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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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, _0 ?: h# E" {+ |2 n/ Q 一、气虚体质' h/ {- ]: [& K1 h9 u9 D( G
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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; Q9 }- o' c# H7 T8 e 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 y1 Y2 u* X: t3 J/ `
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1.参苓粥7 I7 V6 {4 y+ j/ z- w7 I/ ?# P
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* L7 j# x1 |) ?3 `
/ X; b; Q! v/ T 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 ^5 F! Z. @& V9 p
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
. a8 a9 I) g6 V8 T+ Z0 \% e# n! c 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- W4 m$ v* ~+ |, @- q/ d
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! B. w' l& m7 M% b$ V: K
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。% X( L/ X% a& p: m9 k, g/ Z
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二、血虚体质
7 _' M1 H9 g7 k 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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' {) L2 Q) J$ A. `: H4 N 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* y- v: c7 q( L
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当归补血粥7 [2 L( x! K+ \: w1 ^
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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% P, t. p: x3 u' [2 U9 h 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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. N ~: N4 u: [" j& b, Q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。4 n$ X( s2 q8 `. }% O
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2 X! v- J' l x# W5 S0 M' A: | 三、阳虚体质, J+ T& G8 t& n' b% c
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 w% I! i* h( U: K! ]0 w
& R" ~ b' X% T% W 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。# i! v, ?* n1 J$ z5 @) i: Z. R
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1.莲龙糯米粥
! j: Z6 @8 G: K% g 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ l$ H: E1 L. B. T+ ~
5 n( T r0 \9 e! c; G9 n2 V 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。$ M- T4 B# V9 f5 r" i0 v
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥! g3 G7 U$ I* g5 j, W3 F7 S
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 s, G, C; j1 w V- }5 e
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 _9 @1 o( [) ^4 W. P3 _, e. G
. U* y, W& @: U5 q3 _, ]" J 四、阴虚体质
2 n$ T5 j1 _% ]. |8 E0 v 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。! J" d8 s& t: \1 }) z/ H+ {& p: {0 \
: _, D3 \2 G; d, U3 [4 @ 首乌芝麻粥
$ |+ ]3 ^6 I# J( |4 a( G9 p 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。4 y! j9 ^, u* I3 e
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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