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来点冷饮
* X F* a% J! Y7 Z q7 I. l* _香草冰淇淋5 _( p( A+ [/ r% T
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
7 q0 a/ E* F3 |" ~1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。2 ~8 `# O/ Q$ k: r: _3 M
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
" W% n3 y/ u! r3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。, c2 l4 L2 k+ o
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。- \+ [' b0 B y6 o9 K: K. \1 b
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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/ T0 A4 h5 O4 W芒果冰沙
) S" k* G- q& d: p6 ?' Q配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
1 @* C7 }+ o9 ` q! o5 p# H制作过程:; s4 d4 I# [% o0 v3 M/ c
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
. [& w8 @4 f2 V, R! C2、芒果切开,取下果肉。: C, x3 r$ v( @- |$ W. D+ u
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
& a6 N7 Y/ y+ {$ w$ w5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥5 G. l' D9 v, U9 n4 `* U5 F
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。$ u) T' i, \4 f: b5 `% ^8 f' e
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椰汁西米露
, e( R# t( c5 w+ r6 i7 b2 M4 @4 a* w配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
5 O8 V8 }1 `$ i) b1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。8 J( c5 t1 l3 H- f% ~
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。$ R ~( Z1 v& X
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
2 _. [- p" E+ ], J4 x T/ ?4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。) Y5 }) v( c2 q( R
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