }( [- ]# m7 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 U x. [2 ]$ i8 F6 T5 L2 i- c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- D- j8 i/ J3 o" ~8 v7 T2 `7 L[/size][/font][/size][/color]
! P2 q& l4 I! f* S E n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 F4 d# N2 V, e# L1 x4 T7 z' r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* K0 Z8 M% h: u; c" p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 v$ w; i# C5 ?3 H( u[/size][/font][/size][/color]2 R" {& Z% ^. p" w" c" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& V& C; R. M1 K7 d' E8 \4 X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y0 C# V( {6 i% A. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P: Q2 q7 z" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q* h- a2 V9 a0 V% f4 V$ w: w5 P1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~$ o- e* E7 C- [6 L. S1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 l7 a1 v- a @% J- l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 r! Q) p, H" [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; C5 m3 L' q; H9 `$ d' @3 I' u
[/size][/font][/size][/color]
Z/ c6 {# \/ g/ z' W6 h t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) M4 j1 F8 { @5 O6 T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 B; s0 ?3 d( s" v0 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, v$ @% @. d8 D1 G[/size][/font][/size][/color]6 a" I* H$ ?3 L4 H& o8 p$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 R* M, v% @1 C& Y, }! S# {1 D' _! A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' I/ M# M4 T5 x[/size][/font][/size][/color]
% h' ]! c9 `8 n" ~" H! a5 k6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 W0 O3 f+ u8 o+ C% ~/ B& e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
^, H4 b8 g: h/ t" t[/size][/font][/size][/color]
2 D9 r6 |4 X( ^4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
f1 G0 t! w" I! `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 Q1 \& c5 b( F ^0 k4 O[/size][/font][/size][/color]
, V1 p& m3 x) y) f6 i* R8 n3 P: l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ }+ V4 r' _. y0 W+ `0 p/ V0 X
[/size][/font][/b][/size][/color]8 j% ]/ c6 `0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^/ Y& I, J- w6 M! d+ ~6 _( t6 U8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e7 w V5 a+ c$ f1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s1 q; @: Q3 }" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; C9 {: J8 Z3 }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ d' T, d2 P+ a
[/size][/font][/size][/color]
1 M0 S# U9 v" U3 }, V5 o9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- i* |2 ?. l" G- h2 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# t! h9 ^3 B) f9 d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 ]; Z- M1 c+ Z3 V/ a[/size][/font][/size][/color]
4 e' a9 E( z9 |6 K$ p, G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: I# V" ?. j# ]2 M3 Q8 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( S) c$ t2 s5 _! X) B, K* a+ B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l1 q0 H/ y7 O0 f# G3 S) x) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ I& I9 ?; L7 N9 V7 {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 k$ f: o/ @/ z; W/ M1 h- D+ T; R[/size][/font][/size][/color]
0 }" O0 z- Q, \' n1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 J! [; N j! a# I7 ?6 g9 k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 k$ P/ x K; Z7 c; S
[/size][/font][/size][/color]/ u$ o- C* @$ F* d8 A& ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! L) J9 F! b1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `9 Q r* C3 Z, N L+ f: Z$ h* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h: V8 `8 x2 ~# C$ m1 O6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% p% p: \ S( p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
A0 C! Z! v! P( O[/size][/font][/size][/color]
6 k+ x) ?3 u4 R6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ D' H/ g# R5 `* s3 B$ W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- L- w$ x2 \; \' b' C5 Z! a9 U( f+ s1 b# j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n* p0 V6 q( ?, Q) P1 S# d, [4 K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 T/ G- O, d6 X0 T5 l! O[/size][/font][/size][/color]1 }" M1 J% i0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ?! T$ o# R: V. V5 g
[/size][/font][/size][/color]3 w( N' v' [% `* Q9 b d( u# g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]% U' @7 q& Z5 X7 y7 E2 N, f[/size][/font][/b][/size][/color]# b2 h E: N% P# o Y: m/ J0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T/ U- k4 o4 q4 F/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K- z1 K5 j2 Z7 y/ c$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A- o# M# a. w4 k+ ~4 R/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q1 S0 ~+ J- H7 U- ~2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 j4 ], o6 ]0 L; Y7 {
[/size][/font][/size][/color]
& j4 O0 c5 c/ K2 Z/ T- W. \2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 h* v9 h& ]1 D, o* U0 E7 T: D, p# P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 q* U' l( R; L. A+ u$ |, F% ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ f) L5 K8 B$ ^) P6 G8 i
[/size][/font][/size][/color]
5 v! }/ K/ b* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& M: Y0 F, {" U$ o8 H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ q1 t3 d3 y* s7 u: c/ l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# J0 V6 {; \( U& x, K: f. p[/size][/font][/size][/color], g6 }0 i# U4 {0 j" W2 L( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" S3 O" Q( ~* q4 a& X+ X; H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- v1 ^" N/ Y7 Z( L/ E% P. g
[/size][/font][/size][/color]/ s- s# D0 p, q3 m7 [7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" I" ^, f( g& Q; K: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( `3 Q% w1 H/ l- Q% v' v9 G
[/size][/font][/size][/color]
