杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
( S! c; |, X) ^# X
/ H8 d; N# L8 u7 ?受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子9 n; Z5 B8 B7 T! M, b; h* L$ q

6 f( e- T) H3 r0 y5 t; n; k3 b6 N看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食6 ^. S' V8 F. s9 g; n2 z( [' \

: V( `% P1 }5 Q! c0 c* ?  b

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
& R' K* G* A# H9 s0 ~
泰式香甜榴槤香蕉酥
7 X/ z+ R7 U4 q0 m' Q/ c3 f* V. m/ W. D' E4 C

3 q% S* O/ E4 U4 }; a5 l6 \/ C3 o& Z$ g" s4 I( m
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法( A- E7 A6 j6 M1 ]
/ U# H* k& ]% S, q

( @0 u- `  R- R! U; A; i/ ?, b+ U( O; v+ K/ Y% U8 A7 x
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼* h6 b6 ^# i( x4 o7 n. ~

+ |" ]: F" a- A! v* X

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
6 d2 J8 Z' @* `9 ~( k# P& z独特香料
  a; ]' [8 N( j( R  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。% B; ^# i" v% M
" G2 `+ e, s* J& [8 i, |  ^
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
' a1 w, c% {! t. l1 J4 }; k/ a/ v  Z7 j9 g) i/ o' O- b! E
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。3 U1 q9 x7 g% K. V, ]- J
6 c3 u5 m+ E: p
  香茅:同时具备水果香和香料香。/ h9 o' u6 h, d$ Q
9 m" E" G5 R; n& `0 L  ^9 Z; V: A" a
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。; Q6 l  _* N! y: n; z

# c/ X9 Q2 b6 t+ ~. h  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
) x- D. D5 ?: f3 |( n: s* z; T+ P3 H8 I( i! U$ G6 ~
  主菜:酸辣是特色
% J+ w* q( g+ A! @$ w
3 h; j# Q" E3 m, f+ @0 ^  烧猪颈肉,嫩中带脆。: R0 r' j/ P5 I' T  L

1 t) |% v3 y* e5 n佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。+ H$ ?9 X$ l' |3 [$ d6 T9 Z! X

8 I9 a8 J4 l% F  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
4 `' c+ A0 v/ g( y* m# I' H* s- f6 {3 g  h5 [
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗* I% R/ c3 g6 V

4 y+ p- W2 X6 r2 H- v7 |; \, c! y0 B  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。$ [& y0 f/ H3 Z- h3 k
2 [5 V2 ]7 g; G
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。4 Q2 @$ I4 F5 q3 o; R( H9 e* T

; h$ W# S+ [8 K$ A' [  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。, R( ~! [" B/ n
" _6 h; |$ P2 a8 V4 T8 }- D
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。
/ N2 @, ~  P1 m餐后甜品: 风味水果最清爽
1 b# v+ F: ~$ s/ h* v& k+ `, m泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。( ]& P/ u# _# z
4 Q3 S$ l$ i5 w' B1 M( a. M
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
2 }. I9 V1 K* M1 m4 e- U2 P2 Z1 a; {# j
, [5 G4 F, g" m9 F* J- b9 ^

9 x1 n' S# y, d
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。; z+ q# W1 ]2 w; {$ ^" v& ]
" _% h4 d, M+ z% f2 d2 N3 {) M: A
  用料讲究( p  N$ P. g2 M9 e/ O' M4 z

1 U, Y2 r- H& H$ }7 ?: v  Z3 p  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。5 i- S% p+ _& ]  {+ v
+ |2 J) ?$ R2 T3 R5 k
泰式花生酱捞面
3 }+ ?  F+ W, H  R  F% `材料 :  u% N1 |! {% {& x
' X0 {1 V% e+ j+ P0 i& `6 t" h
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。/ v8 q& {% \9 ^3 q: i! ]) y

* D$ b* [' j) |( ?% g  调味料 :. c1 e. e6 N) J- {0 Y& X, f
) Z4 ^+ j% L# A* n- @1 b
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。! y0 q5 l* {5 }* U7 M  t* m

# y: m' p; d/ _, l- }  制作:; N0 ^7 s5 g$ h5 V  @" K
( n! e$ Y3 \) |: G
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
9 m1 O( X7 e1 r+ h% i$ L8 @0 p, k/ _$ \5 o
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
- s; s& I( g& n* w5 G: _9 a' C. y3 s5 a- T3 U6 M- g
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。% q2 q  P; S' m
+ A& s8 H# N4 }9 f" u2 E& d1 f
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-25 16:43 , Processed in 0.047693 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表