本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 2 x# p% b1 M) [) \1 T: F
: [ E: N' q' L9 C6 I
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
( y: W% b! h( t" L% |3 W; O& P
* k9 T S9 f a, P- Y& [1 E1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 : ^+ s& {/ _! m' q4 r
: y' R8 k% C2 n/ o9 a+ w M9 ^' d C5 P + C$ S( H( E( M! `' \
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
5 P! `( d* D' o& h, }) x0 e7 ], J4 H8 l/ y
8 {$ b8 y# F' b w# H3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
" r% h' z8 [* ^1 z1 j# g/ S- v0 c5 m/ v
5 D6 I8 G$ t5 p% ^, C/ A! Z
! V8 b$ P. @8 H9 R3 W' m0 N5 x4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
; U4 [: M+ I# h5 F9 m6 {6 c" g7 @& F1 q0 ?
 |