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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质3 v9 _+ Y1 d1 i5 h: d" q5 r9 u
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 p4 r- c' g7 C2 h& L* w
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
. `, j; n k& I: C3 [4 f* D5 j 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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; V5 ] b; U, V3 R% Z/ ` 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 J% P( ?# j- r! f( ?! i
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# {" d' T% X5 m: P2 U a
5 m1 y+ U1 k+ f+ R8 O( e2 d 2.四神粥3 o7 N9 G9 R+ g' m7 J8 Q7 M5 Z
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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6 D- r! _5 @* w+ b" J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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~) W2 x8 q6 Q6 d; `) A# T6 U. J 二、血虚体质; z$ f, e9 _5 {0 s- T7 G
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 a2 N7 y2 d- h, i& R
; }+ N `( j/ B- g6 T$ T0 [ 当归补血粥2 H) V' I! z! \$ f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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9 B3 b% D5 R8 y+ {; e1 E 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* v0 g8 t+ K J; _! q) I; K! i
& m/ r4 P z: ^: r* K* }- [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质& b5 k# c4 F- |8 C& ~
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。& F4 J' ^! s L4 j
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 H8 Z/ T! p# e
Z+ \& p2 \: _8 Y0 G5 e9 K 1.莲龙糯米粥0 R9 n: b4 B A# Q( s6 R1 ^ c
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。; x7 M0 ^3 v$ Q' U" i; E
" P+ z- ~8 y2 ? 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. T: E; g, c+ J9 F
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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m. H9 \# w4 p/ X 2.肉苁蓉羊肉粥" O- c) r% C! y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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8 Q7 V3 R% w; f 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ G; ~& C# Y' Z! c D
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& x5 c/ r$ F% [/ O
2 H5 q. Y: o5 c& z# [" T! K 四、阴虚体质8 O$ o [9 y$ U
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。: m( K, P, |7 I* F6 g$ ?6 D
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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. R& Q: r% y) g- e 首乌芝麻粥* Q9 b5 R. l& p8 C/ s" h
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ [5 O5 T) ~% U7 G* b: X' y& j
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。: t4 N) \4 w* W7 B3 D- g3 a
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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