【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

3 F8 s; P; j1 ^6 P" s( W( B 2 @$ P9 G" N( |8 q* \3 L0 v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % p. @' k0 F; \做法：   * l  V2 b! W" D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 g! S/ q4 J5 U; t  Q2 S" B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # t$ R6 ?- t& s6 o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 q+ _! ?- q% ?, p; f4 y$ M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - W3 }9 D% S6 R1 N9.大约5分钟后收汁后上碟。   & R/ @2 }+ O0 r. T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & t; ^5 ?+ R/ z; \* V) H 9 J- }- e) N, l: l' `1 c 5 I8 p6 p" a0 m' f  X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   k* z  ]. h& h# r0 }0 G芝麻烤鸡翅   % z" x8 R5 P7 }- `2 e% A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 \6 J7 A9 S0 O9 L- g" V5 G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 ]4 z/ J9 [3 X# m7 O5 d/ @5 A $ D  W+ Y% W, Z6 U5 O' e1 Y4 |4 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : P3 c4 H* e7 q1 U; U; @糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & j& _: |  t/ E. P) L% v2 L- _/ q/ U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / m$ N0 j+ J; V5 c& y0 F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 J7 s* _7 j1 r- P8 I: D. J1 ` 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ j7 u1 M# H: k7 `3 E9 c3 j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     n5 a  l5 ^1 K6 _6 b5 B' j5 o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . @" r% X1 c  a+ w8 R香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + h% S& \  U! u9 `& Y. O , c9 L# s+ d: \, R9 }, g ( S4 F! i) K4 t# Z/ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " R8 z; Q& ~4 Y) c3 ~香醋鸡翅   $ J, Y4 T+ f3 d1 V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # |6 u5 _7 k' l; E( g6 [8 ^/ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   U- c, Y: Q% w8 y + R$ G6 ]  J! j* }8 ?, o9 r; `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " q8 Z0 T3 q9 `% d. ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . s1 k1 |0 ?4 ^做法：   : ]7 p: [9 ?, N& @6 a6 r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / j! h# o3 Q/ N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - o  t8 @, K& p3 i! ^: x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 Q* W, _9 u2 }1 Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # u9 d" n4 ~" u# h  ~, {) q " M9 q# H' w. K3 Q* l; Y 1 C$ q3 p8 e$ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & W8 N6 ?& h" [# l 5 z9 V0 r9 p) T6 n$ _9 L, u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * R8 x  |* I; p6 j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / k# [( ]8 c' b  W9 i, q, @# m( X4 D & D4 f/ f0 T: h' T8 w, {' |0 g蒜香五味鸡翅 ; j& W6 Z0 q! C# W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 ]2 L) `+ [) m: m  s) v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & p; U9 w9 z5 R- e7 p（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 V6 n; ?) p1 y& i6 K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " c& ]% t% n0 {$ e/ U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 J' V% H+ d* T7 Z" U  L 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 Z; o$ s- U9 X& G; j4 e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : ^$ }) |. I5 B, w1 C4 ]  ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 D! l" J' _& D7 K1 h$ x / A3 j" S7 m, H1 N7 ^1 c* j % }9 Y/ @% y3 f1 x2 B4 ^/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 L! a* ^& L: P1 j$ U三杯鸡翅   3 h2 Z6 ?% D1 w9 s5 {1 Z( E主料：鸡翅   1 h' Q' O* c# S) ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 U3 l5 m) c1 d, R8 m; U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     I! k8 f, m3 K( G) h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & T" ~% x# u4 e; _5 b$ {' t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 P/ Y/ J% ^# ^ 2 X- w5 A0 P/ K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , M/ S! r2 Y3 ? : k. o, Y1 Y" Z% N# F' ? " J0 k( a. a" L ( C- Q7 k4 N( h0 j$ M! ]( | 6 t. q8 o4 W3 X 9 a" l% {# ]7 ^/ y8 Y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 i' j1 D( n6 h+ [6 @做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 {" \% W' E0 c8 f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ t$ Z, a# r4 Q7 z; `( I2 C" D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ \3 Y% H/ [9 H& l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / G3 a: ]* ]4 \( J1 F : E. _2 y5 E7 a4 F! z9 s$ @: [1 b- r # M+ c9 Y. h% Z# N$ U 3 Q7 o" R3 k- N% e, X [3楼]： 啤酒鸡翅   ; E! }) b  X6 s& \- A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # N: N$ x( P- g: Q+ U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 G1 l- n! K- ^$ `! W * I8 V$ E9 T) q 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! q* @( N6 D, b6 @$ O7 u调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 y+ U) P; B2 [做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     d" x$ a) d2 Q, a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 R+ x2 _/ _+ F2 m' X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ Y& q5 i' a. |' a  p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   + @" w9 f6 Q8 `- f4 Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + g9 p# S/ P9 x做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 s+ ?/ ?& n; h6 Y) Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % `, X( ]9 ~9 F7 |& e: J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 h& }; W) Q6 M; L$ ^, _& d5 W3 Z2 ] / A* L8 ?! l, A. W3 ^) _ 1 L3 S& M6 n/ I. W* r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & V# D$ c0 r( h3 u9 F) L" H2 i6 l做法：   4 b' p1 F6 m$ U* @. W2 D7 @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( n: S% _1 L' k" d; ]9 S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 Y: F6 g1 q7 b0 X* h, X9 ~ ' t+ F/ _" n0 { 9 [0 \* j6 }1 _2 H  z" { " e5 T" h  n) U. @: H# T# x 9 u; d! X4 A4 [  n0 p+ E ! [& J0 D3 w  ?  h% h( u 8 i& n* u5 F2 W8 S龙眼鸡翅   * g' O! z6 S, O! }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - N6 x5 k  C' V( A) [2 C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 e& ]+ x2 L7 N) T. H1 x4 e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; m+ }9 ~9 Y7 Q6 m6 B $ d" ~8 E! t" W ! v' m  \$ V3 U3 q 可乐鸡翅 & A; N0 V* y9 T: \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + O+ u! S9 w5 [' |7 a2 N ( A( l+ l' o, M5 _, v# \烤鸡翅   : D  |0 F2 `+ m8 k$ U9 L' G1 }( `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 H6 g& L$ [, y) z& l7 Z: r5 `1 b ) `, e( M, k. l1 R/ M 7 q6 ?0 w0 o- V4 _1 L# U# L 5 r5 o( ?% f2 ]. W5 Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ d0 h' s: {" S$ f辅料：熟土豆、青豆   9 q0 ^' z( e" f! U% }, q6 v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) p1 d4 L' s1 ^7 y+ _1 w( C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 ~% W0 k: k. {# W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 k1 `6 G! W" k) W5 Z, Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........