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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。5 @6 o$ O/ h6 l4 r4 m9 \
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一、气虚体质
8 U. s( k; `8 O* Z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。3 b; q4 j1 a% Y. k' Z w
& L" J3 m' j7 R! Z 1.参苓粥; ~, u' u+ `& Y8 i
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" K/ l3 \! s9 a6 T& k U
" S7 U' f; d0 H+ @ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。% R. y7 g9 P* b1 Q% p4 d- y' ?
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2.四神粥& o5 ]5 T0 G) N
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。8 ^' h& J9 ^8 l" r1 c* |8 K
4 ? Z9 O A- x5 d: f+ M4 r: X 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。0 `- p) |( ]8 ]) d+ T8 R
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二、血虚体质
- S4 x3 u/ d' I6 }; Q 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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- ]! {9 O* T. R9 B 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥* ^9 o$ B8 Y% e$ B$ C6 s/ j% g
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ d2 j7 L/ R) `1 d! d5 F
/ k/ O8 u0 D- Y7 O2 R: b& ?$ G 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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& ^* s# s$ t# P% @ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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4 V! P9 c( z* J5 p# `! } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( O; F, N& K6 }3 P3 l; e 三、阳虚体质
) I9 S9 L7 t4 W' @5 w 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。' b: Z, m1 A7 @' N
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 J' U/ |, `) b6 |
3 O* D* o* {' w& ~+ K8 y% V! y 1.莲龙糯米粥# Z" b- b5 j) ]3 T8 o2 F6 g6 b
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 ^/ O p. s1 s0 u: S
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 i' T1 d& f9 m1 t( m: w
3 [0 @7 D1 c' y0 Q* Z0 o' c; e 2.肉苁蓉羊肉粥' R w o5 Q( ?
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. u8 ^, q1 R3 K( {9 \% G
0 o" a; E. W8 w- `3 y& l6 B 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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! Q2 L& F, T7 \- M8 u 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 e* |: j e4 P( K; a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
- J9 i5 O/ g2 J& q; y% d- q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。8 h1 Q/ i6 ~) c' @0 B
" \+ E8 q% w. c" U% S 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥9 a9 n6 S- U6 X& ]! q) L. P
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 ]! R- ]+ t$ [5 P( U1 Z' S
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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