醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" o! k1 h- r& a+ z6 ^9 O
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 B3 M+ y0 F( Q1 b$ [我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ [; C. T7 j7 w2 P$ i2 n) E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 i3 Y5 u1 y1 p, j0 k% D2 v

2 ~+ A' d! `; m" H% I8 a- x. Q
, v! @( w1 D; u  U一.中种面团

材料:
* r. \& y+ D* `* l% y5 V+ S# y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
* V6 [' e7 q$ B& Q( R7 |1 t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 g0 V2 Z8 e+ w) N- Q1 o8 C4 F0 P二.主面团
5 p* Y) }3 \9 ?
材料:
# U8 ~/ a3 B% L# _) J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  }; G7 J( N) d+ i, H5 m! \
, P7 I. h0 m. U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; a9 [+ y4 N4 q& z# _表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


1 y1 L4 I5 [) r( K  d5 N7 C8 w步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 L. e/ c5 _) \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 A/ d! ]; h, w# V* `' Y/ U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! E, k& v, g) t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- ^- R2 @' S8 |, R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ N" ]* ^2 L# _+ O, P' ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 T0 f3 ~7 n3 N0 \9 a5 {( n$ U+ s   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 {1 L) `7 y2 l, G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, e( I( y) l% p8 w' O) _; N  x: L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 S( Y+ @5 Y3 W; w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; V: d6 f/ [$ d# I7 R   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 u% X2 b7 _$ y1 W: O" b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% l* d% ^4 a4 }& e: y7 I13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) U% K* ?4 {1 ]- a3 S" r$ w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* S9 g( q* U5 _3 ?1 y  C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 W9 X" N# a  \& i# N5 Q: x' F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}