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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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$ a: g x: {6 s- u 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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( |# |0 s0 D2 ]5 C1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：7 m2 u# G7 {/ [6 U" E
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$ W3 t) Y2 D, N J2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：% S, y6 W& P# v5 a( X% A2 U7 b
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* l4 P$ t- }, E' v3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。- K' C3 Q6 O. b& p: c2 C
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/ o4 W5 z/ l, N5 U9 m4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。6 y1 _4 X2 s) t! E. J7 l$ n" p) N
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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: n+ r w& n; V* a2 u5 g) d) R* ~6.快出锅时，趁热撒上白芝麻....... U# v" C& ]. m4 c) }& x s
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1 J1 Q/ ]1 `: h7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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