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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : t T2 A7 N( w! _9 h: I
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:0 k: x" k# Y. S
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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1 K9 t. g% c y: X; V2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。/ G1 U6 v8 k/ U6 T+ V6 p% _" Q5 v: _" P

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( V8 R3 |; p& j' Q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- v7 u) w5 y- C8 W1 d# i7 y3 w
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3 E# L9 g! P9 x: _9 k8 f4 w5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- f2 ?1 F M, F/ ?

7 ?8 ^5 I& [) c, v5 u6 j3 h! y3 X3 r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' D; O" f' g( G2 F" c

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 J% p% g, i8 n. H: i. K* F- b
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; v& H4 U, R* g8 y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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2 g8 A# N" a5 u* U" z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ R! ~5 M" s3 C6 m8 ]# Y
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 ~1 ]& w7 a2 h1 M: e- I/ B
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 e4 T) |: }: L% w) n d0 r* k

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