【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 L4 y7 _# w5 k1 F' f$ e, U9 B7 J - O9 H% m  A& s* [1 y  {3 ~孜然鸡翅   6 x8 W" t9 @) x/ I用料：鸡翅 孜然 香菜   ; T7 x7 m( }& q; K1 b, W做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : s) j: f& X* J- S+ d; ^. l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ `5 f8 s. ~# T0 C% f9 K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # w5 r& d6 Z7 P+ g, {5 J! J; P& W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 L8 Q; V# J2 [  t) |$ d* a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 [# Q& ~$ k* h+ z4 e8 x- p # }/ }" w+ \* a- [& @; O" N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 k7 h, _% ~  I1 o8 j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # Z8 y3 V% `7 p' {. i8 n $ X$ ^1 [4 S" K7 n ( f) b2 u& A% I% D' e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . C2 X1 T0 [) W6 [/ d/ T糟鸡翅   ( v, q! t8 J# T% {. D4 {; a4 B原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 p" K- a& g7 c( I" `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . Q9 ~" V! o. m+ j  B3 w 6 M5 X: Y" [. z2 a  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % G" Z! g( a" H; ?原料：鸡翅   ( }; x1 T8 z! d' B0 h+ N. t8 z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! X9 ~/ j) z) E( L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 I1 S' y8 G: m/ V: X- w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 z; w9 |* W! ]* c) s2 S" E香菇蒸鸡翅   . m. X0 o8 D+ }" `# W7 {* A6 B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " P' p$ R- ]+ }0 i, f / t, s  X6 v9 T. C! Z5 K; } 7 s5 ?6 c: U, h, S" O' v% V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * l0 K. T/ _4 V 5 L) f; w1 H! F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 W$ ]/ y8 O$ _, w' X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & r* U$ s: Q6 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - e; k: }7 X* R: i ) Q9 L9 z5 Y' l& V# W. N& S" h4 k香橙鸡翅   . X6 O. d) P1 ?1 e% V原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 n' w7 {  i' \! e8 O+ r+ f( ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 q9 V; U+ [. L( q8 t2 x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % Y' H' i/ X2 c% a; W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / }5 Z( ~: K  u4 B8 T! L( f: d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 @3 a! l$ i7 w( N# H& G/ C 3 M$ G  n& S) v( d! u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; `2 f2 M" v7 n$ _7 d脱骨烤鸡翅：   , W/ p5 `/ t. l* x' G' S) |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 p0 n' [9 [- h9 A/ S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . G9 P1 ~/ K, t6 G" v蒜香五味鸡翅 % Y, t+ C- e) Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 N1 X' L  ^  p5 K. o/ e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + j, N4 o: I0 y2 {4 l  ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " x2 L3 _2 L: R4 _1 u7 Z7 t. E2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 W, Y) V1 @$ d8 N% V; Q* s- F4 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & G; v1 a$ M! {( d! f3 A& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 P0 J. c: A4 v8 ~; o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 n( v, ~* l3 ]/ b( X: U  D2 g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! N' {7 T; w3 r7 v+ R" C! T7 _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & q, I& V/ ?" o* l) ]* I$ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & I, n( n4 ]8 q$ A * C3 Y- K) A; A( l- k- z# [' @9 n- d0 I三杯鸡翅   2 k8 q. Y! h5 Y' ^" b主料：鸡翅   4 j$ Z$ e# r' e1 W" `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 a- T" v, A8 s1 x& Q; f9 N& \. x , }/ ^. p+ `' q- }4 O5 b1 P, r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) G# C, T& T9 l * z% E% K  h6 n6 N& D4 N; ?8 \惹味烤鸡翅   ! x9 e0 _$ {- M7 u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     p9 R+ X8 `% ~4 o$ h) c1 g; \做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 n& H  f3 _9 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' o  i1 u: [3 y! D* A* q2 u3 h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / s1 X( `. Z* r7 N6 X4 m + y- J! A3 g7 N* V. _( r * W* @) m5 `7 x + n8 T" ^4 r2 z* @5 h [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 }+ N" b4 [( J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # }7 o5 B7 W$ @" e7 t+ F7 `0 \; t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) _- y2 o6 `8 c! [; ]  j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 @2 c# S. ?/ G$ g+ M# t  U5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ x  s" ]+ b5 A2 e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / L. G! m' C! Z' m- U( h+ Y 1 M- ~% p; a/ z: j. K& j+ K 6 l4 c% h$ X" A$ J. o - E0 D8 Q: \* {3 z% N* ]0 N1 @ + T; z& h5 t3 j[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 D' A/ C8 f4 |# k) R6 u+ P& I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . B3 p; }, m& [4 d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   7 w8 A$ f9 [" K5 G; \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * D1 m( d( Q9 i" A* @" F1 j4 ^( {调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) z: O" x: i6 A- k+ e: E7 [7 P, j做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * |: ^! @7 l4 M( E) U* ^. D9 q3 o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ S0 k7 \3 o; D& e8 [1 }& ]5 P+ N3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : q& W9 P% a; I1 h- \2 P . J4 X. o' o9 _' H[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; E7 B5 x$ i8 z& B- `% R6 _做法：   + I  R# z! a: T. [5 f- e* u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 w8 }: ^/ x% G/ J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + ~7 K# c9 B; u% E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 m& [, Z8 I+ n% l4 J0 i 2 i) W2 E7 z7 I 4 U* M: g, {0 m: S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 Z& R: e/ e2 |0 k! M+ Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 ~% m. G& ^# N2 t$ e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 A  ?$ T# y3 ~) E ; x; d( e9 }# |3 B # `  B, H, j" z; y 9 ]$ i5 {( `# P3 l8 [. o# A) L: M9 ^龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * v  d9 q$ ~! ?  E$ N' r7 p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 W5 K# g. j7 ^; W0 [: t3 u% F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 ]* G/ J" m" i; T* v2 r& q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 \7 O5 m* j$ V1 `9 ^5 v( @# @ 1 p$ b; q6 G& M- O  R) I 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 I" [# a! @# E 3 Z, i2 v9 b' J5 {4 h) ~烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 X! G! _7 P4 T, g7 e + g3 l: D/ p2 a% \: s' o. p9 q 4 u0 Z1 a: d) H( N . _0 \# t2 q0 ?& H$ O  ~9 p咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 E/ ^0 Z7 e' ^6 K. A; `辅料：熟土豆、青豆   - X6 W1 [, ?& ?0 x* T/ I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 u. p% f. K/ m: J6 u, m) n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; ], J8 W8 Q  v/ e, A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........