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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法6 I: X1 R. k! U) G/ K, R
动物油的保鲜
' l+ _1 L7 ~1 F保鲜指数★★★★☆ j: e" W3 n& E' I
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
# B3 C9 V$ R3 \. R2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
6 i4 |: f) h8 d P. s8 J* ~; N植物油的保鲜方法a% [( L% Y0 v: C7 }
保鲜指数★★★★★- i5 c& C$ y2 N- p# \+ h' r/ R/ C, P
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
o7 N T6 }3 D# S1 J2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。. e; \& K f; l J+ P$ u
方法b
6 ^7 F( C4 D1 G3 m/ w: d* ^0 ~保鲜指数★★★★★
7 S8 U8 a* J0 a8 ?3 C0 u$ V1 @: R1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。0 \, M; q6 E' J9 A% A
2.待油冷却后,注入油壶保存。
% M. [3 X( r! J5 Z! I鸡蛋的保鲜:
4 \* [ _& ?1 _1 e方法a) w5 n. }- l7 D% r9 \, P. J. _! t
保鲜指数★★☆
0 W* G! ^: ~) U3 g) d1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
- Q: \7 g( m; K" U4 R5 n2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。 ]2 k0 D) v* c: V* E! C
方法b% N) Q, O4 o2 ~, N5 ~
保鲜指数★★) B6 q$ D, [! o+ L& y5 Z
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
; e0 }& ` l' _2 S) N+ G2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
9 X" t' i- T- f鱼、肉的保鲜法
+ X8 w0 T3 |0 Q6 e1 e( l鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
, S4 `% ^+ U& `2 J7 j* m肉的保鲜) X! j, X2 u! _. r
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。- P+ f; e( `7 B5 s7 `" G1 g
方法a1 A( Z C) n; F( t) ^1 w
保鲜指数★☆ j* j7 B( d: s4 V |' v* U1 S
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
5 P: ?* z9 B$ A* y2 V- B$ p2 Y2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。( C. \1 \7 @1 }/ N
方法b* t: z; y# S2 U1 r, A
保鲜指数★★★
5 f0 r) b( l! w9 O5 t1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
5 N& x6 P" g9 T2 R8 O; F2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 Y4 D# I1 N+ U% z; c: O9 o
猪肝的保鲜( k6 P6 {. A3 h/ d% a( Z1 l$ g/ u
保鲜指数★★☆
4 G8 f) D( w$ M6 L& z5 P6 |1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
8 W: I3 X0 M0 r( X. _- d9 I8 R2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
; W2 v7 A0 h0 i6 t$ B- b大米的保鲜法" N2 e/ \8 _+ t) O% C
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
! ^; _! k( K$ `5 C8 U方法a
5 ?) J1 [" W0 N- \保鲜指数★★★★★2 I1 F5 v" w$ }) i! f9 z) k6 N
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
) p! V1 Y$ b+ X4 }; M* L2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
4 s' ], X6 a: t$ d; I. d6 o方法b/ U1 e7 I9 a/ _6 G7 N7 ~, g! F/ d: T
保鲜指数★★★★) |* V& \/ m. S. _
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。) Q6 ~& n$ K J, Q) m9 Z/ W" `
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
, b5 C( G; P, N% T( j! I! M方法c: e$ ?6 D3 M0 |" l/ ?- F" |
保鲜指数★★★★
+ T0 f6 q! i7 y8 j7 ?6 H" `1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。+ U. r# H- z6 Q% N, r+ V2 k
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
6 Z8 X- H; K8 Q! o+ q蔬菜水果的保鲜法
! L/ v2 `+ @7 q4 K( k* {2 i* b" ?7 Z上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
G# N5 [2 \3 X9 i% z4 r' V# f. A保鲜袋保鲜6 B, z" B& x7 ]: g; \
保鲜指数★★★★★
2 S4 H; V: J! A, L$ v" J8 d) X适用于西红柿、茄子、苹果等
, r- g, a( c% L7 I3 F1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
2 t9 X6 q, C$ K2 W2 ~2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。/ g# F9 d' [( J8 K2 h: Q
包裹法保鲜- y. w8 ]$ X) x
保鲜指数★★★( G! n9 B/ G! i! h
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜9 n2 f! Y& B6 @
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
$ C& k/ }* X" e9 B- `- s4 R2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。. X* |* i8 w8 }6 o; X2 H6 H6 K
水培法保鲜
! T' o+ _' s! q保鲜指数★★★& U5 I8 \6 p6 ^. k
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
! g9 F+ C8 ?6 e! C* Y5 ]: @& e1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。/ ^* n) z& z1 Q* {
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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