【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  y: A* g- G$ ^# knancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: ]: E$ z- F7 O7 _9 `& C; z, D2 Y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 J' n. O# O* c/ Q2 E5 ?* m4 L3 J' ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& R. v8 P( h- p0 ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 B  r' {' M" T/ `8 W2 Q
  V8 B( q. j* V- }# B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ \# o, U0 Y" j! S原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- m* i! S$ M6 E: g8 ~+ K* m& Q* i3 o8 z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

7 Q1 o7 g* `$ Y; W; q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 V6 D& o) h0 O$ U鸡枞
0 `8 k/ O5 N$ J2 j
0 q' l: n) f, w! j: e3 U1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ F' `, Q1 _" X7 j; u4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ A, R  W( u" @$ \3 g6 l# Q: O5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
  A" \! j% Q: a
7 Y0 o. W/ v+ q) ~/ S蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 W" O, Q6 l( n5 W. |( y& h& k" m
& G  y: w! b( x* H& F9 x: P; Y$ W6 ^
% G3 k* G8 N; J  A球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 \4 y' i; p7 m" ~8 U3 c) j% J! f

/ B0 ^9 D) D) |, S# y
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说