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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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+ d. K( R, |1 o, J$ |. d! D 一、气虚体质' g5 U- h$ C3 z5 z' x, y
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 e% O" z( O# U' M. a
8 V, J- L' M+ k+ T2 V, J 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
* m( D x; E/ m" D 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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% M* b* ~; }6 w2 R1 @ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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; N& G: H1 R% N7 U 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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/ N. t* B [+ S; ]# e, E( a 2.四神粥/ A3 s6 A! l: s. |6 W6 o, A$ K
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。+ v8 } S9 R/ {- c) X
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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, p5 I; k; b; W& I1 \: Y5 W 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& `- O, x( U' P, p1 @5 Q5 n/ e2 _
, P6 D) _% I! a; h8 {; }
二、血虚体质; T, t+ R7 B$ Y2 ]3 y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! A* F" g2 C2 e+ p. `& z
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ |4 N+ P! S/ n- `& I5 t
% T+ h: Z8 ~& p& L0 @ 当归补血粥- x7 S0 w3 K* [: T
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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9 i) B$ W* W7 G* }9 p 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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# ~# ~2 s6 i9 |, K. I/ T# J 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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6 E6 ?$ Y9 ~4 ]" b' g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( h% Y. x5 ~% y8 ?4 o0 o, ?; J8 f& m( ]: q
2 o! A: D7 ?2 I" F5 X/ e 三、阳虚体质
- N8 o* }5 [6 Y; s. N9 A. ]$ \; O8 d+ p 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: c9 a2 f3 |' d) u& {2 v4 Z
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥! s8 |* q. K. X1 m6 i7 N: k
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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" {$ H7 ^4 n- A$ @0 W u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, C! X# o; K# P) y5 M 2.肉苁蓉羊肉粥- U' _6 V$ P9 ^0 j" h0 [
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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4 M) T% s% p% I 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 O ]5 c" x6 [' X6 G
+ H2 {. i4 H' s. y# g! T 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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. i& e" m0 {& U# q8 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( [: m6 U; J3 i9 Z2 d
2 ^4 b: D# c- Z5 {% H 四、阴虚体质
2 q/ n4 S u" e- {9 q- [# |' ?+ C 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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) x; ^3 v5 S8 J7 Q: h9 J/ ]0 A 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. Q( n8 Q" s7 u
' w4 b" Q; P- v7 R( N6 d 首乌芝麻粥# ^2 | F) g/ L; p# ` M
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" {4 r- s" H- b$ a, G2 ~
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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