醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ r# y  r( e# w: M) N
) V5 B' G- S4 W( R& ~7 z% y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  x. a4 W7 d: D, ?/ c. n* d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) ~3 w- N& d1 ~, b) S  L3 o* n) X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) f* N' \7 H* V* W. `: Y
1 j' j7 f% F- u2 v( |

: P$ G& T% Z* ~一.中种面团
, _1 I) m7 L! H& c+ a" |5 J. Z
1 c4 _) o7 t9 H6 c材料:
( i" i) K9 Z/ P. a& c- ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; u2 a& K/ A+ h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 J6 A9 T: h. }  }- \  C$ J二.主面团
) V7 ?) j% R. r# p( l. `2 N
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; l3 v9 b# F$ e$ J& o9 _
2 N4 z* v4 ?. \& \2 R: B) C! w大蒜奶油酱
) j- K) ~; L5 ^5 l# u$ I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ G1 y1 C7 M7 r, z: G5 t( Y3 x6 [% r0 Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 J9 Y, e, e# e表面装饰:
6 X( X$ v" b4 S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& Y2 X$ x0 t4 {3 \  h

步骤:
' A" S8 ^! i$ r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# W. g4 }3 K9 o$ }8 Q+ g5 P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ J6 C7 z) d, L( D& g  |" M3 a8 a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 q0 T2 m& r+ B% _* F; c/ H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, v$ `7 r4 }& C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ e. l. t2 @/ Y/ A; h3 Y% r- Y- [6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 l/ k% K) P2 n4 {9 ^$ g& N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 d& M, W, ^$ q  d" T- l7 V0 y/ O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ {2 ?7 Q9 ?* G$ Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- B1 d- ~. E) Q" b/ m( m   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ `5 L4 s+ A5 n7 E7 ^9 B9 {0 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: _% R3 B* e$ l: i# t7 X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 h" M9 Z/ z; t9 r0 m# v15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 l& L' {) _5 P* s. {6 }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}