醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ Q/ {, ]" C% [) C8 ^" Y8 R  a
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 E0 v0 V0 n- X+ `8 }. W& i3 ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% c6 t. u$ y* b7 f. O3 l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 z/ u& @6 P9 r( s( \/ a

' v5 Y  t* C6 q* N, ]- f+ i( D
( U" }- ~/ o% n- V一.中种面团
4 Z7 k: e8 \& y4 a) `3 a8 E. O
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ b: h+ B" }3 e
) b  C6 Y$ b0 e8 i步骤:
4 K. d/ p" F% C. ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ T( ?6 a7 E# ]; H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

7 Z# j2 E% `: |: m材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: S+ H" a& U3 J% e% @1 T) |大蒜奶油酱
$ V9 Y! s: v) F9 F( c大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 x8 e6 _2 E  G  s: G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

$ C6 B, \' H1 l; T; p表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; y3 `1 Z# Q1 o6 t% V2 R意大利香料少许,
$ g6 Z9 H1 ~/ B0 k
( r- h5 `; p3 x: y5 S
0 N- g  `9 Y! n& r" \6 i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; C: U/ r; ]; ?+ @9 \$ b- T   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, ~( d5 e( a$ c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 Q% T. W& L; o) ]# d" L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, I: M- o  l/ E  i* d7 n8 S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 m" s8 t$ |6 L" g5 W/ I; e3 K3 n9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. R# E$ i8 b+ M4 c- @: C11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& y. V( m  I& |: |+ n" A8 i( t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: F, \- }4 H6 |: z' M& e  \13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. M, a' D2 Q  u6 O8 \: V4 ?5 c; C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( T, ]5 h4 q% N& q& t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' _; e0 N  L: a) Q4 W- _; ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}