【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
  R8 \4 ^, c' ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& Z- H0 c4 s- i8 u5 U4 a
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
+ \0 z4 k9 `; o# m2 Y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! t! ^8 N! o" O7 n0 _做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 Z' l  w, ^- N/ I: p3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: j# K$ S- i" I9 @4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
' ?9 ?+ ~% K- }. T- o$ h9 u5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
" Y$ S% x/ H! ?( m  g6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
9 u' i4 p/ ^' g' w- k" W1 W! qxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 O' n3 F( ^! j( N$ u. p
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! J/ w3 [# p4 kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. t  T8 ?6 x3 A. g* U1 T默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 Q; p( G4 l4 I# k: P$ q) Jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 [# r- r  I1 `1 M. W; i/ Z2 H哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- j  f3 t# v0 J3 v! k8 K7 sJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 n% f8 Y1 k6 S  X
6 j5 x9 ?; M7 a0 R8 O. M多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 f8 K' S6 W. I4 F% r
- m- P' q  y! R# R3 A今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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6 X, R- j7 X$ S       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

3 _, {& J0 a1 ~7 P5 H. f    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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# M; k& {8 e1 B; Y  T) Y: b4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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2 u% ^) l" d$ f) O$ p; c* V3 n0 J5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

  Q" I6 H7 t% e8 u
3 Q4 e6 s) z" h  d- t5 p袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
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- x& A$ j  G6 @6 v1 D. g" G3 q
) i( M. q1 q, S$ G& @& U看得偶肚子都饿了。