本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 : u/ }) `* Q8 W9 y
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 4 I. Z! `$ c( }
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 1 `2 o! `3 q5 k: J
青木瓜 1个
% I& i- W5 {0 h# g" w蕃茄中型 1个
9 z5 C* b G: \8 i- b3 a; h; r辣椒 1-2根' k( H. K. {1 {
虾米 2大匙) q5 P2 p7 }4 [$ y
花生(烤过) 2大匙0 R6 v( Q% `3 I1 M$ O6 G
蒜头(带皮)4-5瓣1 J4 y6 A) @; C. A9 w
长豆
# u4 C& l% \+ }, ?, f视个人喜好添加
8 U/ M8 R" L/ l7 P3 x3 x# R3 G鱼露 3大匙
/ J6 X( @$ z$ D" y. \" }: S糖 3大匙
0 w1 k9 g, J1 j柠檬汁 2大匙 5 L. J4 N( [3 G* `- m6 o+ o
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[制作流程] 0 [" U1 u) _( [8 U' E' |
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
r* k( s8 Z+ q2 f, G# \6 c3 \(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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