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作者: 黄海健
- |4 L! l1 A- c/ _. H, e, a 如果你第一次听说“辐照”' D _, L2 Y; j) G( ^
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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9 E _3 i& U3 W: u" \6 r | 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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5 V4 \% q# o8 j 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! O, H3 j' F2 M" M
+ {! X5 J& W( A$ `" h 无处不在的辐照食品+ q/ }; j, c5 g) ]$ s
1 b% k3 f! x/ z6 H" P1 A 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。 M* M" J% Q8 S4 ?
3 q2 F! c& u/ B, d9 t+ @/ q 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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+ a+ F) Z4 |3 ]( M- P, k 特殊食品:无菌食品。
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+ u6 a9 W, u. `6 U 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。 C I- m3 M, r; L. y
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ Y* ~" f# [. Y4 Y% [. Y5 y
6 g q, p) }. R) [1 }2 b5 ?% L 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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: H P# J0 a- o2 G3 ` 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。& k* A; i# @$ C" }4 e
3 d! C3 N2 g+ G* x5 M% V 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)4 O! y! i4 V8 X3 J }
5 K8 }( V; Y G4 |/ t 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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- e* T( C6 N& J( f4 q6 C; I 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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1 P v4 I3 n/ \2 V 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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; y, u5 v* s% T7 o8 l( n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品! Y p6 R% Q# a2 n9 ?
5 t+ k% m. v1 U3 Y 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。% U* o4 j& a1 Z; @
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