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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
4 o% `1 H( o& \7 N+ G 枸杞叶猪肝汤
) Q" P0 L* T" h8 j s z( I( O o 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。; P J" u0 t t. ~# J
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。" x! H4 g8 w: X- `) W' l7 l
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
& `6 Y+ W8 D/ I9 y/ ~# x P 夜明砂蒸猪肝' O) ?/ ?7 L$ \
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
% q1 x8 {3 h& o, P x: M$ V7 F 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
: P/ w' q, B; z; A. n* V 功效 主治视力衰退、眼疾。
3 Z: w2 K5 e4 ~1 L5 z* H2 H 朱砂蒸鸡肝+ _4 _, x* v9 u3 C
配料 朱砂3g，鸡肝2副。, I ?$ ~3 r$ v) R4 f: p, B
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
- Q8 R7 K' u3 ]: p3 t1 X$ o 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
! v1 R1 t7 s% i: Z 枸杞叶羊肾粥
# j* J0 n5 m7 ?% j8 ?) @5 U7 n 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
. v! e+ }5 G3 t4 _' X 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
|: S; ?3 X+ G; [! s9 V0 u; H 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
& ?% m5 A1 N6 p 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。3 P/ ^/ P9 t5 q
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
# {3 i, M: j' P+ y2 \" h8 b/ I 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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