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嘿嘿,下午茶。【香草曲奇】
& H O( T' u$ M3 h, Q- T- \, m3 s+ d配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋2个,香草精1/4小勺。/ ]5 F' r! O5 P
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致,在此以香草曲奇为例):
; I- d/ z. {5 j0 M1 N1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
. B( J& K, J# F% O2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。
# I5 Y% B; l, V- Y/ X' k: n3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。& k7 Z( a0 V* q; t# ~# s
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。, ?' z* G% K- n1 S8 {! r
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。2 J+ q H. ?" d4 e) Q* U
6、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。
& Q5 t- E& c; H9 e. T1 y7、低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。" o3 I, _9 A9 C! ^# q% Q( @
8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。7 C, t+ q! ]0 y% [' }3 X- ]$ R
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。 |
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xxiuzi
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诱人的小甜点。 |
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