本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) * n8 }' w; H7 v& ?
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... / h$ D4 ?; u0 N8 n- X
制作方法 [原料/调料]
4 `% M* ~ |8 m3 z; B7 ~青木瓜 1个
7 a. D0 l% L1 a( F. G1 O2 E蕃茄中型 1个2 U( W0 A& s5 u) ?; i
辣椒 1-2根
, v7 n) ?/ {! c3 Q3 v2 ^- |+ E虾米 2大匙5 {" R' U1 h4 x: D
花生(烤过) 2大匙
$ N% B Y# j3 o( \: v. v) R蒜头(带皮)4-5瓣' U/ o, y7 N! O
长豆
- i/ c9 ]1 ^2 L: w" a' u+ v7 Q* ^视个人喜好添加
( V0 ^8 l$ z/ x) d: I [鱼露 3大匙/ V7 g, g$ `9 q0 U% {
糖 3大匙
$ t3 F, m+ h6 t# }. V) q柠檬汁 2大匙 / T0 b' X' J$ M% L$ f. s8 J
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[制作流程] 1 y" b, b1 O1 S9 ]" P# X u" f
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 1 J6 I4 Z- F/ Q( i N. G* |+ p9 e
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , d/ F% N+ Z- E( `! l9 G
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