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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
- S; ?* }( _/ H7 v, @xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% ]% Z- m9 }$ Y9 f. J- j; e& X2 _" g5 @
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! q8 q! ~1 m3 Y6 w5 J9 g焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 }6 Y6 ]* l  C做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。0 R+ r3 [3 j/ N
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。9 k( X7 j0 j9 v, S6 ?* m, l
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
' ^# K! X9 A/ |% K' R5 }& t4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。3 Z0 h, p& }, L0 P$ \" O, l
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
9 o; [8 K; m* T& t% b! T6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。. h, ]/ a# Z* I% ?
/ ~0 o9 S1 Z5 a+ N( R9 u) Y
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。5 o( I( `* n& s1 ~' a' j1 D$ ^6 N- l
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
% a$ F) P# C6 K* s& h2 j: r
' Q0 I, I0 \" E; z
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?5 M1 i4 R$ h* |  J' `$ q
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  S' l% L7 c6 y8 a默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
5 v- f' H' U9 V2 Z) }! ~# cxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 X4 L+ a# S% i3 E0 P8 y& F; r' D: ?7 |1 {) N" F! C5 o/ s3 y% N3 d
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
; m4 [1 J% T* `7 U: ^Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. k6 ?* P) f- M7 g( x
: N( N4 E3 _/ ?; ^/ G% E5 ?
# w1 i" ?0 x9 B7 z7 W( z5 @9 C( S多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
! x2 R5 P' R, |
! f) e% j! l8 z5 h2 m8 |3 @# U( G今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:3 x. g5 |* N% n5 {: s3 s4 q# n
      + c) ~" O9 \* l7 w  b3 ]
% H' ]& x+ h9 E( B" G8 l
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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2 o) F3 |& }, h* S! ^3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。# [; S5 F* w/ {  }4 U! _
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7 M  o9 H4 e" w% c
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
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' w1 |9 m9 H9 G- f( V) D. W+ t; e9 {8 m1 `% d  ]1 N7 e
% @9 z" I9 Z, R7 V7 O7 u
5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
) o( e! x7 |5 y. s! ^3 l* c9 t: t! Q

$ h5 [2 T  d) o: R袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 / Q. ^' k; l9 ^* q0 ~- {
$ L0 J; v4 K/ G% y* K
538#xxiuzi% k/ h& o' E* Q

) D( {7 ]  E8 X+ {- |! g; j$ a6 a, ~7 R$ u, @" s  w
看得偶肚子都饿了。
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