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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!- Z. g2 g# v. K
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% i2 Y  R9 ~# [; h4 L
# o4 l* L$ e+ n0 V  U材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。) ~9 o6 p( X* I+ y; D- K* d
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许* V# [& ]. h+ _6 p2 H
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。9 \1 x4 _  C4 o
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。. L+ Q- x% a& P8 `( E
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。8 Z8 W* g( Q' F, z$ G; F7 G
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
6 G8 K' l* Z* g; l) J5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* G/ b5 |5 I/ X- Y9 B. o" W/ Q/ V6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。2 Z! O: t9 a& a( ~
" q! a# x  \5 c( r+ E) t+ w9 ~
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。: i* ]- _: t1 x* b# U; s- }& S
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
* I8 S! Y3 z2 T5 X/ G1 _
4 k+ T8 s( _# T& n0 R) k
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
$ t( K4 a9 ^2 N4 T1 J$ Pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
) A( E2 g+ d# r3 g
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!' N) ^+ ?5 G, Q, |( y
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 T9 a0 Q+ p; e( D6 H( T7 r, O4 R' I0 a( K
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
8 J$ L$ ~( m: yJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
* G3 G7 J+ e4 n4 L* K% W& w# {! q8 {

$ z5 I1 s$ o" v, U; @
! @7 a( p  Y2 B9 p% M" m" q多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
$ k# |% p- O. f
7 ?4 r9 H2 F# _; d7 B! m今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:+ R7 k+ G% A1 V5 P- v: i3 r
      4 }- m5 T: ?1 n5 A4 R
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟/ j; b- u$ [; _. t

. G+ Z2 L1 Q0 X" h! f5 d& W( [2 s/ S6 s9 _$ M2 p
3 M, W* B$ {6 n" c4 c5 s7 t" U
1 o) e7 a' c5 u) ^# J# y' i+ k+ m- t
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
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& O% W1 d* e& l  |/ s4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
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5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi 1 d" |4 z4 W) V% t" [
1 f6 k+ L; b3 K5 x5 W: c

4 V0 F  t3 V+ L- F  Y7 W袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 + f; K: M1 u" k7 c" U+ v1 V) o

. B6 O! P. p4 a9 Z1 _538#xxiuzi+ S$ G! v$ @/ x4 @8 R( j5 Q; R7 R) d

: L; ?) H$ x8 y" W4 E3 N8 p
" O" N$ {2 h0 ]9 v; z. y" x看得偶肚子都饿了。
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