【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
# G8 Z: M8 ~! h+ d5 exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- R1 N4 c# X  h1 {, y
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 k3 {) U* ~& ^9 N) F7 O( T焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( z. r$ S! ~+ E做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ U% o  z1 L7 b* Y1 k2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 t0 w  E8 G5 q2 K" R3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: |8 @/ Q, c" R! i* F4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

3 o& I5 L' l( {! j4 _4 ]放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" F0 o, q# W2 nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. o+ f$ }" y3 l  ]- V, `4 |7 ]累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 ^5 j* C. T+ i+ _. j% zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 V7 y! m4 F4 l' e
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
3 p1 ~' L% h/ E( W7 \Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! J4 v+ O+ E$ z" |2 ?$ b
( C$ \  \: _# e, E3 c多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% R( x7 i# `6 m7 a" T) [
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
6 D. o& T8 u- x: O6 f
- w0 v: u5 U0 q1 t/ ?       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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6 H' |: a" x# W2 A4 k# D, m$ W6 F1 @% Y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

* W/ {6 q  u: S/ @

; z5 b' K) X( L: y( b: n4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; b8 v% H6 ]3 @2 ~' s3 Q5 u. E


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
; k, m$ M( }% X0 T# E* y7 m0 n9 G
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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% g6 O3 p/ B% \( U3 ?  Z! A
0 Q2 Z: S3 p: \538#xxiuzi
+ g4 x2 P& q" `  c. n* _
( J9 a+ ?8 H7 V
% M( _# Q8 Q& F3 u6 X3 K看得偶肚子都饿了。