【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 U9 L  P0 f! J% O! c 孜然鸡翅   / `2 n$ D% z5 G' J, Z" F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 w+ ~2 v, n( P2 K" |( F+ e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 u7 h  p) }: c, B" v, z4 c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 y$ P, B  I* o8 s! h& i# _% S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & Z- z7 S" N4 @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " r# T  w; f2 `! Q: U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 `2 ~9 s# u& f* ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 h( `# a. _& \- J# {1 p# H4 B9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # d. I5 n! P5 h) Y7 \5 F) R3 a8 o 7 B% T! S. Q0 a; x0 f/ F . b6 A  V' f( }, Z) m. a6 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 _9 q* X4 @& h1 |: h+ @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / K' Q! S2 Y( _0 L3 y* B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # D- Z0 N6 k& r8 D8 V9 l 2 m# [; L. g" G6 j8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : ]% a* u9 `; r- }' f 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 ?2 u. G+ M/ `3 H6 r: g 5 d+ H0 ]5 p' u' Q9 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 d( i# d3 \3 ^7 f; W- N* L4 m. |! y8 ` 熏烤薄荷鸡翅   2 o7 m, S6 A8 `原料：鸡翅   ) O+ e& W( Q) a4 r5 B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) U# [" d' m# t2 W1 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - V1 W) |9 E0 q  g( g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 ]) `) x; ^( R% v  f8 g1 W" ^& W" Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : F$ x8 n5 _9 w- O- n$ H( S" U 4 `* S! Y1 a8 F$ I( L  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 y, ?9 [) ^- ?/ T7 F/ F2 u 香醋鸡翅   8 K; C  e" |! u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # }* c- l4 T9 F7 u- q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( S8 n- _6 `  D) v 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     W$ S( X! x. R" I9 C$ T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) _: H1 w8 @6 x, ?: L; S2 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 g$ W2 k4 J% g, W# I2 l2 B. {1 M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " j  z( Z  H$ Y0 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 p% m/ ?/ `# f8 a脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 j+ b2 H  ^5 h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! R/ S) p! @5 d: u7 i8 w3 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , d: k# G1 f2 q  K" T+ \ 1 E6 R+ `; X) ?9 E蒜香五味鸡翅 : o7 S* O" P8 u1 g* c, r& c8 q- R; m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # x& P6 @3 ?  y8 Q. T. p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 L9 \( a  z8 z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! h  ^  T' O: A- G  n; }8 ^! n 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 O# b# {: g7 t2 v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 G  R+ U/ R# T6 w4 c. E+ S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ D2 F8 @  v. ]; ?+ g' i* \ ! j8 a8 e, q9 u5 t  {1 s8 J 6 d) L: I" d) N& G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " K; V( o) ~! C. y# Z* w 5 o, e3 w0 G% ]. W  U; K* K) y# h三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # _5 U  X, f, j( l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) X; R3 ^' H, g! M" H做法：   ! e. R) A( l1 I6 L$ K" p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ {# ^3 V6 ^; U, X: Z0 M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 g5 v2 c& y6 k4 [' F% @# l 0 J9 ~4 y+ Y/ h% |3 S6 I5 D! o- e: P·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! L) \8 v' [! Q! V- V4 w 7 [( x  c' R0 i5 t2 E; q5 M% ?9 c ! B, B! E: M3 j. i6 O4 H! G* \[1楼]： 青椒鸡翅   8 ?% C/ d% z: Z5 R原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 k$ o8 ~- g+ U做法:   3 U1 r0 z% }  z. P% U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 j4 \- _- c7 P3 r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & H' L7 m1 b6 ^: e  b! T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / n6 N! i" m0 R+ n4 q( t. C8 m; }1 \6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! m0 L/ |! F3 h+ v% P" m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 S$ i1 \7 ^3 m8 h& [1 f# y8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . c2 y/ J# O% p3 _2 m" R, H- t / a9 T1 o$ y( M2 D6 Q 0 y/ L8 l2 `% y; \. O' Q/ L+ ? . T* H+ `7 n) T: f/ w# n6 I, O . W1 d" ~1 L1 q0 W# A2 R3 q! r+ L( j [3楼]： 啤酒鸡翅   / J' g: u" x0 @# T5 M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 l9 _, R9 w- P5 d & g3 n7 b( Y2 S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + m# N" t- b$ J/ @4 `% O" @# i & G2 P: l, D$ n- Q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' q5 Z* p0 c3 K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 z, y8 r5 s4 L& u做法：   9 C3 H" H, Q/ y/ z6 X! S+ C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 V5 g  C1 O; p; v0 ?6 g3 C* G1 }$ z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! r. O3 e# O4 s7 L- t1 J7 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) t9 H3 A# B, B" `0 g: x. J/ L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 J- \/ E1 C. L/ K. t 5 H) ?! R7 P2 W6 z* F[6楼]： ) \- }0 E( U2 p蜜汁鸡翅   ! P# {1 _# ]9 n6 Z9 N& Q# E3 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     r1 d* n* z" Z) A: q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , p, G1 c, K- J& n , A7 ]" ^/ K# x% Q8 S7 P 3 o7 K9 Q, T% ~; y, A2 ?% }) r( i 0 g! A$ {8 B+ v* ^ ( m5 A& e( ]; j0 g% d" x 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " e5 U2 y  q3 w8 m8 @! c: V; p7 J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 A. m2 ~2 b! \$ u1 p* |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 b% F$ {( j! I0 F. g5 z7 q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - R3 G9 H" L; r1 f , E3 k; f1 F5 n2 N 8 d& d8 S+ B( I 9 d/ k' I' i* j8 j6 X% D! O ( C/ z# l9 _" o6 @ " |" k$ o9 a& H) C5 x6 `) w % K! Z) h' [0 t) z) o  j 5 Y. ]9 j$ ?# f. ?* [龙眼鸡翅   ' _% u6 D3 q' w: i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 u. ^; j0 Y% v做法：   4 c8 M+ S. h8 }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 t2 B5 B* e' O; A: Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % y6 L! o. G2 L1 L+ Y8 C8 O $ M0 X, ]! |' l! N! z- G   {% `7 ]6 r$ J可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - E: [/ L. J: x$ U 5 \- }7 I* a; C& [0 L0 R 烤鸡翅   1 L5 `2 ~  z! q1 G8 E; ?$ ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . C3 e% R7 I2 ~% m3 q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . P% g1 S" V+ }3 Y7 g+ P! Y0 E  \ . G/ r6 ^' }, d # {/ U8 S, ?. l  ~! N, l) n : V+ d: f, c8 E  J0 K3 w! w2 A- a- @ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 K2 O; J- ]' S/ y! G! p5 H3 w" ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 s/ v# I$ \, r2 G* C2 z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! W+ L  i7 ^! M- }7 Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........