【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( H; `: _! q5 `5 t2 Z: _材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ a% }0 p' \' f( E% R4 T1 e焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& l& M" ~; @/ `6 N, s5 i0 [做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 D# R2 c, |5 w2 k2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- f' j- S# ~5 O5 z0 `4 P5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

# B2 [, J! Q' C, F: \% C$ X放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" \- b9 M: w  K5 B4 g5 O# Rxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& o/ Q; U" z% B
/ K, W0 n  n6 y: D8 v+ T  n累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! Y' S/ ~$ t) [# P# ^7 Splum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 Z' T  j( P$ {" R2 l# Z: F* {/ k% o
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% _9 |' q. M6 i0 q; R8 yJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( i, Z  }, D% }% Q多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" l: _0 x# N0 Y5 S" S/ |0 S今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
: S  L8 a# Q$ i/ R$ q
4 G  L; e0 k$ z5 X* w       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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- b  d2 p' O* V  U( S' s4 F3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



5 h; b9 }( R5 _9 p! _# O3 j4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 A8 @& Q. [3 S
9 q/ p. D; V9 u& Z2 Z% l

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


$ ]6 |7 E. ?3 ~8 V: l袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 L1 a0 r( R$ j5 X9 k538#xxiuzi
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3 @+ o# f, N& m9 H4 u/ `8 k" _$ Q看得偶肚子都饿了。