【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ j9 k% I/ S# M; \. b/ A 孜然鸡翅   ; u: \- z" {& Q! ]! p% g用料：鸡翅 孜然 香菜   9 _) @3 U8 E# _/ e( \做法：   1 B0 O% o; p; q( M( M& g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % |* z/ z. ~  b! W. L6 g, _+ r" s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ ]) M# z) P: @, [9 L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + p) J6 N/ O; k+ K$ O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * D) h/ C! }+ [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - w+ D9 x6 M. k# j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' P: r7 C" N+ G% G1 |  r0 R ) w2 N( p! v$ _: F芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' L# _% s9 H9 n$ {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 j  S$ `/ D: ]9 d ! L2 n- j$ R$ ~7 K! G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 V( \* L7 ?0 `" U. L6 r调料：盐 葱姜   # R# i7 X0 q6 G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; V' p  W" J4 T* C0 f8 f) {$ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - _6 i' z+ j/ D& Y) Z$ y/ [* B & E8 Z8 u6 l9 \8 E4 E0 e6 P2 L# r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 T3 ]" p4 A$ G0 o9 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 k! t1 n5 @& C& T# W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 W0 R  ~9 u- I  X/ g 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) Q0 G5 Q$ T) H7 x% \: h9 f, m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 m; s$ Z4 [* q" Q* O& v- @ 2 [# R. |$ U  f$ h2 B9 f/ y& ~6 g + J. T" q# ?: }2 @& J7 E# A0 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & }0 t: ~" U- b$ w  M2 H 香醋鸡翅   6 L6 A8 u/ ~8 j* i0 b  J/ S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , t9 e: @- w5 r+ M9 ? ; A8 v: G* o; f) S! ]5 g, h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ Y% ~7 }; L& `' H& c香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 i' P8 `. j. N. R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * k8 l# G7 z" Q* c+ q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 w3 l$ A1 O  g$ Z8 a$ x # v6 y5 k5 S. e! u5 M: d0 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 O; i2 j& I; W) i2 M2 ~' O ; h  Q- T" K; M9 c+ _脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; ^; X) E4 h- K3 A- h: r& P: ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) Y* W  _" Y3 j( w$ U / v" I) Y( ~& \9 R3 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' h, h. c3 {9 W  ?8 x3 ?+ [  ~ 蒜香五味鸡翅 - G6 L* R; z4 N5 ?4 y- O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 T/ ^) Q( m# ?5 c  c% a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 h$ H' b  L( X: [+ T; z / W% C/ ?4 ~- n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " f) I+ \# k' h8 a. u2 J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * R8 s/ I  T: {6 P9 T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % n9 h9 J! C* s/ c! d) P1 ? # w* ^# x9 s1 p$ `4 y- s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " ?8 Y' X/ w5 N# z5 y$ e4 q5 c 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 x) f1 y1 m% A# i! n1 d' O# } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 w; J$ J9 B! |8 f+ ]8 o! I7 @5 y & |7 Y! v; }, M  L" e; f8 u惹味烤鸡翅   5 I: l! g/ `. B+ x) W7 b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / F; \" @/ b0 E0 B- H) }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 o1 @& Q  f0 _% ]1 o' O( p$ W 7 p! P6 p1 u$ I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   L2 R( p6 ^: d4 d) g $ p  B( d) g1 E+ e3 S$ z( b 1 U5 p6 s2 A, ]; C! \, }- P- H . T9 ]( F+ p' o0 ~/ \% t: I  ` ( }% m9 B% _- X' e9 a! g4 _% Y[1楼]： 青椒鸡翅   # X) b$ T/ f+ @原料:鸡中翅,牛角青椒   5 `- {4 @4 }- @8 ?. R# {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 q3 J; C5 z1 i: {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " P7 I6 t) K% F) l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( `6 W( A6 M; C2 d" o5 K1 I# }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 E6 |+ e; y+ F% Y' C/ L, ?4 q$ w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # _! z# _+ ~2 z( O7 K  a2 C , C- o! g( j/ ~9 [ % @3 V% @9 Z  s  g ' T, S" q7 p+ ^, q( l- o ) \2 X- o6 M6 i! `$ q( x( k[3楼]： + M4 _! D6 P) M8 V" G啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # g% b1 w, B9 C 0 \7 b4 ]6 K4 |8 U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 Q2 N2 ?# X& l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % m' P8 D4 C/ u% C# U$ T) [调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ ]+ h/ c( P) E  P6 h( E, n: n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; l) q+ i5 D3 n/ w1 z- U& t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! a" B9 b1 Q! G+ H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 ]+ V3 L6 Q- }; C; j/ P% {$ }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * I2 A/ G9 Z. K% r[6楼]： 6 C4 m9 V) b4 g! G3 k蜜汁鸡翅   ' e4 s4 V" _9 W& M: r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 v" q9 Z4 Q( D" O7 F4 S做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 }% y$ j  c  Q) X8 t 6 ~1 p- \+ @. e0 E: S4 o8 J1 W 8 Z# l1 A* C8 A , w4 n' d( }% \ 1 l: v9 ?# ^2 Y- E( q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & ]2 k) s; Z, h: ^做法：   ; \/ E( g% i- X. A8 X" R; [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 o2 O- F( i3 U: f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' \9 c4 Y3 V9 o. I5 s6 j9 s! B 4 o4 {4 x1 T' L# J6 d ! y* P$ Z4 a$ M3 N + X4 L& C( D4 i+ g: V# J2 l9 y % t" |" m% f/ v& r% A- Z2 E1 g $ t; R2 C5 l' [ ) _* b" \4 j# a9 R3 L8 z - g; M$ U. n8 d. A. p / V, E  b) n- X4 s1 X# M. J龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; }) d' f$ s& P做法：   + W; K5 N& {" \8 G3 |1 e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! @: D, V3 V1 P+ K- C* f5 }1 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 I7 Q. `  S: E" c& \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " f) Q) c6 c5 \0 G0 r1 r/ v 0 Z  E2 G1 N1 A2 ^! ? 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * [# F% t3 Z0 j. i3 g! _0 N  `* } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : `: L' U) B: E做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - G# s) Q6 j5 j + k, V6 E/ J2 D5 B' h ' I% `) ?/ p9 i 咖喱鸡翅     v1 w  I3 z( I. e) W, {) ]9 ?主料：鸡翅   * _; d5 W1 B1 J% Y7 _0 ~辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' E: ^7 L. w) z( g) Z  m做法   + }0 W# F3 ^6 V5 T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........