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作者: 黄海健" A7 |9 Y1 o/ ~6 g
如果你第一次听说“辐照”" J6 H# X/ U0 ^0 H4 K0 ~- c
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。# [9 R {7 g; b/ \, a
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" n5 M2 |, C( _6 Z: g 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。( d1 d' @( y3 J
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 G7 z4 h/ y- @+ B5 \( p
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。, }3 o6 q) \. `9 M( I) \8 f( r: c
6 [4 e2 A, R) A# w5 Y6 F 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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+ I8 G Z" Z8 U 特殊食品:无菌食品。" G, p' d% h' w& o% E
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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5 E" L. `# |) R% C4 n4 L' \ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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! m0 \! n9 i. S, b 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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& L$ a0 ]- N' D 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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s6 o0 k, e# E& d% F6 h6 J! S 尽量少吃辐照食品
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( a. J6 B0 o7 W 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。4 I( ]! s2 d! h5 P" u
" {* b- }9 h& ^: _ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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! J D2 l ?5 ]$ @! G, i0 a/ h 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ h( }: A" B, |! u3 O# n* C% g
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' [% ^0 b8 X% Z, t
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。. X: U- s$ v6 `
w# ~ F) b6 T0 V0 C4 V 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。: v8 o3 Q& R" C: i, w$ ?
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。" [+ ?$ M+ G) S
3 `. r( S* t* H. q% ? 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。- R) V7 m g5 v% c9 _, [- a3 R
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百里也可挑一,找到非辐照食品; D) C+ i! S4 ~& U }
5 \% b- L* `8 _# C 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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