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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质. G2 W D) j9 d/ a
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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! V. B) V: c: ~* G5 a7 {7 S% e9 w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥) m9 c/ Z5 L \2 _
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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3 T6 c' z" \8 B1 N; j 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 n' Z2 r$ l! O& i3 I" L! c2 [
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2.四神粥
1 a1 J8 M5 b& P2 J3 q 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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( g# @* j Q5 s) \# O4 n 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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. F5 D& L: _3 W8 G* N) Q! _ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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1 E5 F+ y; f g# `$ u 二、血虚体质
! S S5 Z @7 R" V 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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9 s Y0 ^/ Z0 p' s m I+ f. q2 F 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 _5 E$ ]" |* t2 B3 ^
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当归补血粥
9 X9 b1 r' D) v3 T$ ~ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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4 m/ v0 @- v9 q7 T5 N5 V 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。# |6 M- V3 T8 ]! G. `0 s
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; z8 V! ]% M) C6 M
9 ]' J3 h$ y# _% B, W& Q% A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) C; B9 t' K; M& P" p
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三、阳虚体质$ Z* C, s* S" L6 \; p5 C
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( u9 C b) e0 [* M9 C8 U
8 n9 \0 E& e$ h* ~1 J/ ^: T6 n 1.莲龙糯米粥
5 A( b- \% \- [" \8 U. H2 S% N5 j 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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i3 }2 D/ X6 n( m( a: F1 J 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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4 m( I, Q8 N5 m A 作用:温养阳气,健强脾胃。8 y+ G7 K" K9 ]( c4 b7 [7 S
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' A4 z/ v8 F( V* L! j9 }! D 2.肉苁蓉羊肉粥6 m# r2 Z# y h$ B6 }% c
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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9 m: U* U) F# l5 _ d 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, S( y/ ~/ C4 R( R: X
4 ~7 e$ ?6 N1 _7 k( \& t- [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" H4 u c" ]/ P9 w
, L+ H: x3 r0 ~! |) D+ K 四、阴虚体质
4 r- I$ _- T1 D( n+ \( C& H+ w 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。2 e9 h7 d( v. z& ?- U$ g) |+ D
/ q( i/ F# Y5 ]6 G0 ]) o5 Z 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" s/ u# u8 A* a! N2 g
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首乌芝麻粥
$ u, _; l- ^6 O' k 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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; i. q# \( g c2 M, P, V 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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9 J9 J/ N! Z! t) N4 N8 M* C& R" U 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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