醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' W2 u8 ?, r% ]) M) c% A& s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. \8 m& C, N8 H5 \! Y) f我不会烘焙
3 _$ m) b/ l% z0 E+ d: e6 c3 M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 \" q3 U1 u6 j
1 u5 r' n5 @7 E9 D7 k7 o4 J起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ l9 ^2 }# Y$ k- P5 T

$ F/ j8 G7 @0 R% F5 f4 k/ \4 F% [! k3 x一.中种面团
% h; \3 e+ ~$ o" O: Y2 @
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' X: t3 \5 Q. P7 @8 o. m5 q; M5 u3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
- D0 f9 T; D, e% `; L' X# }( }
8 A: _& w3 H: q4 Y. s( R$ e8 ]  V  |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
. s3 R6 G, D$ }5 ^8 L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% N0 S* u2 R3 K3 y. e0 D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 J6 ^# `. i! L% ]
! v( }5 b0 B; i% g. f7 e表面装饰:
6 D! i. f  Z* u- G' U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 z% Y& a1 x" ~9 Q

+ V2 D+ Q; i, z$ A3 h2 i( i步骤:
( ?( u# _$ g  n8 [8 L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, H; C- Y4 T( x' z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ P4 ~$ E; s( Q, a0 I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% `6 V3 V6 }  ?' L0 Q# B. A9 P, Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
- r+ }/ F5 j0 [$ H6 v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ r2 F  S% ?/ V( F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' S$ z( F& T# {1 l. o& H' W0 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' A& a4 `  v5 {. z& p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# h6 V; H" O! _) d" a2 |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 u5 {3 i# c( Z* ]) o- W) O# P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! t1 P2 h# o( V- `( h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ ~8 C( p7 I- u) @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}