【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 S. _' o' f# ]! hxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( o" r# b9 r# v3 [4 n1 M
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* s& N& d2 h1 H0 _- \9 U4 u- D" u做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 p( ^1 o7 n5 ]2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
' }9 o' V, x; ]8 \, s; o3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 ~: h# R: u4 E. E  n5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( W6 Z4 G- d4 m$ X6 W9 X; j6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

. x0 Y6 R. q* Z' |+ q放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; v* A8 ], e5 K. z9 axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 i! u) F" `+ v3 @
6 b& k0 }) q/ h/ I累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 c3 \# A! o# k0 [8 N' y% r4 _4 T7 E/ z默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ X* ?6 w; [$ O1 m7 n6 [xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 c4 o$ u8 V( V
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ k# P( M& F1 uJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 N' x: o' ?+ f+ g. j) _5 m多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

) _- _. o7 G- c7 p7 R4 o1 j0 v0 ]今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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% a- }6 d, [3 O7 Y0 T2 X5 @    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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9 ?8 p' d2 J) Q3 ]$ w5 d3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

( ^' h5 p* C7 L+ U' `
) t: O& T6 k# Z  l' U( |5 W% P袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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3 q. W0 P. U: a; o

' v3 f! U/ e# s* Q- `看得偶肚子都饿了。