醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( L7 x; n$ O0 [3 {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, V# k) K- C+ a5 N( E+ q" E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


. M& z1 m, M4 d* v0 e& Q
6 v6 {6 p( ^: ?" R, F1 I一.中种面团
7 C7 C' t0 t+ ?/ `' y8 E) {- ~! j
5 t7 J, L: s$ B1 B2 `材料:
  x3 @0 _9 D" C" i9 P1 [( I( S高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
# E' k) o& K3 e# s: e( ^1 ^  E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( O9 O, c' z# E: Q# d, J3 A% _1 G# L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) ?2 M/ v* \% J- f  M
二.主面团
" ?8 F2 K0 o! l
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& j( P/ E" V8 Q2 g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, j6 R5 x8 C# B& Q表面装饰:
2 ^$ R  F9 p5 f0 c5 ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ w; w, V3 {3 h/ o- ?
3 z2 S* Y( s) Y; U
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 }) ^, Q* N! c! k9 n- ]' ]! J% C   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ ]! e' K7 ^6 d$ f! E' T/ U( c+ ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: a* ]9 U$ b5 }9 O8 _6.在面团表面喷一些水避免干燥
& e, n4 H4 H  `. ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  o1 M0 O7 z  M% C% \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; ^4 f9 C2 ?# c! V  j. q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- ?. g; L) c" T0 U. e13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  ^/ T) }  D+ a' d" g, L1 Z: Y: D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) K) ?3 t+ k: D; u+ i) @15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# J- q' S  C7 E7 K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}