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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。* g+ ^, v; M8 G9 f7 c6 Y
枸杞叶猪肝汤
6 F) h% J& }0 a. _! T7 ^ 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。, {# `& j$ R$ j# ?8 V! v: t
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
% B/ F+ b! K% `) g; J4 q/ n; B 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
% `: |$ ?2 h7 R: P$ z( C% b* w 夜明砂蒸猪肝
. T2 ]( _: y! K. t- {* ~ j 配料 猪肝150g，夜明砂10g。: g) I1 h- K* o# A8 \
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
0 N; ~( w% _6 b+ I7 ?, N, h1 q 功效 主治视力衰退、眼疾。8 x+ ?$ G1 K4 }8 ~1 X( U5 k
朱砂蒸鸡肝
4 p- K1 [/ k, s. c9 c 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
- p6 S8 l4 x" J2 @0 a 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
* f* r5 L5 y, h) ?( R6 h$ B1 I 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
: Y9 D( u! o9 X% o( n 枸杞叶羊肾粥
' `8 w" o/ H8 E1 X3 y: { 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
" [9 D3 m4 C! e4 s$ L 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。. a# P0 j/ [& X9 o0 Z
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
6 N7 w) g- G5 I$ |/ h' d' M 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。& u9 d5 ?, v3 e/ Q
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。7 k) |0 W) D& X% n& [8 A$ C
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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