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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 3 Z/ T, p4 b5 g4 J1 [* g: {
8 O5 a6 Q" m- @, |! i- x0 ]食用油及鸡蛋的保鲜法& p8 F! G/ X' Y4 R& X3 j
动物油的保鲜" w" Q" \; `/ h7 Y- ?
保鲜指数★★★★☆
M# u: B; X" \ S! t/ e8 p; x) P1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ l* a) {5 E' M% O6 u2 S& B2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ I) i5 n" R# K
植物油的保鲜方法a
7 J8 X! @& X0 e7 T! A3 ?保鲜指数★★★★★
2 u$ {8 ?& n- r0 [$ B1 ~2 v3 `) H1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。* Y4 n9 x. v2 a4 E+ A6 g
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
# G/ l; r9 \& m1 c方法b
' I( Q- ~9 h9 C# u保鲜指数★★★★★2 p* c# s) C, k. z
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。* U' k6 K" v" J3 e- K0 M3 H
2.待油冷却后,注入油壶保存。7 `8 y' N N# C
鸡蛋的保鲜:
: ?7 Q/ o/ O" n& C方法a0 p) W. S# B$ Q D: R2 }
保鲜指数★★☆ s$ p+ O& R. k/ H5 X
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
7 v4 |2 e) k) f8 g2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
( t$ J4 q* D% D方法b9 L5 ~" X. T! [8 G/ f
保鲜指数★★
! X6 l, U$ r! E1 O4 s1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。) p$ B1 Q) S3 L! u/ K5 r- a! ]1 O
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。+ j9 }# N. X$ N, ?" E# g
鱼、肉的保鲜法& o2 l- `3 u% P- p4 j0 v) n
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
2 G7 M- o3 w8 x K2 @) p& M肉的保鲜
, M7 q- i z9 N每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
- _. _8 j$ M( a, o0 u方法a- u- ]0 I# c. A3 V6 i
保鲜指数★☆
) I0 Y& x, c% w0 A2 M. D1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
- [' _, i, q: M8 S2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。2 e2 d B. y" X/ V2 U
方法b
/ s; C! g! |0 k w- [保鲜指数★★★
$ R: T# ^, @6 R! S1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。$ P0 Q: D0 I7 M+ `' E6 v0 v. }$ r
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
" M/ @, R3 t @- j9 c) G4 k! w猪肝的保鲜$ s4 `4 A( v: j9 F+ c9 j3 P
保鲜指数★★☆! \9 Z/ C2 ^5 u' k3 I
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。1 `1 c; I. M' I3 u( i- @% C
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。* j( v A) A4 F( g
大米的保鲜法
7 Z \8 S- S! F" F' T) @夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
+ ?$ V& E0 X9 n$ A方法a0 ]% v G. D* ]) j, q* N" U
保鲜指数★★★★★( q, p M% D+ ^; }8 f
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
5 C0 F! E/ s1 e& Q4 e1 T* [5 S2 u+ n/ c2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
$ f( C: G: S- H5 p方法b
) `& f$ }2 G( @! \保鲜指数★★★★& _7 b& C5 ]: L# f% y `
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。* a1 z4 X$ o6 O& ?, [7 Y
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
1 E' T+ V) d$ n. s7 \方法c
* E; h5 n9 S9 ~+ y2 u/ M保鲜指数★★★★
2 }- Z: E* L1 c' ?1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
% U* | W% r4 y7 ~; p7 x/ N2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 d5 ~* t, x4 R, n5 a: a- k3 ]蔬菜水果的保鲜法% {- F3 w# c/ t" N8 z( R
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
" e- O1 p- u$ p6 `9 k0 D保鲜袋保鲜" Y6 P! x- T: \) U* L
保鲜指数★★★★★
: z; ?. \9 g- z! A0 T7 U v3 u适用于西红柿、茄子、苹果等; f8 N! T8 K" T$ h4 F
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。2 [; e7 s4 o v6 z) a' G" e6 Z
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。8 c- \/ Q: d, M0 A$ Y
包裹法保鲜
4 g! R/ a3 ?' o6 g" C保鲜指数★★★- G% m$ J5 o3 v2 \ E% N
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜: @9 g, y' s/ m2 W3 c t
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。6 Z) I0 b$ c2 }0 T, s: Q) ~- {
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
' Y" K; z2 v F9 G/ }: {水培法保鲜# a9 E* C- b. k; L8 `2 |. k9 v6 h
保鲜指数★★★, q, N( r: K0 C/ G
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等, Q6 z2 H; X2 b$ s: {& [' X
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。! C, x' Q/ |/ W! x' `; q
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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