【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, x( R' }/ P7 Z8 Z+ f% {7 |  l" t$ r . y6 Y) M- H( x! v8 }  p+ _) d% z# e+ o孜然鸡翅   % y* s6 n" d9 l$ `9 V9 A5 o/ V用料：鸡翅 孜然 香菜   / H# f& d: n+ X9 S0 i' l: B& b做法：   9 E) N2 z4 o1 o& D# K( N7 \9 e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 y0 V3 c- W$ L8 Z( j- s  K& Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ y" I0 u4 B  [2 u. j9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   \7 g; q1 A& F' O9 y8 d   H2 e. a3 r6 o- ?4 o9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 x7 N8 d: T/ U+ v . N+ ]* j# W1 \1 k& F3 y6 P7 k芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * p: K& Q8 Q: s! K# L4 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 [) \4 t- a4 h* K6 \- G  u, x 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # _* F1 z6 |3 H* ?8 k2 ~" q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' |2 Y6 D; g& l5 v1 W " {/ t& z7 J$ Y/ P- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     D  j5 @" @6 f; i) T0 L5 \* ?1 m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * U" i- H+ r# R+ s/ g0 k0 H% K+ x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 e; n# P8 w% M# _* S8 O9 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , l$ i8 r& U0 |8 N 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) k" V* ]9 j9 V1 ]( X7 x  n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + J+ y1 w8 d0 R$ C. p ; `; I) ?8 w1 x% S- ], V, _& i# t. J香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + C; G( b! y/ a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 b) p3 N* }1 n 1 @2 Z$ `- ^# k# S; B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   , q% \/ `0 q) k3 O/ {6 L原料：鸡中翅12只，香橙2个     ~& K2 x2 w' N& f' z) g+ D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 p' }: d( r# S# K5 c# D! W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * _4 V8 d5 i0 b3 z4 E2 P! d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & z0 ?; ]1 W' D( n' ~. i0 n ' O/ b' K4 W8 m: u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) x) Q& q+ |1 ?! [: E8 l5 w 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 `* }% y& u& \/ I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   t) V: i' _: b6 S# Z$ m/ m0 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # K, ]% f# A" p$ |! F 蒜香五味鸡翅 0 x9 N" J1 r; K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 t% e2 M* u. T! r5 J3 y' R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , M& o2 J; {' G8 @; h* C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 _0 M+ e) [# v- v  X % Q) s1 X7 ]3 J . R! p* @8 E& H- X+ Y5 N* n1 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 |2 ~0 S* w, J, f) l  @ 1 @! w6 p! E- k: v9 C3 `6 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) I9 e  W2 b; e' X8 Q( F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 _5 h% O. [' X% e, n+ i7 H3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # L7 R; W$ b7 x$ ~0 t2 J" p% ` 7 @5 ?; j7 x" V! r2 w4 q% ` 0 S: @+ b0 i3 j! z  X, k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & ]3 ?  R' y2 K 三杯鸡翅   " k: G3 G* E( V0 @主料：鸡翅   9 T7 e% `) W' I( d7 x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : \) W6 h& B) R4 c1 c * p8 [9 q+ K& } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! I# }; n- B3 Q, _$ F/ A( w 5 z" Y% v  A) k# c+ l- E4 o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 r/ m$ H1 m. a4 V' q- A$ y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! a: z' T( h+ u% H# I2 l 6 v, ?! \& C8 E% x0 w * m2 H+ H  ~7 } 8 S- }  w. L& x2 s [1楼]： 青椒鸡翅   7 ~, m3 z5 l2 U  \* V1 x7 }' |原料:鸡中翅,牛角青椒   ' x" j9 C' {6 P( Z5 s3 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 r5 d6 E: ~6 Y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 L7 T( a( f) H% v, E7 S; Z7 I2 Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , D% G  ~/ q8 c5 X1 k; `7 i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 K( F" g0 S# A( i8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , D, n" P$ h, i# w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + b/ l. L, n6 X# b ; S1 ~( R! e; [2 L* @ + L- R" T5 |; N' L. }8 a & ?' D) M1 j1 j; M- d6 c( X[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 K- k6 S  M+ `2 f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ U. x3 r9 S. {: y4 L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 n5 z* N/ L& K$ U: o. u1 f , Q! P# ?9 ?" ]: |  e魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' g5 E0 x3 y) F8 H0 _- }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' A/ |3 D" K' E1 R& @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . e6 {! N  ~, x1 N$ R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) q4 j; C2 F* T! ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - k: d; g$ b+ `1 f: ^* ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & A: @/ a: C( g# a ; y+ c2 p. R8 X3 S ' L5 j4 k  C1 v5 U  D - A6 H! I* b& ~6 P6 q# o1 [( ~3 v 7 \' {/ W$ B: }" L/ p4 O玛瑙鸡翅   5 }, W8 B6 I, v( M, R; z/ o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : b" l# @5 F" F  K# B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % R! U: f# x7 b6 ?0 M( n- ?. ]5 g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) i1 ^; s! [2 L * u/ U$ p/ S# f2 C8 `/ F) } ! ]3 x: m6 S" k$ D9 [ ; t: u1 b2 h1 E9 A4 ~( S1 Z" { " l$ _+ e! {2 J9 F1 y* t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 L7 h9 M% n' D7 ?8 u/ ]3 \做法：   ( x  X* O2 H, P* v! Q2 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 l/ t8 I1 P5 d9 o/ ^0 G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 S1 m# X$ e, B3 _4 e & Z5 r& i; g, J7 G; \* _0 P 3 j& @2 M. O* Y0 s# D; D; X   }0 l# ]0 _" c' n. G2 f可乐鸡翅 & t, f8 ?) A( T/ G# }: h- D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( D8 R; D7 ^: G- a8 R - ?3 N2 B2 C; }1 N # N7 H6 @& O7 n  m 6 A4 T3 X- K; n5 u+ P+ p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 e4 z  G; ^6 }6 }( a! S1 w- s' x 0 u5 O5 |, u4 L  J6 t; | ! y; h. k* c9 p6 H! a- B# x" d" N" ?9 t2 a ' b+ r+ f/ t+ @7 D + p6 \$ ^7 V3 m) G2 ^" ^* d 4 [$ n9 Z; S% R" ` 2 }+ i% Z% }2 H( V* Y& y& \, C咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) J7 s/ A- x, h; m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 K( y& u! i( h- w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: }3 I3 {' f4 d+ Y4 ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........