【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   1 X& b" F' B3 t4 Y2 Z8 W0 ?用料：鸡翅 孜然 香菜   5 D3 ]- S$ S' o4 n做法：   + F* }/ g- k  d2 t' g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 L  o: X7 Z( L2 z6 ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , @# R, {3 x! G0 M/ w2 I( ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ v4 C  a, e0 q, o9 M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : x  E2 B/ ~( i8 Y8 {9 k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / U& w8 h% v/ Z1 w  y' @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   r0 x' c! L' j6 e( O' O   ?4 ^- P% J8 ]) s芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) |1 L7 x7 d& B: @4 ^ ( b( f+ M% B1 d) a$ C% H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * T9 X: c9 z0 u4 F# a% g' f, o # j" E& T5 K/ w; _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % L5 G0 h" o% c  {) t调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 d* U- s; C1 }) G; Y. K 2 G: X- S/ g9 J7 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * C% e- e; c6 R, l. m) {* t 熏烤薄荷鸡翅   7 f/ N) p: H2 P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . M" z2 j% h5 h/ G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & {" c3 |5 z3 S. F1 S0 r # ^, H: `4 l4 O" e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % C; g3 C2 v  r3 f' B* a / ^$ F" y7 {* _7 q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - r" [' Z" N5 F- S9 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , L( j- |* L/ P+ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; A  e( i& ^+ `: J0 H! l% j' ?( S) O! z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 U: ~* l& I- U; ~* y' y" E  t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 N8 W- B" L, ?  B* w3 X/ `4 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % O' R- P6 c& l* c2 i% i9 ~, K 7 E3 A* T) f( k5 H5 P8 X- z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " a" e4 \/ U5 u! [$ I* \, b3 ]3 S做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) `8 z) a& P0 E" S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + V; t! w5 s& }% J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 q7 r/ ?! R5 y( R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : x9 r0 S- E" L脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( Y, x- K$ ^6 w/ T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * y6 g- @0 S" y8 f  l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - D" Z  x/ k# C( W/ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 z( W2 w2 E, P$ G# q* J* O5 K蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 E! G; x. k9 J+ I4 C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * p+ T& {  u8 p; l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 t7 ^3 Y5 i# a1 P5 S+ g; s 2 m9 C! ?9 S& ^  k& c5 p6 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ W) y/ v5 @6 a1 \ 1 x, J& c) o4 U9 @5 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # c# ~' m) j, b7 D4 s% Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( k) M1 _- {; H+ a  q+ _三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & i  ~, B( c' A; \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 u- {. A( r0 Q. D; s: f! v$ y惹味烤鸡翅   / |/ e- }9 b/ B" N/ [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : ?* B7 H) @6 Y: l' m/ X* Q, `, U9 s做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 r: w; Z! r! j5 V. ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' E, s+ O$ c5 R: s+ G& ]" w% u" n 5 [+ \5 D' ~. B; }5 h( T 3 A7 O4 x4 ]" N% J9 m7 ? ! P$ B. I+ W8 {5 b  @; S9 l1 ^! x% [ # v7 P; C) ?8 X' w[1楼]： $ Q$ m' G% {& h1 j9 y+ d) E$ ]青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ Q0 B- n  o; c; U* P9 g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 d) {* ^8 @$ E5 }4 e2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . \0 |- K2 O* E; ?, v1 f7 @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 I$ S$ o4 t7 t7 e6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + |; j! A& j8 s2 l4 `8 X6 C: X6 q5 U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 Q% U& Z6 o. L( h! @( j7 E# [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * A1 g8 d8 h6 r % u7 Q5 w$ s4 P9 K* R& o+ e' Q % n1 r8 j% @, C: M[3楼]： 啤酒鸡翅   9 l1 {2 k' p, z$ o/ M* d% b' K! \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % g+ y% H9 Z4 P/ l% z$ @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / h9 d0 m1 j9 n, s" v; [0 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * L0 p& Y  Z) W8 F0 \/ n; Z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   3 {# |1 ^2 z( Z% n: {8 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . R, E+ G. {" `1 u6 y& M$ g做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) A! S; ]6 ^1 a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 ]: i2 W  r- u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % T' J1 Y! _- y2 z/ G # E7 k! b6 B* @* @/ {$ j' l [6楼]： 蜜汁鸡翅   ' u2 @! ]9 W" n2 {/ R! r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 n* P! C( Q5 O5 _9 u; A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 T( t9 m' J6 I5 \$ m! h" P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & U) n. Z+ I0 U/ ~+ {* i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 B% p& O7 C% r* H9 I* e; Z- Z/ m   b& F5 H0 x; j# J8 h$ G1 B # w, x! }% i6 z; o2 h. d% g0 c 1 Q/ Y% w' {3 n1 B5 q* Z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 N, L% G4 p" r) j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - s. S! F, u4 Q6 g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 U6 K  ^) }) i" ?& ~ 3 D) x8 J. p# c* V 2 R, \- t. W* K( p/ i7 h- Q2 {' d3 g " m/ C% J9 J2 B6 {$ \ & L" B0 }6 }' d8 l2 }" `- Q9 P, y 3 A) m9 |' L. N# @% b 8 t8 I4 k0 {" W8 U 1 B( R$ A+ M, Q3 u5 U0 x1 p  ?1 u 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 f' }( t2 G0 w) \& N ' L( J8 b7 q# C& F8 B; u8 H 3 e# v% i8 W2 j. G " f5 X9 ^& y) u* U& h0 q; D: J可乐鸡翅 # r8 O7 o" Q3 q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * ]- e2 z2 F$ Q* B' _' v, ^烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) P4 Q* |  L8 M7 T* t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 W1 ~# U! l  M' A) V; e 9 `2 M/ @; r7 c' E9 ?4 { 1 L% _3 c- r0 V0 }5 o1 T 4 j/ S3 g% Z& ~6 |* S; z5 K5 h咖喱鸡翅   3 @/ a* f2 x6 v; J+ d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * M( |0 ~+ p1 T# T/ i2 x做法   & l# n9 H8 e/ u* ]$ ?  p' A, s; r9 ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! y' Z5 D+ X  \! Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........