醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# u/ {* w4 \; f' }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- _9 _  P. ]" }我不会烘焙
% [" r7 O" i7 i3 z3 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 _) Q# ^9 G8 `" m" K! i教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# K* ?" W: ~# l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 n& \3 M$ H% I  f; m起司香蒜面包（中种法）可以做两个


4 \! B( g% j, c# ]
一.中种面团
4 b! W) }4 P/ C
) Z. t4 D1 y# U3 t9 S0 x/ s材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 s2 t, m3 R9 w3 g$ d步骤:
9 `/ r' x4 ?  r+ D  [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" t  {1 z% R$ V9 m8 H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! Y% f0 S( M, i5 Y- }二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 `; O. g5 e. y' Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: B) \( M, Z( `( @. y, Q
; ]3 V2 m& m: k# v# I0 y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 Y  x+ M& p3 D5 t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 X, i: f5 _; O% J- K表面装饰:
/ O5 B( {4 x7 B5 ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 k1 y$ z% o' h2 [; H8 p9 z

# Y( u% w: _$ `- X步骤:
- Z5 g5 _+ f9 T9 g3 b0 A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( I5 A& n. H4 u$ ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 P+ p* k8 X( H  ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) F, k3 d. u/ s   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 r) Y+ \* A& c6 l2 T; D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& i# C4 ?9 R$ [9 d0 A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% O4 p# s. C2 T/ r3 L   起,一边卷一边压一下
4 i6 d% ?8 l  D) |  n$ y- V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ n: y2 ^- D8 h4 y" G1 [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}