【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
, @2 d' d; N  e7 x$ E# X0 ^! Uxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 r7 I! J* ~4 J/ d( Y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  }* E  o7 i& n' G- j6 n2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  a& L8 G; c( S2 v6 J3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- h- h- k$ \8 G; ~. w) U5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  @: n! k- ^% M) K/ i6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

: a$ L$ o- B2 [放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) c- Z' p) n5 R8 C' A
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ d' K4 O8 ?4 b: Fplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
% v& s( r% D: u& s: @xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" |7 f; o- h" J5 \
% q( l( n' }  t哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* J- C5 ^& C' \Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 f7 `  H, x0 E4 e

  \/ }( q) J- b  F6 |& O多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

3 C2 {1 T) [4 |, L今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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' G& k! B3 r6 p! _4 L  _       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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  r: H1 W2 g# W# K- e    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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; {8 b4 J* d, O+ i* ^  |3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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# e4 I  }* x; U6 ?% H: T6 U
& O, V5 V! S/ h2 D) w  D4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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; g0 t# ^8 z3 I3 M0 v) a
8 b. B. f2 ^) b' t2 Q* W5 {' x5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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, u$ |4 j  K; I+ i
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

5 Q! s- v& M) t$ A5 e538#xxiuzi


! D9 z& K2 t" {& I4 e看得偶肚子都饿了。