7 v" _% Q7 T) q: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^# f% @7 l" ~& U. ], w; e
[/size][/font][/b][/size][/color]( e$ J7 x- {1 k1 _* ~6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d$ O, G& M' e, Q! j6 M. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y G! U( @8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& d5 j7 Z9 z5 M. \4 u6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 K m" \, Y, ]5 ], h1 k# U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- S: a! f; S. |! a; v( |. V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 b+ ?: {+ n- B, I) ?[/size][/font][/size][/color]! D9 H+ \% E8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. f8 y2 Z. u2 T: ?: j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ q4 W; f4 f8 `1 D2 h B- ][/size][/font][/size][/color]2 C% r4 |2 N2 A. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 n$ b I6 ~( r/ J: x/ n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 P9 p( ^" { }. `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 g7 ~5 g& S) ]
[/size][/font][/size][/color]* I. Q0 L1 a' f# {& s E$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# n7 S9 @, f, x' _, w: x( q( C1 K+ a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- p1 g/ {7 [: v& s2 d4 v$ Z- }' [
[/size][/font][/size][/color]
" e7 Z( Y7 s$ d+ F/ W+ b* N( c7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) M, [6 F2 x1 h' R9 c2 p
[/size][/font][/size][/color]9 s. d* D& @- L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' o+ H$ s) N8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k. J2 q0 M) |7 t/ y8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _2 \& j6 @; V' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 V' |0 b$ X# u, {" o2 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ F$ l" o3 a0 f- A ^- H' |( ~4 h6 `; Y
[/size][/font][/size][/color]- C6 A, Q d8 m# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 w s6 Q( j& A8 @8 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" u5 w5 B; E3 w3 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( `5 b" j: d/ J: a3 }# ][/size][/font][/size][/color]
5 O& D5 ?- n" N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 P3 i& H3 P9 j6 F7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U" g9 F: \$ {% d% i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v' g# B& a1 S; o: h& T0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 K6 \7 c/ ?+ a# b
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- i* i6 q4 \# |; |9 S6 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: z* b& L9 `- e% ~0 x' I
[/size][/font][/size][/color]4 ^! z3 H( ?9 _2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] |9 T: i/ S( Y- P* A: I4 F/ i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 _6 h4 n: g) s/ z0 a1 N7 M$ `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A9 ^! n4 U f+ U- m" o2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# R; [6 h2 H8 ? L: N( U; M0 r
[/size][/font][/size][/color]
, C! L' ?5 W1 D: }8 ]9 B. t! G& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u2 K- v" e* i8 J# O9 I f
[/size][/font][/b][/size][/color]
( a; g: x3 e+ A8 t1 r9 c/ H0 V$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P9 e# x. {- z6 f& {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J* ^; O3 z; B& u! I7 g( K% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U/ H; l) i" g- a7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 E( p- `! c B; c% A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* U& n9 f+ V. D& F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 [4 T9 r7 x% F0 W3 [, F[/size][/font][/size][/color]
8 k/ j3 U j/ V: h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; n" z+ b5 h0 F" z7 {- v4 [; H! ?
[/size][/font][/size][/color]% z8 [+ [& l& ?9 p* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
k! ^2 k( b) `: d# s I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# y$ f& {2 }1 b, E) s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 J$ r+ i' j# I9 T" J) x& y[/size][/font][/size][/color]# ]4 y9 V6 h" z2 S' O, S& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( b# [& u" I" {- w[/size][/font][/size][/color]4 A7 n# {- S) _# j2 R1 V2 ~. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k7 v8 V) B' z9 A% p3 {% E. P
[/size][/font][/b][/size][/color]) i. [) L$ s, Q" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i; Z( |; f2 |+ b- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l# P! G- @$ A7 ^: w$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A4 ]) o( m _1 X2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# I# F7 ?6 ~+ [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 Z% n( j5 J$ x* Q8 H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c* N( O1 P. V5 d1 o A a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f2 W! A0 s6 j: r* R% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n8 i5 N6 ^6 j
[/size][/font][/size][/color]" \: i: h3 d3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ @8 J8 \! u# @- Z/ M/ l8 d, ~* X- d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B# j' B! E4 z5 [& H$ T# _& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 b4 X6 g t- {- f' X9 E! Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# A4 M1 q; Q9 L
[/size][/font][/size][/color]
: p$ \4 |: U0 U/ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( X$ q( M' j' p; H! J, \[/size][/font][/b][/size][/color]
; |/ I' A; S* F d) @: t) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v$ h! Q! ]) |: [5 o1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; L6 y/ Z% Q5 Y" Z, V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z) z& b6 p. z2 `$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y( \( L9 @4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Y: ~, I! m0 C5 r# e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C' V- U) S/ t& C* y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @0 \" h w2 R7 }7 c) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 e7 r0 i m% c+ s
