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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子" s( U, u/ ^& n* {1 g; N! o

4 q1 \5 D. j& r/ g! _+ S+ Y( L! |仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : t  T2 A7 N( w! _9 h: I
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:0 k: x" k# Y. S
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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1 K9 t. g% c  y: X; V2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。/ G1 U6 v8 k/ U6 T+ V6 p% _" Q5 v: _" P

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( V8 R3 |; p& j' Q    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- v7 u) w5 y- C8 W1 d# i7 y3 w

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3 E# L9 g! P9 x: _9 k8 f4 w5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- f2 ?1 F  M, F/ ?

7 ?8 ^5 I& [) c, v5 u6 j3 h! y3 X3 r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' D; O" f' g( G2 F" c

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 J% p% g, i8 n. H: i. K* F- b

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; v& H4 U, R* g8 y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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2 g8 A# N" a5 u* U" z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ R! ~5 M" s3 C6 m8 ]# Y
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 ~1 ]& w7 a2 h1 M: e- I/ B
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 e4 T) |: }: L% w) n  d0 r* k

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
7 W6 a0 w. h! d( y4 Q; g% d& t3 |
( B4 F1 V$ j: y( R真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
9 b- {( M6 n1 a  U0 q+ k3 ]& C
/ }& Q& v' j- x先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 D, Z! T6 D* a1 U# _" e' v+ B醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
2 ~1 [- q. E* U% w( o- _& o先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#/ w+ K2 o/ d$ {3 `0 a, f& |5 q
醉月楼菜肴.rar
8 z) ?% i6 {: O$ @
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
% Y+ b; {5 d$ G5 v7 v7 f. H& g: C  _* `, i! P( U( w* C
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
4 W& m+ e2 o6 d
( X+ m; f% F8 w1 }7 v3 R5 m豉蒸排骨
; l% }- K9 ~) f& i" `$ T( R% r% P' f" r8 l
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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/ k" m+ n6 Y/ c( i# ]腌制中$ y7 k8 u4 ]+ K3 j8 J. S- T/ c

- K" R- H7 C7 Z
& c0 ^( L, r* N5 Z, ?蒸熟中
0 B8 Z% F2 w" V& `# o$ C
( l4 L4 k; Y  H
) G: E/ t/ h) t; M* w/ T. E8 o* ?7 ?

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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 % d* ~' g7 N0 Q0 e- \0 v
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。$ M$ P) F# c. m8 K% v4 h
  D# F" B3 ?5 P" A
豉蒸排骨

/ b$ r8 L) Y. N" ^* k; s/ ^真幸福,有老妈烧菜给你吃!5 j( d3 ~9 S, j
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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