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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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* s5 n* S8 ?, D% c9 a$ |, s" y2 O 一、气虚体质
4 _4 g1 C7 N4 z% | o8 ` 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
9 m( E. X. t; P9 R, g) C3 } 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 e4 p% I* q. q
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% |0 d- T; @. P. G0 P9 O
2 f. c( y8 m9 P! |" _# e: v 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( p U3 I2 Y8 o8 M( l
A$ |/ {1 n# x% @8 B 2.四神粥6 `" g. P% _/ z8 z( ?+ d& |: S
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) z3 G& b6 I1 j; j% Q2 J
; e$ V$ h+ u# w, \% |6 }* G 二、血虚体质. y8 {/ e: I0 _' p
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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1 Q% y7 i% \% J& D( q5 ~" v 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 i- a/ f* O9 A- I
* F' M4 B4 w5 \! t7 o+ D 当归补血粥! N8 Y& o* P, S9 Y2 t
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。# v* O* [3 y2 t( R2 k/ Z- i$ n. v8 j
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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& y% N) H1 y; p0 H; f. _3 O2 C9 V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: J/ _5 |4 U# s; J. ^: y* o
& `+ c/ f% s" k, W( B 三、阳虚体质
! G8 b) |% w* a3 W 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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7 G o5 t' A$ R0 h7 \ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, g+ S; b5 ~8 O0 }" h. m0 t# H
6 N# i Q8 Y* i* K8 K 1.莲龙糯米粥
- P7 j0 V0 n/ o3 o 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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- w$ _3 j: _ M1 n! I 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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; ]2 h2 W5 k: ]6 N* S3 H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 E1 q1 C. Z L' Z) J
& F' U% b5 k( q; f5 O/ x7 E; `- M 2.肉苁蓉羊肉粥
8 M$ E8 } Z' j* d7 n, L/ v 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。) |3 ?: S4 D9 p* v9 n9 a/ j- _
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ E: E( D( H' D0 {1 v
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" h8 g" \& b; h4 t: V
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四、阴虚体质
3 _9 c/ i2 k% y7 [ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 t& [( c! l i* p7 N: L5 N% Y% p8 e
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首乌芝麻粥
5 H( A; |# d& w5 \ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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# }0 l- y; R* G, Z6 a1 D- L# L8 O 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。3 p8 F! {& f1 B, v3 P
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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