【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 Z7 K- r* M+ _! T! \
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ O+ r9 q8 n- i8 enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, q4 Z/ l- k% y- Z* Q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 V- F+ |  a2 z3 w" Q, Cvichida 发表于 2009-8-8 12:13

- Q; O! P# M( _4 \- j, P* @5 ^
3 N7 B+ d, k. l, E9 e* Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
- ]% \3 W1 @" b* s6 Y$ ~2 v# M, `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" Q2 v9 Y5 T' K( r0 I2 两个青辣椒，洗净切丝
% s- g5 q+ e* _& W8 W; A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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$ F2 i4 i- R" I' L5 @$ X看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ l% P2 `+ l  y5 |牛肝菌
; B% l6 H, H9 g( L. W: `7 e) Q鸡枞
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$ S. `  D9 @8 q! T7 d' n- E$ S8 W1 草鸡切成块 生姜切片
9 ~5 A8 y) U5 `) _1 Z+ X2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 b, g0 t3 Z) I! a2 Z2 E  m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" M) b% `) z, R5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 v* }) r# f! }网球 发表于 2009-8-9 13:52

( r7 A, h* ~. `) ?: O1 S7 x  o- y$ Y, {球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
; G8 P( L. M2 C$ t/ w

: b! P: ]$ P! f; ^; j# u3 U8 Z
2 g% ?8 J3 P# J" R) N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说