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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
; z; F1 t. e" [: k 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# b& K+ c7 E" }3 \7 R( A
& `% {( _ l! w" J9 B! Z7 k; }) F$ ] 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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9 ^! x6 ?2 A* P Q) m 1.参苓粥
( O S" v4 V; q* W9 S: p 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ |! p* q) l5 g8 u4 |
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。1 @) e/ f1 J: K. A3 ~
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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; H; i1 y$ R0 h( R2 }: _ 2.四神粥
, R+ F+ Q N2 v, u4 R" H 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。0 i. H$ n5 q7 K, M( {
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。" b; ]" Y/ {4 l; ~! ]6 T1 g
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 z; [$ X3 ]# q6 O* c
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二、血虚体质
: ?2 z+ R' ?! R% a. n 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ v7 |& U8 t5 X' ^
z7 y/ L( d7 o 当归补血粥
. ~. U, i. |# R7 F 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& Z1 W3 ~+ w5 k, h3 M& i
6 J( Y; l* d# |0 I 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ _8 m6 h5 a/ q+ o S
" R# s( z) i% \7 ^7 ?5 R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 Z3 L! t+ F) v- [! d2 ]
# v) `1 j3 j0 N+ ?; K' `4 o 三、阳虚体质# B x ~9 i, S2 h- j8 }
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。/ C: B, S# v9 e! Q" Q
+ u1 ]" \7 p) g; h0 ~+ c 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 m$ s/ [+ E: \% r
U1 f' k% M' Q1 V+ T 1.莲龙糯米粥
7 G0 q8 c7 U1 _3 b8 U 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( Z. C# x; `7 d6 q
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥! @6 C! m; h6 f6 F
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。 {# c* q8 i6 K9 |: i; q; G
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。/ m. C3 ]9 a" s( q" b( i7 ?- |8 {) l
$ r8 A; ^) Z3 X5 e0 L4 x2 C) c( h0 d 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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) I" m& M h u4 _- P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) b. y0 M1 [) n) n9 t5 L# B9 E
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四、阴虚体质1 V# j, ^( F8 m4 _
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 b' X: ~3 H0 Q* G/ P! B' n# A
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥1 K+ `+ P' X! d+ h
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。: I6 Y0 i8 S1 t
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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