【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 V2 J, X) l1 z+ u/ k% | 孜然鸡翅   / T% V; c" ]8 @1 U" j用料：鸡翅 孜然 香菜   9 Z( e1 ?" W0 K6 s) Z6 E! ?做法：   9 [8 ^) x/ o1 E- O" [9 f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; h- @* a4 Z- i8 i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 M' G: A- }8 ^3 L/ G) |5 f! \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + ?7 x- I' X) `) b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( W3 ^+ g! t% U$ F/ y! {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     B2 S4 ^& b# Z9 [2 n9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 X& u/ E4 C6 r( e+ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   & E0 }: X2 M7 u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + X" f3 o% j# C  V  I + v% L5 b8 y' @* D+ @ ; h4 _, U! L* \1 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 i# O, D- `" A  R. c4 n3 {$ r糟鸡翅   3 j1 Y" h8 \4 E  _7 _  O. U原料：鸡翅 糟坊   / b' y  `5 L  I9 h2 v2 A  O0 C调料：盐 葱姜   ! c4 C- o: l- g- X- `( w8 h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( K% t6 a7 N$ O; O% i& K. {; V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 n) h* V9 Z0 F5 F# S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + h" n) ]  y9 q/ A' U  U熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! h% w+ z6 Z+ @/ u& Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! `% i* m% y& X4 r) j; T- V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( Z! g& v! b5 G' `, F + x2 m1 R3 C9 p: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( D3 q% y7 W+ L+ l. ]+ T2 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; Y' N$ [% s/ L7 ]香醋鸡翅   - f- Y, x& B; x- I% l- D/ O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( b. b0 A0 J' F$ d; k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; V. i8 }; v( `' ~; S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # g/ E  d0 K" {: f香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 @! [2 ~1 Z. s1 ^& t+ U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # M( q! f# U0 O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 `& m; j: Z3 ?6 \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   w9 _0 c, z. d& } * o1 n- b! w8 L& K; j $ U- {7 t' _2 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   6 K5 M+ v# t& M) Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! ~" b  t" o1 |  E# |* M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . B8 \! ]! p' @$ @5 L2 ?5 v3 V. r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : m: X5 e* a+ |8 ^ ! c: H: V7 h- p* z) B/ i, H蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( F3 |$ [8 p) I3 l* C把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; p% f$ `- o) M# z1 n. G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 W* L; F% ], ]# z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 R! F% D* {" b4 Y1 V, a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + c& w1 O0 P/ l1 v1 G. c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 ?* n! g9 J/ Q2 J) p, j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 g" b- u# v. v& K + r1 Q6 {5 @- ~8 P6 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' I- E4 F) y! }- k  Y& B; _9 `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' @6 t2 B1 S% V" _, l" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 U; u2 F  B" M) m 惹味烤鸡翅   ' a( m; I! i9 l* @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( R% c: F# S: h( i5 l1 z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 Q; x) i& B# v, S; b5 x; a1 a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / a1 ?3 ~( e( K  m7 D& q, M6 Z , N" n. _0 ?. e9 S- U" x 4 V- b: Z& v* X# ]( @2 l2 s ' @' z1 p. k, t7 R. U  m[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / A0 \- i: K) m, e7 s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : H; U& m' A: B; M/ p9 X/ K7 A做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 C2 M. U4 Z1 l0 t$ s- g1 u2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % e. N; E  p% ~9 z: \; O$ v. @1 o+ W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( B# G& i% D6 C6 a  q' ?' ^1 \% \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 e% G( T9 @3 n% d7 Y , }8 W" P, R- }* i" m5 \ $ Q# R: T4 j9 e% B $ B. U' q: i, S5 u / c$ ]  S3 B( W0 C% K[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + D" K* K3 I+ w2 S8 N # u# m$ d- l8 I3 m' D2 T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     Y& e7 z: K- @: m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 F0 h/ Z/ B, z # |" q/ \1 q1 I. \' Z" w! W) b & `: N- Z# D' ^# k! P' y 魔芋鸡翅   # ~7 n6 Q/ P2 g5 y4 i) U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 K7 ^8 K. n! n, d9 {2 s$ p' Q调味料：   8 }' h: a) @( ^$ y4 x) h（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) p6 n) W  `4 q8 W2 ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' B3 f$ s9 r& E  x3 q7 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " \- B/ g  v7 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & a+ i8 i* e% Q" X [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ @3 Z- f* c. V; ^' h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) F' U* @  ?# O3 _$ ^) A; i* k做法：   " U! {! {6 Q. h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ W1 K2 w8 G) G  Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - O# y' ^; u. n4 r: _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 D- R! g) H5 G9 U1 X  O5 d , s# \, F" u! o6 x: c  F* ~ 0 v: [  N6 `' l# N   h6 D- s& V" \6 W7 |! d1 R9 t/ O玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 \$ |2 U8 B8 p8 L3 |9 _- r$ L8 {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) T! N' }3 ^! }$ T# b# e ) v+ c# Z) q& a! i: W& L! h, S2 M 0 x. Y" _; L! G1 h: w , V" B" I) B; K- B% p2 b 2 [% e& Y! p3 j+ y4 A6 J 8 k6 d7 _3 v$ c- b" F / n& i* l3 M0 X; F3 ^ # s$ ^1 m( I* E+ A( _& v 9 D2 Q( E3 N6 t4 W龙眼鸡翅     y# Q7 T3 b( h+ y+ S9 O% q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % i6 z- J; j# f0 R) E; S9 Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( T  K, Y9 _8 p8 Q4 v7 e - `+ o* M* x( ^ 4 G$ D3 c1 d6 }' y) f2 s * o$ f* w6 f" v0 M5 t 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 \+ H. d" j7 O! x5 F; T0 v7 S : F  J" G8 [: z. O! l 烤鸡翅   0 n: T/ s' i, d$ N& {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 X1 X/ J+ ?) d# q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : Y# _. e/ X8 A) ` # q+ F* K9 j. r% s & F4 l9 ^- e& u6 J 3 e5 @" v3 l1 \! J8 u   `4 A+ [3 h8 r5 B. Y * H. w( e0 Y. x, k3 B: C2 Q咖喱鸡翅   7 v7 a% E# S  i( E/ r& k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / ~% `  N, k0 ~! J; N! d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + I0 g. [$ k5 ~9 N( y- T5 @做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     G' R: T9 v  ~$ J& b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........