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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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; B7 w2 L$ t( C7 l& I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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* F4 e2 P$ n2 j' G3 ~$ V6 p2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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z2 c: k3 \( h 3.削下外皮切成细丝备用。: `( c# q7 x+ Q# i

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# k) Q8 E6 F) c8 g0 {- M, l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 h8 j; Z% |# W% \7 a# I7 e1 n
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$ H8 I: w; w% \3 X; }4 Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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; V7 k1 K# Q" j% B9 R. X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 D d2 z S( v) \' R; S* M+ S1 T
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 A8 n# g c, w
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, O2 z4 e! S' z

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3 O t5 D% \1 k: G6 M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* m9 r1 K" U, W! ~; s7 M

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' D/ `. K3 c# W8 c, S0 |" A: g; b

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% m% J- n: }, o# ]! z

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