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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
- }& K8 Z, `5 E, S- Q5 H) m3 i动物油的保鲜
6 Q1 M7 B0 x5 C: g' `% n# Y保鲜指数★★★★☆' i* A6 n7 S3 R$ V9 [
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
* r+ [% Y( X: F% |$ r* U. {2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
* U& U, N' R P( N: o% s植物油的保鲜方法a
; K+ o' w" Z! }# h5 }+ A- ~保鲜指数★★★★★
0 m e5 V3 \3 z1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
1 w7 u9 `/ ~- ?( h7 A2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。0 S$ `/ j6 c0 j0 N' N
方法b7 S4 w, @* k8 G% |
保鲜指数★★★★★
% X X, K5 T, @8 {& {4 m1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。; L9 h9 a: a, a; X$ p! _
2.待油冷却后,注入油壶保存。/ T8 j" ^" S0 s5 k
鸡蛋的保鲜:7 {! g* m9 f& ?1 r& a0 ?; G
方法a0 i8 _+ o, T, ~9 @* I: [7 d
保鲜指数★★☆1 L5 K" U' m1 k5 L+ y% l% P3 ^
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
9 I1 [( Y& w; G7 @! L6 `2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。0 k& N% m1 v$ c' Q
方法b
0 o) p8 o% Y" ]1 h2 S, \保鲜指数★★
! P+ D" E6 q& E& {3 M) Q3 Z" \1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。- m( u) _2 l& G5 C
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& w2 [. z1 L$ U. |
鱼、肉的保鲜法7 P: N0 J/ ^9 h; p. m; q" j
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。" w8 Z+ G% f$ Y) j" d
肉的保鲜
& }; S/ M9 \1 N) Z2 @! a) q2 \" R I每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
2 c. `6 h! a# a, p" W# o; i8 n方法a6 i# Q1 K- C. v6 M: G9 b! p) I
保鲜指数★☆
4 \; k8 ?/ j; U* l% _. Z3 Q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
; t. J; R) p" ~2 c0 _( O% _$ Z2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。# u4 u7 ?2 w' j: n$ J, j# M
方法b5 {8 G2 ] J3 L- |& S
保鲜指数★★★' V2 q" g( \# M! K" e) U3 r& T
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。' r, ]1 C$ a0 Y2 G/ X# W2 C
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。' _; z$ k$ ]- m8 @
猪肝的保鲜/ T6 Z: {0 Y! f& Y7 K" O4 O
保鲜指数★★☆
; w9 J" T H2 H" z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 Z4 b6 @/ @8 Q' S5 ~7 Q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
# I$ c1 {8 `% d( N* l- [7 ]大米的保鲜法
+ D5 w4 q; s$ v; _9 n5 l# n夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
( s& L7 D0 [: H3 D7 F! ?/ z$ x方法a y i" Q6 N4 s, n( Z. @: q
保鲜指数★★★★★
) x% E- V" c& w* c2 r8 z. |& y1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
; u& _! q! A. o0 |2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。5 q# ~; Q7 ^$ c! `9 m' ^9 U7 a0 h
方法b
' O; R6 v- r9 S7 |8 g& Z) C0 }' U* O保鲜指数★★★★( a1 B- K: u, b" `
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。5 Y7 ]! ]# A# G2 f; L6 V# o4 x q
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。* r- }0 ?; |2 {4 R1 }# z
方法c8 G- l/ V3 K9 d* w6 I$ K# [
保鲜指数★★★★
" v+ c M+ @) G* B1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
6 G2 |: ]. N8 ]2 m0 b# V; M# g. W# n2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。* k" M# g8 q/ c# ]8 l9 _2 }
蔬菜水果的保鲜法- X0 e3 R3 H0 H
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。* P* u2 }- J' v" I1 G/ {
保鲜袋保鲜: b0 i# M1 Y6 d z7 d2 w) j8 q+ }
保鲜指数★★★★★
& m% E* T4 v( e, r9 R1 V适用于西红柿、茄子、苹果等
" R- i5 a5 P- G$ Z7 _1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。( U6 N' u' e! M3 c
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
9 K1 l; t: K( B9 x包裹法保鲜
{3 Z- ]; o- Y; W) F保鲜指数★★★5 L, e9 l7 f, u$ p5 r
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜3 m8 O) i4 i/ z- V5 V
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。* V) w" |1 V- x5 W8 _9 h
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 e1 _. v# }! Q$ G8 c( Y( J水培法保鲜9 B7 L) G* _7 N& n4 f
保鲜指数★★★
/ i. B5 O& B# Z" O8 r. C适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
" Z- A' f0 i! Y5 ]; G1 J$ N% ], p1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。* H$ \! v3 L* B$ b5 k# H1 y1 w
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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