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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; G% o. y. V; j+ }
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ f% @& j8 n8 X& u- b- l; j& S
6 x9 L& ~( E: s/ o做法:5 d. S" D2 F# |! b1 K
* i, ]9 ]5 u- k2 S Y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ k; T% x0 c1 Q" [- y9 k+ z
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2 l' r0 J2 x( ^! V2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ q9 _. s |/ k1 B3 T" H# w

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* Y X+ t7 a1 K 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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% r: w' b$ V4 O7 ^) O$ U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 U; T5 V" ~0 w% \, X p' E
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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* V) q- z* ~' ?& L4 F3 G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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1 P( E/ q6 j* Z, R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( L0 r* }% n% L& {3 l! _' }2 `

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2 z" \. ~% u8 Y' H- l! j% H( `9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。1 x3 {* {* M& e" R- g* A3 }

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- \: ^7 e5 S8 L, v6 v0 H9 q- \10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! I8 L6 @- P1 Y8 p$ m" j
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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