杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
6 z3 l6 i) ?4 j+ h% a9 E) k4 i2 y1 @9 R1 v1 L, C3 m8 ^1 ?
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
9 y5 B: ~" T3 `+ V7 @0 v& ?
6 p# G8 T% z0 B" [9 i/ [; E材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ _4 p0 P2 i- M5 H+ e( S8 c

9 `6 _* j+ v. \$ z' V- W做法:
; t2 |7 ~7 B- T
" K+ m* V- y5 L( M3 H2 n1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% u7 A+ p3 G/ ]2 d5 N

. ?4 u4 A' G1 k7 n) c  P5 v+ A, F  `7 N

( n, p% v6 f, h" E
. y& i: U; ?5 Q7 o+ Q+ y7 {  u- i' h) a0 f; i0 f' F7 U
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( @) ]3 o+ V5 C# }6 H

& N7 e+ J, b5 z7 g5 S* A' Q5 F9 \$ v' W6 h$ G$ f

. f/ Z4 U: \' o; h7 h2 M- B- @. q* M  V
& s- e7 d2 v# s5 X% t

+ w4 E* `0 D* n' R  j+ d! _+ b& O- ^7 o    3.削下外皮切成细丝备用。
* U* K- w& w. ?
/ F0 w5 k! N& {$ W: z5 X) D% v+ Y5 s( d
8 d; {! g0 e3 s4 N" ?

: {  x* P9 e2 [8 |# |0 c 4 ~) k  E4 l" b0 _: t/ [0 c
3 [! ~' T- J; w# x3 w# m4 |$ E
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
. _& n8 e6 t) D# z
+ N, f, p/ E1 S7 A# d
  K7 e  c* F) R, |# U- s6 @3 V  m9 `$ Q" I9 U

& n# h5 ^5 D! n
6 h, m5 A" m2 V. B. A2 F; t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 p6 Y) i0 K' |
& A" X/ f4 U5 x- a; ~, M
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 ]  P: D! ?3 d7 o# E
9 f& j4 y6 r& M" r# t% |# e% Q6 ?

6 z8 T* t+ t* s
4 p/ x2 _/ |. R: V: Y 5 x; z1 Y# L* k/ c! n2 T

! {1 {$ [" [: G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" v8 H. s( `& j$ ~8 ^# n

; w9 s8 |( p  ~% t& z. M, R: U
+ d* O) ]0 C$ ~" f# F7 t% e. @& g0 R% V$ `3 _9 c4 O
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
! ]8 X" B% n* ?+ [
7 m, M( ?+ k# I) q' i& B1 F6 B+ V

- w1 A  |. f5 C! h; N- n) h
9 q" v( W6 T& {) ^ * I9 i# n, N5 w  D, z* h$ f8 c

6 Z& e4 m" S' M; @9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 ~+ }3 j% c9 z0 Q9 o! f

! q; N4 a9 Z5 G
  ?9 L( C! c4 j9 F% x/ P3 k
7 Q: y5 P8 d( n2 q6 b5 {/ p: T; {( O. r) i/ F+ y
2 v5 G1 f. K7 e- i  r# S

6 ]  J/ n, }3 X6 E( Q! T10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
$ Z1 V0 x! Y. a' y9 f/ w# {; C
3 I: k7 y1 K; p4 e* H& p( X0 ^5 {1 B7 G% ^

) i5 O! [( t( z6 W- N* h, J9 j% }
5 h" H  x& W+ `* n) |# [
: F7 @4 ?8 e  \. s+ Z
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
3 }. m. T+ x8 q. M( B3 t4 w" f: E
9 Y& Q( o4 W+ j4 e" m& M1 s! `3 M, n! ^

+ D, d! I: d& L( ^+ ?( w0 C
# R0 S+ z2 d3 z0 S, f  {# O + Q$ U: n9 `5 a' B: X
* e& Q' H3 Q) k' X" x3 \
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
  N& F5 N+ `/ ~% @: G" Z  J4 i5 {$ f
. _* E, L# Q$ `8 h: P6 m" a
' P. }" ]8 H( Y( |- e' f9 F& }# E

( k) M1 D1 t4 M# O+ x
8 f  _; \3 u+ U( T
8 I' z7 p3 L+ |8 @* P$ C7 s4 U, v: i

4 g2 [% R  v. S, D2 B) u
2 T, f0 D- i/ |& h

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
& K+ N" _- \, R2 I5 k  `2 P4 e
- {! Y+ C" y% B% b真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
5 u- u" k# r% G! P- O% i+ O4 d% H2 T9 f- c. \3 x! @
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#( K6 N& j$ d, a" ~9 {
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
6 q6 ~9 j2 o1 f. m; q2 p先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% Q$ a$ w/ ]8 G
醉月楼菜肴.rar

. A: N' E4 @% g- J为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
! A) I' S- S( Q& e: O, ]1 e' ^; u! c9 G) Y
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲! r( B; g) L$ ?3 `' V

3 K# T! |/ I7 H5 S4 ]豉蒸排骨
  g" N$ q2 }3 `9 v$ C# C3 }: E3 x* }" J3 x- o% C2 T+ a2 ]
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。! y1 W9 S& h2 S0 q9 J
8 C/ q& x  p/ P/ Y9 F6 H( J
腌制中% b/ L$ ~) g7 |

, }" Z7 j; @5 t3 k3 E. b
+ ?" a/ ~6 a& x6 I蒸熟中; J6 Q' {9 c- c9 W
4 }% M7 }8 q" P
& S) V7 Z5 {  v" \8 |3 F2 o8 {; J

  i7 }1 J2 |$ @' f/ ?4 l5 j. E5 s+ n/ j: G9 U3 S: t+ h# u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 5 n) e* W9 H& e6 C) o( F2 Z
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
0 {. N: e7 ]9 p/ l2 F" }4 X1 d 2 k* e0 [7 X* V7 F/ h7 U
豉蒸排骨

. T  V. a1 y. x真幸福,有老妈烧菜给你吃!# h  w  Q( @( A
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-7-22 22:35 , Processed in 0.061218 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表