【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! }7 K& ]0 y* v! Q6 r* ?8 P+ b孜然鸡翅   : L" B) a, T1 l7 r用料：鸡翅 孜然 香菜   / L/ b2 I% D+ m  |. A: |1 Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % c2 S+ r/ R; w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 a' @6 l8 E8 F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - [7 n% A6 a7 \4 V( p0 ]' n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 H5 j( c) N# v! X3 L+ P9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 `8 D' }, n( d7 r& }' V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) d  f* R5 R% F4 R' O$ E( V' x. ?% P/ R ( C# C0 {4 a  F8 t ( U6 y6 h1 F- q4 I& h4 M) M3 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 ~9 M( K0 `5 [/ c5 e 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' [- I# ^3 T1 A/ ^3 p9 c3 G 0 t( J) O  p3 d 8 p& q7 ?* w& h( I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; C, Q% H. K% j. a% l% T   @: ~5 D5 l" Z# S4 ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( ^2 ~7 B8 g( D: k调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( s+ G+ V, k9 X6 l7 K ) {) o) E+ f% N  Z% G  J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ i; n: S/ o$ L/ V! f2 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 q6 `; I0 M/ ?! I香菇蒸鸡翅   5 ^' _( C+ v  C  s4 z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' R: x9 S# y' Y1 O: B7 Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 k, }$ _7 j9 C' O& x 1 N9 w% k5 z6 K" ~ 6 K# }9 T7 m5 |# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ q, A( N: ~4 n, f9 z3 G香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % a0 a& o9 X2 ^4 o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 D; f3 Z0 e7 t0 c! b: G / B! f- X6 ?% f! I1 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / C, {  A# a* P6 e; t5 X% K4 p   k4 f9 \) O( {0 k& O7 P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 e/ _- m9 u. @3 \6 |) m, G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 C2 a: K9 d( s) f# }& j: r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; v. h& R8 w9 s% O2 o" p% B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( w$ K2 q+ A% K( Z" b9 G5 {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # q8 b- a: v- i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # j: A$ O; a8 ]: f# h5 }/ [ 8 j9 `  n+ z+ s脱骨烤鸡翅：   6 B9 Y. W8 _" Z8 c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - G5 @+ D) ^: v" o; C% y! J1 C 6 J4 X4 w$ g; I7 L1 k$ p4 Y) d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     c! j, V! R, p1 e8 G# H  h5 P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % x! ~" y; n% K6 b2 n+ q9 L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # C6 l" D( r" h7 l+ E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - [1 ?% k3 x( q& s( t9 m; Z, }! S# p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - H: e% M% Z( E9 h% \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! D) D: J$ K0 p: _5 w7 G+ s6 k蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' h; c/ {# U# ^! b. [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 P4 y, m7 ?$ C1 K1 F# I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - ~9 q7 ?0 j3 q; f  W' a9 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 z0 ^* M/ T/ V, j9 w/ b2 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 n0 }6 s0 [  [/ t 3 m' z% y! Z, v7 D3 v# I惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( K+ t% {5 |: v( ~6 V0 _5 K做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 Y, o4 g* q3 u- |, w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 v1 ^9 g: K/ j8 { 2 z& n- x6 z9 y; w 1 V. A% @) [0 l  m% `3 s# a; { * z" q  L9 v, Y6 P) p6 n* n% E, P [1楼]： 青椒鸡翅   5 j2 Z9 Y0 x! v5 N% I: A" Y  Y) I原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 L# T/ ?' N& ?- q! p4 C/ D8 k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % a9 u9 m+ F( e0 }1 J4 {5 D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 [+ V& f. `- |: ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . C6 z" a) X- d3 X/ D# g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " l, }+ m1 ?+ f# o. {/ J: [8.加入配料翻炒   5 m) `; n, s  X4 O1 K. J" ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . l' k/ i5 L8 [& s+ s6 G& h  b7 `10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , ^" ^& R4 f# g& s & }$ w" f4 n4 c' q3 s # ~0 m( k9 r( u9 F! C5 @- z * D* v+ E4 r+ B% |, |& h 8 T, U! j8 q. G% ~) p1 Q [3楼]：   i& O8 G( V$ E% d啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + c; O$ R/ ^/ q2 ^4 P6 w/ x" S ! i# h: U1 `7 ^4 F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 R9 W1 Q( }9 w; {% \5 i6 j& @$ a1 e. c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; e- T' ?* F3 L, }+ m9 V: t3 I 4 a7 x9 g( s: t( A ( m1 ]+ k0 R1 ^/ y) B: u5 k2 [ . n- g: `0 o" t- M. C' I魔芋鸡翅   ( l( l( t6 H& o9 E8 Q  m& l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & H7 W# R! ]3 U: d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( j% h3 c( P8 ]. _. P* O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 Y5 `# n* ?9 s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 o; E  n3 T( G% u [6楼]： ! U6 U; R2 |2 R# N2 E' A蜜汁鸡翅   2 D% G& Y4 v  T: j9 |6 K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 V+ s, p- u5 K做法：   * L0 K0 p0 T' M0 z8 _% A# ]' R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 N4 @/ l( `4 {; F" C5 }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + O9 g4 @0 S7 r/ A5 w6 L$ ^ . ]" y  r* z3 _ 2 {3 v7 m/ m& P1 p . q. Y/ I: w! O: Q6 Q, f 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) o) e+ c" }' I$ ]+ ~* ^3 {做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 i$ X5 S' `% f' [8 o( m1 h' S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + p) F8 L; [8 n# m5 j ! j& v7 j0 Z3 P2 P- O3 J ( ^: G5 R: K* @9 T+ V* N : }9 D1 z+ |+ H) x+ k1 b* F : [9 u; N; z. Z, |1 C 0 }1 `% ?( q& D; M " A4 ~+ y8 j7 k3 ?% q; d. ?9 ` ) `( Y) t( g  q7 x1 b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : ^8 _- j, b7 P, ]- s3 c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & i; z& Y% W# @& f- U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : h0 f: o/ F, n( V9 |5 B' h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 _/ G/ K- l% F  q. W , q: I7 B! A( T- w8 z ; }3 M5 U/ a2 `2 G$ p/ w' v 2 z) c: Z) R+ s7 ^! B+ \1 ?: Z( G可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' R" X; z3 B& Q; Q: R8 ] , p6 V7 Y  C& z* j 4 n0 g6 s8 S& o( z4 }( P烤鸡翅   0 R6 u0 q3 ]* d3 @+ C' Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; a' w3 u& o1 `# A; f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ c" A: H' g( G ! Z$ Z9 Z# \, @: E& q, ]5 V $ ~6 k  t- U2 \% p' D  {( { 3 K7 F* ]$ P4 a* _! Q' h 3 x1 b! S0 ]2 w. A  T* C- V1 x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 Y; A5 i' E' A8 k4 Q, p. A/ M" M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 F" o! x1 G$ e% r( m  R做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 K$ J* R, T9 R1 w& O# I2 E' [" x4 B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........