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作者: 黄海健3 W+ U. |5 ^+ |% d" v
如果你第一次听说“辐照”
( @$ J1 Z* ?/ Y 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 H2 Z- }; l9 k) M" Q( f
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) X- P' u; w7 I( m, n 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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8 [# T2 p( y# r" A) ]4 y" s 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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( f7 W8 P( ?( i% @) s 无处不在的辐照食品
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0 s. ^ ]8 z+ z+ N% D2 W6 ~ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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7 n" N% N0 S6 Y' Z% r 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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) e) k* F0 \. g4 t; ]) @: [$ H 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。$ ]# p- |# H0 m9 U3 [# y
0 n- z- t7 h' N' ]' |7 m. z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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. l0 o5 \) [; o% t" O% s) e8 Y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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3 v+ l6 N) a6 i. P 尽量少吃辐照食品
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' [8 n* @( K) p4 H) e" X$ r& `/ n+ D 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。9 _: z; b+ N9 t$ B
& Q+ Y0 \. n8 Y: ~9 D0 \4 X+ X9 s 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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/ U! {0 z# d$ u, ^) B! f3 R6 @ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ U& k3 t5 i3 V" Y
% W |4 M: t x, w4 N5 y* { j 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。. s9 s% t/ u, s3 M6 T- L& \
/ u" ]& m$ J$ z% R* D 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。( T/ v r4 Z, y2 x @0 z
1 b. \/ E5 |0 X" {3 W5 ]( {4 b 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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' r9 q) p# L5 i2 @0 I 百里也可挑一,找到非辐照食品
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# O+ u- R5 u3 F$ q 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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- Q# \5 P' x9 S* b9 i; H; b: q 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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