|
|
泰式咖喱牛肉
) Y8 i( L2 N/ D- l2 `9 L( D4 I+ U, q% k# T, ~
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
; y2 e9 }1 U9 x* D8 M3 E! [; y! R3 s" a/ T, ]5 p4 q
制法：
I7 B! z% |9 I5 ~& E; X G6 [+ [* |
2 I$ K/ W8 D3 Y: k4 j# d2 e1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 / N: g& ?# v/ a% E; d
6 O: C( [; o; S y. ~
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 & {# J1 _0 P6 t% B. G, G
1 V( e" Z. E9 `+ j: O+ Y
特点：咖喱味浓，回味微辣。 " Y3 _# n- y& g+ ^
& a h: [( T4 o. H' b
4 P- e8 Q- a( h" G8 M! G& N) h$ n" i# f% L. t
泰式蛋卷 ( P& L- j( E$ h, l. \+ e& O
做法：
: k; q$ m: R$ q5 C3 G. z# l# p+ ?& m: e+ K' @: }1 S3 V
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 $ f S7 U# G+ W$ A1 v
O* O. |+ N& o" S$ n( b- Q
( K! Y. f- e+ N6 f
8 D2 B; ~/ q- g, z泰式柠檬肉片 ) k% w4 e: L9 k
# }1 r" I8 G5 Z
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 . ?- A* D$ {8 X I# U$ o
1 i* Y+ g) l7 {
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~