[/size][/font][/size][/color]* E: d8 G' d4 \- ]: o9 Z0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; _; \ y A: l) B
[/size][/font][/size][/color]" B7 |3 a u" T3 y; b, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 b3 a) _, }1 n8 X& H3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]1 d: Y. S& R' U9 }* r% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q4 C: G& p1 |, W% G7 O5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }2 K" Z- h- ]* ~" j- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P; G/ ?) M# p) Q, p/ U1 T! D0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) q6 v: D- p( Y9 w- c) O- \2 F+ y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' F+ d0 N* g$ ?- m[/size][/font][/size][/color]
* ]8 Z- A e5 m- `5 j6 G: P. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# f& X0 L4 E' w[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n* }, Z) L; Z; B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T. M3 i( a) [5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {1 ~* f% f" l4 ?4 B3 z1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y* M" y( g! J5 k/ u# v9 o+ d$ m5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' S' f) \. \6 x) V. [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {8 c$ `7 n5 |2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j2 ^4 x. T/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" R4 G1 g/ c& p+ w' {( [' h( M8 x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; G5 z7 }1 @- ~ g* a: I8 | }[/size][/font][/size][/color]
r9 \( i) `. E7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), i5 _1 C3 V0 W6 h0 n# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
" L. G1 [& m, c$ i8 @- x' u$ G7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k3 V) `: T J1 q" B8 Z# I9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M! n9 B* i$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u. r5 P! s( y7 }- T% h! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 W5 v/ v+ w" @; X0 H& x: L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" H! K( \' Z( `+ T7 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g& l/ W9 b# S' A8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ t$ B# B( X. `- E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& L& d% ^2 d6 \6 O4 ?9 z6 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T) d) T2 J. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& a. m/ \' o# S& N# s[/size][/font][/size][/color]
/ N" @, h4 W/ ^( J( m3 _. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; a/ s1 Y5 `8 f& k7 l6 \( A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] K$ l p/ W5 G* t( c+ o! t
[/size][/font][/size][/color]: [! x3 k; C- }: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* d* K) X9 h- n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 j7 G; M% B8 F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: q! \' I7 u y
[/size][/font][/size][/color]; F8 d, N9 R9 x; }7 N. M7 A9 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ {* o7 ^9 x# K& c2 d. s
[/size][/font][/b][/size][/color]& |- t: [& [/ F: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |1 O3 s2 |' a( I7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y( }9 t/ ]9 T$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" I5 Z4 i: E! J9 [& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], C! d$ b3 y4 O/ f* i/ o r2 H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 d4 m7 y \4 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 W, h) ]! H, s
[/size][/font][/size][/color]8 S8 ~0 x O* k; G, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 T* Z2 b. W& t W3 k+ q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% w, W: ~( M: [) Y. |( d
[/size][/font][/size][/color]: \( x6 d; i) M/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# [1 k1 w0 a! T/ |. V$ R1 m7 j0 B. R[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G. m- `/ A. _- X6 |: m9 n- U0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. s& i3 i: W1 O8 j( X2 T- D1 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j4 {5 X: N1 S* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 t. b- b. d/ I# T1 D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& O r9 l: R2 h( g( ?* K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o& E$ t6 T9 p0 e1 `% a/ W) o- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] o* q$ c# M: {! i: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) r& q; {1 r {& ]( I) a) c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ E. ?7 ]& n( L. i
[/size][/font][/size][/color]
) Q* g$ C& @2 C$ q2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. h- ~$ y( G& L' R" j2 H. o% { w: @[/size][/font][/size][/color]
0 M2 f0 r7 ]1 f2 M) |[font=Arial][color=#000000][size=1]
. S0 c3 Q1 l0 D! q4 U[/size][/color][/size][/font]. X. X# p1 W/ w/ G& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 x" w0 V* I1 \* g
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Q s" j& z( A5 D7 F. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 B5 ^8 A: v3 A; O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]# G* r+ X: B/ r3 @# Y' h* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' `8 o* m' c3 g9 _- E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 L' p8 u" M' c0 L1 P9 E5 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u- l- |8 J* H. d. P( ^8 a# n" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# J" }$ m. {* v z* {7 v/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& `, F6 z4 u+ j5 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% M) m5 X x# a2 M! \/ E2 G% U[/size][/font][/size][/color]
5 }6 `& @) T5 n8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. L9 G4 v1 e" x& t, p8 j; a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 n! r+ S; G8 n( N* d
[/size][/font][/size][/color] g0 X& k7 E: k) t: ^ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 d A' f' b: b1 h* z7 z5 L; E+ i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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