【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( D4 L  O6 Y+ L9 [1 n# E% _0 V  Uxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. F/ ?* A& Z9 M焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' u, C1 m0 E, J) \做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
" m, h& K5 s% ?3 o' m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
& U: z% d7 _6 T" n3 X5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 f; \. ~8 C; t) I3 j5 d: ~  K
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' w" I2 u8 B0 R; K) ?' P. \
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& q' n4 T' @+ @0 Jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; k! N: Y# Q3 g' `默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
. F1 ]4 t2 [* d$ oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 G8 J1 f8 y1 ~: O: @2 J% _4 b
* m% d' [1 d6 U4 {7 N8 ?2 h哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 h( z9 K. K! g/ i/ O) L
6 u1 R8 [8 W. ~0 f$ Y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# x7 [4 X' h. @) H
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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9 R; `1 y) c. ~  _7 N0 s

$ ~& V8 f: }# e; a$ i5 k2 H- p4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
) ^& f: M# p, N
& u3 N/ E8 a6 {9 N0 r# f
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5 _9 Y/ o: B1 A9 `7 o$ }& R5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


: ?( g& j8 g9 w7 W4 V# U袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
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, k+ W6 V9 P$ w
1 y6 S8 H$ D9 r. |$ @7 L" C看得偶肚子都饿了。