【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 t0 Q. x# W+ j * K9 j9 Y& h! {' _6 N2 A* O4 \孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " Z( V8 r% |3 }# n- D做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * p: |" ~5 I5 Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ _( b( }1 \7 r$ ~" |& \# D* r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 B* V  J/ m" @  _4 K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 w  l9 I, R" e* }8 Z+ ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & T% b% x+ p' j; W" }6 _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " k/ n( O' @/ }6 u3 I9.大约5分钟后收汁后上碟。   - `' E  h4 `% Z9 H' A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 Y& F( x: D: J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 Z" T5 c: F6 Q3 H 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 U( O4 e4 n2 Y* H+ P& ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( w) G8 G5 C5 J% g/ M2 s原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 {7 I3 _# x: t3 N9 D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' n# F* j4 \5 @* J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * x1 O" S, D6 k' k " h1 P' R# g0 d/ A& B# z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; r  ?8 E" H2 r 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / Q9 e$ M  x  E* {0 F# u+ {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . h# k: f$ D& e1 B* t4 G: N9 B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 j9 Q, D$ J& d2 u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 m* t2 r$ G) D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % u( i; Q1 Z- U, z" f) p; a6 b' g 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - ?0 c. P. n& {) d. N9 t/ Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 j- B: I- X6 a3 P& i$ D* v% j0 K . ^# c& A( I3 O3 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 T$ _8 P. i, _7 s+ ^8 h/ n9 c 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! y, p& J+ @" h3 d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + ]. J7 E, ?4 ]$ j" C/ F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 O* G' ~' f$ F% e( Q/ ]! f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 U% a6 \6 V2 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; s1 _. x; u! C* S  C 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 r' Z. p* O) W2 K0 Z" J& r/ s & ~3 w2 Z( p& W: H$ P* J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % P( N" L4 s" G 5 D/ }) z: h: F# p8 n2 K( n蒜香五味鸡翅 7 [3 ~9 \5 [& v( W9 w' Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) q/ X* O) r7 J7 ]8 x4 ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) M5 ?2 X, n( e, k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & S) S( Q, C3 R! V/ o& _' F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # H$ i' f& F% `% Y5 L  |. F' z% ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   u( n* C: _0 q# R+ B, y4 U& x % S$ U2 s  r! Y; z! A9 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; Z' U) u; y; {, { 8 z  t: |' d& r' A1 Q1 d7 V三杯鸡翅   ) }% ^7 C$ T) l) K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # q- V( |' ~3 j% v: m; ~2 O% f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 z, B4 p# W: Y: O) H9 L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 h  C" W6 H9 N 4 ?3 p4 e, m% ]" b4 ]. A! n0 O   e4 \9 [( j% j3 N) u 9 h  h: B$ ~% \6 o" x[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 Q) B$ `9 k! c! H$ G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " c4 b" n. |# m* A2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 U, O+ v' I' N* F8 ]( r+ D. ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - |5 U" B* ?1 t: J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( h: _: Q" |  ]' z! i! Z$ d6 }& @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ a7 y+ Z; a/ t6 l% A  {- X ( J) K% n* ?* n8 y* a/ ]8 l4 D [3楼]： - ?$ N! [8 l# i5 W; o啤酒鸡翅   + n7 T& v5 Z4 K; \- ~; _2 Y. G: W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ W0 h3 d9 @, ?% }: S# C* W! `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 S: ^* w6 N9 n  M- O9 c2 t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   O: s! Z/ S' `) }0 K3 A, I魔芋鸡翅   ) o" F2 f7 m' O& e; g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; h2 S3 g' ?: [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) [* D8 y3 u- J( d+ T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & X# ^8 @0 p- F+ C2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( }% l- B+ j( a6 j8 e( Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : w0 f0 y, {) p8 g7 h( |' r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! O; N5 w  \# J! C[6楼]： ' Q$ ~/ g& P/ Z" l蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * |/ H- _' j# Y4 Y. ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # d+ r5 `* I7 l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 s4 K7 P" q" u 4 J# `, d/ f5 d7 r0 {8 U7 G7 h ; D$ m0 r/ ^; j% F 3 |, n8 ^. E0 x' ^4 D, r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( g- F: V* w% G1 U! V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 z; Z' a) H7 P8 }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / }4 ]& V& _. z6 q: E+ T ; I& v9 g, W! t8 V , w9 q/ U. |* w+ H$ _' `- @  Y$ s0 k , G# p' ~! y. X( c , o2 Y/ @+ C% N; l  \, g * O% m2 @. l4 [1 w' }' P- Y ! K& F8 K) Q/ N; X5 f! V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; E5 s1 T8 S* {3 U% ^% E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : M$ w6 [" U: h5 F& A2 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + @8 L0 H" C* @) R " j. p! ~; ?7 ^0 U- d0 B - W: J% t' X: a) E8 V- ^: J* c 可乐鸡翅 $ z& I" k/ |/ Z; w* e" s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 t6 t7 J0 |1 M# [( G8 y$ H9 P " \$ V; O1 b' r" }8 x# r6 k4 e( c9 j + v% n( x0 r6 K" c( Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . U+ J( V- i/ c# X/ H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! o" J9 Q7 @. D  m/ b  y: w ( i) Q  n: ~/ I2 I* ]/ ]. r ( n+ j, c# }: J2 h! Z# B 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 Q  g+ {% Z& X0 d* [辅料：熟土豆、青豆   ) u  }9 l. X. K6 T& K+ f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " J; Q" w! L! `8 o* \( b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . F  k, B2 o) i' _2 J# b8 J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / z0 ~1 N; k' r# L1 \6 X, o9 u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........